Un Dirty Martini est une vodka classique ou un gin martini qui est fait avec un soupçon de jus d'olive. Simple et pourtant étonnamment personnalisable, les martinis étaient traditionnellement fabriqués uniquement avec du gin. Cependant, les dernières décennies ont vu un changement vers la vodka, ce qui en fait le martini dominant aujourd'hui.

Ingrédients

  • 2 1/2 oz (75 ml) de vodka ou de gin
  • 1/2 oz (15 ml) de vermouth
  • 1/2 oz (15 ml) de jus d'olive (solution de saumure provenant d'un pot d'olives à cocktail)
  • Olives à cocktail (un ou deux)[1]

Méthode One of Two:
Faire un Martini sale classique

  1. 1 Ajoutez de la glace à votre shaker. Le shaker doit être rempli à moitié ou aux trois quarts, ce qui refroidira brièvement la boisson pendant qu'elle est mélangée.
  2. 2 Congelez vos verres à martini pour garder la boisson fraîche. Si vous n'avez pas le temps de congeler les verres, remplissez-les simplement d'eau glacée pendant quelques minutes pendant que vous préparez tout le reste. Vider ensuite l'eau froide juste avant de verser la boisson.
  3. 3 Ajouter la vodka, les éclaboussures de vermouth et le jus d’olive au shaker. Commencez par le rapport indiqué et ajustez-le si nécessaire - environ 5 portions de vodka et 1 de chaque saumure de vermouth et d'olive.
    • La saumure d'olive est simplement le jus dans lequel les olives à cocktail sont stockées.
  4. 4 Fermer le mélangeur et agiter vigoureusement le cocktail pendant 5 à 10 secondes. Comme la plupart des boissons, de nombreux barmans ont des opinions divergentes sur la durée du shaker. Plus la secousse est longue, plus la boisson sera froide, mais la froideur atténue également la saveur, ce qui en fait un acte d'équilibre délicat. Au moins cinq secondes est un must,[2] et 10-15 est un bon compromis, mais certains barmans secouent pendant 30 secondes.[3]
  5. 5 Filtrer dans le verre à cocktail. Assurez-vous de filtrer la glace, car un martini sale n'est jamais servi sur les rochers. C'est pourquoi la pré-réfrigération des verres est une si grande partie d'une boisson réussie.
  6. 6 Garnir de l'olive cocktail. Stab 3-4 olives sur un cure-dent et laissez-les tremper dans le martini. Ils vont absorber de l'alcool et offrir une délicieuse gâterie lorsque votre boisson est faite.[4]

Méthode deux sur deux:
Personnalisation de votre martini

  1. 1 Essayez-le avec un sale gin martini. Ce sera un peu plus sucré, et bénéficie souvent d'un petit vermouth supplémentaire. Bien que les vodka martini soient beaucoup plus répandus de nos jours, il n'y a aucune raison de rester lié aux tendances sans essayer les deux boissons pour vous-même.
    • Il y a des barmen qui ne jurent que de monter et descendre la côte en place ou la vodka, et ceux qui défendent ardemment la vodka. Le truc c'est-- ils ont tous les deux raison, alors essayez les deux!
  2. 2 Optez pour un martini agité, pas secoué, pour une bouchée un peu plus alcoolisée. Un martini secoué "blesse" la vodka ou le gin, le refroidit plus longtemps, le mélange au jus d’olive et évacue une partie de la saveur de l’alcool. Mais pour boire un verre avec un peu plus de "umph", obtenez le martin agité, James Bond soit damné.
  3. 3 Envisager de sauter le vermouth. Aigre, le vermouth à base de plantes est, dans certains milieux, essentiel à tout martini. Mais une légion de barmans en pleine croissance jure sur le vermouth, croyant qu’il est un peu trop fort en ce qui concerne les saveurs simples et classiques de la boisson.
    • Vous pouvez également couper le vermouth en deux, en ajoutant juste une touche pour obtenir un petit coup de pied sans maîtriser la boisson.
    • Vous pouvez ajouter une touche plus de jus d'olive à la place du vermouth.[5]
  4. 4 Jouez avec les proportions de saumure et d'alcool pour obtenir votre martini parfait. Plus les olives sont de qualité, meilleur est le martini. Mais même les olives moins chères seront bonnes si vous faites attention à la quantité de saumure que vous ajoutez. Le ratio parfait de chacun est différent, alors n'hésitez pas à jouer jusqu'à ce que vous trouviez le vôtre.[6]