La margarita habañero est parfaite pour ceux qui aiment les aliments épicés. Il fait un bon jumelage avec n'importe quel parcours du sud-ouest. Surveillez son coup de pied initial, mais après quelques gorgées, vous constaterez que vous ne pouvez tout simplement pas le laisser tomber.

Ingrédients

  • Habañero chili (n'importe quelle couleur)
  • 1 bouteille de tequila
  • Triple sec (quantités dans la recette, en fonction de la douceur recherchée)
  • 2-3 limes
  • Jus d'orange, assez pour une éclaboussure sur le dessus
  • Nectar d'agave à sucrer (facultatif)
  • Sel grossier ne pas sel de table (facultatif)
  • Un quartier de lime comme garniture ou un jalapeño coupé en rond

Pas

  1. 1 Commencez par couper le Habanero en tranches verticalement. Trancher les petites bandes d'environ 1 cm (1/2 ") d'épaisseur, la longueur du Habanero.
  2. 2 Infuser ou laisser tomber toutes les tranches de habanero dans la bouteille de Tequila. Remettez le capuchon. Placer au réfrigérateur pendant 24 à 48 heures.
    • Ce processus s'appelle «infuser la liqueur». Si vous avez le temps, il est préférable d'attendre environ 4 à 5 jours.
    • Si vous n'avez pas le temps d'infuser la Tequila, vous pouvez brouiller le Habanero dans le moule avant de l'ajouter à la boisson glacée. Brouiller: Placez quelques morceaux de habanero dans le moule, en utilisant un pilon ou un objet contondant comme le fond de la cuillère, brisez le habanero avec la tequila pour libérer les huiles et les jus. Un peu de confusion va loin.
  3. 3 Filtrer la tequila pour obtenir le habanero de la bouteille de tequila. (Si vous êtes courageux, essayez d'en manger un, en fait, à ce stade, vous découvrirez que le habanero est à peu près épuisé des huiles qui le rendent chaud pour qu'ils ne soient pas trop mauvais à manger ou à utiliser comme garniture.)
  4. 4 Remplissez votre verre Margarita de glace.
  5. 5 Versez la tequila infusée jusqu'à ce qu'elle soit un peu moins que la moitié pleine. Ajoutez 1/3 moins de triple sec que la tequila. Triple sec est votre édulcorant pour le triple sec sans boisson signifie une boisson moins sucrée - environ un ratio de 1/3 à 2/3 de tequila à moitié plein de verre.
  6. 6 Lorsque vous êtes prêt à servir, coupez les limes en deux. Assurez-vous qu'ils sont très juteux et frais. Ensuite, pressez un citron vert dans le verre à margarita. Jeter les moitiés de chaux utilisées avec la margarita.
    • Si vous ajoutez la chaux entière (peau et croûte) à la margarita, assurez-vous de nettoyer la chaux avant de la couper. Vous ne savez jamais qui l'a manipulé avant de l'acheter ou ce qui se cache sur la peau.
  7. 7 Éclabousser le jus d'orange frais. Pas beaucoup; juste assez pour changer légèrement la couleur.
    • Si vous aimez votre margaritas douce, ajoutez du nectar d'agave ou du sirop simple au goût.
  8. 8 Versez votre margarita dans une cocotte ou un shaker. Mettez le haut et secouez-le avec les deux mains en gardant un joint étanche. Faites ceci jusqu’à ce que le moule se sente froid au toucher, généralement environ 5 à 10 secondes.
    • La chaux devrait être meurtrie avec ce processus, ce qui aidera à donner un goût acidulé à la boisson.
  9. 9 Verser le contenu du moule dans le verre. Si vous souhaitez ajouter du sel au verre, assurez-vous de le faire avant d'ajouter le contenu du moule. Le sel devrait être de qualité «grossière», ne pas sel de table.
  10. 10 Garnir avec un quartier de lime sur le bord du verre ou du jalapeño tranché en un cercle flottant sur le dessus.
  11. 11 Servez et appréciez votre «Habanero Margarita» chaude mais très lisse.