Reflétant une galaxie, ce superbe gâteau miroir de galaxie fera bondir vos papilles dans l'espace. Doux et humide avec une surface qui ressemble à une galaxie, ce gâteau ajoutera de l'éclat à une soirée sur le thème de l'espace, à un événement amusant ou à une grande fête.

  • Fait du: 10-15 portions

Ingrédients

  • Deux gâteaux au chocolat noir ronds de 6 pouces
  • 8 onces de pépites de chocolat blanc
  • 1 tasse de sucre blanc
  • ½ tasse d'eau froide + ¼ tasse d'eau chaude
  • ½ tasse de sirop de maïs léger
  • ½ tasse de lait concentré sucré
  • 5 cuillères à café de gélatine en poudre
  • Glaçage à la crème à la vanille
  • Gel alimentaire en colorant (noir, blanc, bleu marine, bleu électrique, violet et rose)
  • Paillettes comestibles ou poussières disco (facultatif)

Première partie de trois:
Préparer le gâteau

  1. 1 Faire les couches de gâteau. Trancher les gâteaux au chocolat noir ronds en deux à l'aide d'un emporte-pièce. Vous serez laissé avec quatre morceaux de gâteau.
  2. 2 Assemblez les gâteaux. Placez une des couches de gâteau sur un tourne-gâteau ou un support à gâteau. Glacer et empiler chaque morceau de gâteau en utilisant le glaçage à la crème à la vanille. Étaler le glaçage à l'aide d'un grand couteau à beurre.
  3. 3 Laisser le gâteau refroidir pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'il commence à prendre un peu.
  4. 4 Étendre et couvrir tout le gâteau avec plus de glaçage. Utilisez une spatule décalée pour la répartir uniformément.
  5. 5 Refroidissez le gâteau givré pendant environ deux heures, jusqu'à ce que la pâte soit ferme.

Deuxième partie de trois:
Faire le glacis miroir

  1. 1 Bloom la gélatine. Versez l'eau froide avec la gélatine et remuez bien jusqu'à ce que le mélange ait la texture de la compote de pommes. Mettez-le de côté pendant environ 5-10 minutes pour lui permettre de fleurir.
  2. 2 Dans une grande casserole, mélanger le sirop de maïs, l'eau tiède et le sucre. Fouettez bien jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.
  3. 3 Chauffer le mélange pendant environ 7 à 8 minutes à feu moyen doux. Laisser bouillir pour que le sucre puisse se dissoudre.
  4. 4 Fermer le poêle et retirer le mélange de sucre du feu.
  5. 5 Ajouter la gélatine fleurie dans le mélange de sucre et fouetter.
  6. 6 Verser le lait condensé dans le mélange et fouetter à nouveau.
  7. 7 Verser le mélange liquide dans le chocolat blanc. Laisser reposer pendant environ 2-3 minutes jusqu'à ce que le mélange chaud fonde le chocolat et que le chocolat commence à ramollir.
  8. 8 Mélanger le mélange de chocolat blanc avec un batteur électrique jusqu'à consistance crémeuse.
  9. 9 Verser et filtrer le mélange dans un bol de taille moyenne avec une passoire sur le dessus. Cela permet d'éliminer les bulles d'air en excès et de garder la glaçure lisse.
  10. 10 Diviser le glaçage en cinq bols et ajouter le gel alimentaire. Ajouter quelques gouttes de gel alimentaire dans chaque bol et remuer pour créer la couleur. Utilisez le gel alimentaire noir et le gel alimentaire blanc pour rendre les couleurs plus foncées ou plus claires. Bien mélanger.

Troisième partie de trois:
Vitrage et Service

  1. 1 Préparez le gâteau. Placez un vase ou un grand verre sur une plaque à pâtisserie où le gâteau peut reposer lorsque vous appliquez le vernis. Retirez le gâteau refroidi du réfrigérateur et placez-le sur le vase ou le verre.
  2. 2 Faites tourner le lustre bleu électrique avec le bleu marine. Remuer doucement avec une cuillère mais ne pas mélanger.
  3. 3 Versez lentement le vernis tourbillonnant sur tout le gâteau. Le gâteau commencera à couler sur les côtés et tombera sur la plaque de cuisson. Ceci est normal pour permettre à l'émail de se répandre.
  4. 4 Ajoutez les couleurs supplémentaires et les finitions. Agiter le reste des couleurs sur le gâteau en utilisant une cuillère. N'hésitez pas à ajouter les couleurs restantes de la façon que vous voulez, alors soyez créatif lorsque vous enlevez le gâteau miroir de la galaxie.
  5. 5 À l'aide d'une spatule décalée, répartissez soigneusement et délicatement les couleurs sur le gâteau. Cela aide à mélanger les couleurs pour former un look sur le thème de la galaxie.
    • Assurez-vous de bien brosser le vernis. Une diffusion trop forte entraînera le glaçage.
  6. 6 Saupoudrer le scintillement comestible ou la poussière disco sur le gâteau, si désiré.
  7. 7 Appliquez délicatement quelques gouttes de gel alimentaire blanc sur le gâteau. Ceci est facultatif mais crée un aspect galactique supplémentaire.
  8. 8 Laisser reposer le gâteau pendant environ 20 minutes pour éliminer tout excès de glaçage et laisser durcir le glaçage.
  9. 9 Servir. Couper une tranche de gâteau miroir galaxie avec un couteau. Poser le gâteau sur une assiette de service. Décorer avec des paillettes ou de la poussière disco, si désiré. Prendre plaisir!