Un rouleau californien est une version américaine créative du sushi. Cette page décrira le californien Uramaki. Uramaki a nori ou algue à l'intérieur et le riz à l'extérieur, par opposition à un rouleau de sushi régulier, qui a généralement l'algue à l'extérieur.

Ingrédients

  • Feuille de nori (algue)
  • Riz à sushis
  • Viande de crabe (peut être imitation ou réel)
  • Tranches d'avocat
  • Tobiko ou oeufs de poisson volant (facultatif)
  • Graines de sésame (facultatif)
  • Mayonnaise ou fromage à la crème (facultatif)

Pas

  1. 1 Utilisez du papier saran pour couvrir votre tapis roulant à sushi. Cette méthode évite que le riz pénètre dans le tapis.
  2. 2 Placez la feuille d'algues, côté brillant vers le bas, sur le tapis.
  3. 3 Verser de l'eau dans un bol et y tremper les doigts. Le fait de vous mouiller les mains rend le riz moins collant pendant que vous le manipulez pour qu'il reste sur les algues au lieu de vos doigts.
  4. 4 Prenez une petite poignée de riz et étalez-la complètement sur l'algue, en la recouvrant complètement d'une fine couche. Ne pas écraser le riz, mais assurez-vous qu'il colle aux algues. Saupoudrer de graines de sésame.
  5. 5 Tournez l'algue de l'autre côté, de sorte que le côté non-riz soit face à vous et que le riz soit au fond.
  6. 6 Placez les bandes d'avocat au milieu de la feuille d'algues, parallèlement à la longueur. Habituellement, il faudra au moins 2 ou 3 tranches, en fonction de la durée de chaque tranche.
  7. 7 Étendre une fine couche de mayonnaise sur le dessus ou le bas de l'avocat. Si vous utilisez un squeeze container (comme une bouteille de ketchup de restaurant), la mayonnaise apparaîtra plus nette sur les algues.
  8. 8 Placez les morceaux de crabe individuels sur la mayonnaise. En faisant cela, assurez-vous que tout est pair; Ceci est important lorsque vous faites réellement le rouleau.
  9. 9 Faites le rouleau en commençant par le côté des algues les plus proches de vous. Commencez à plier le tapis de sushi dans un cercle afin qu'il forme un rouleau. Assurez-vous de ne pas écraser les objets au fur et à mesure, mais assurez-vous qu'ils sont solides, de taille égale et fermes.
  10. 10 Prenez un couteau et coupez-le en deux. Placez une tranche au-dessus de l’autre et divisez les deux pièces en trois. Cela vous donnera 6 pièces égales.
  11. 11 Servez les morceaux de leur côté pour présenter les ingrédients qui se trouvent à l'intérieur du rouleau. C'est pour créer une palette colorée et intéressante à la personne qui la mange.