Bien qu'il y ait beaucoup d'histoires sur l'origine du Harvey Wallbanger, le plus populaire est celui d'un surfeur californien nommé Harvey qui a bu tant de tournevis surmontés de Galliano qu'il a frappé en essayant de sortir du bar.[1] Quelle que soit l’histoire d’origine de ce cocktail emblématique, une Harvey Wallbanger est une boisson incroyablement facile à préparer et délicieuse à déguster! Faire une version classique ou améliorer le cocktail avec du sirop de vanille et du thé orange.

Ingrédients

Harvey Wallbanger classique

  • 1,5 once liquide (44 ml) de vodka
  • 4 onces liquides (120 ml) de jus d'orange
  • .5 onces liquides (15 ml) de Galliano
  • 1 tranche d'orange pour la garniture

Donne 1 portion

Harvey Wallbanger amélioré

  • 1 tasse (100 g) de sucre
  • 1 tasse (240 ml) d'eau
  • 1 gousse de vanille fendue
  • 1 sachet de thé à l'orange
  • 1 tasse (240 ml) d'eau bouillante
  • 1 orange
  • 1,5 once liquide (44 ml) de vodka
  • 0,75 once liquide (22 ml) de Galliano
  • .5 onces liquides (15 ml) de sirop de vanille
  • 0,25 once liquide (7,4 ml) de jus de citron frais, égoutté
  • 2,5 ml d'once liquide (74 ml) de thé orange infusé

Donne 1 portion

Méthode One of Two:
Préparer un Harvey Wallbanger classique

  1. 1 Remplissez un verre de glaçons. Un Harvey Wallbanger est traditionnellement servi dans un verre highball, mais tout verre contenant entre 1 et 1 ½ tasse (240 et 350 ml) fonctionnera. Ajoutez suffisamment de glace au verre pour le remplir presque complètement.[2]
  2. 2 Ajouter la vodka et le jus d'orange. Verser 1 ½ onces (44 ml) de vodka et 4 onces (118 ml) de jus d'orange dans le verre avec la glace. Utilisez une longue cuillère à cocktail pour bien mélanger les ingrédients.[3]
  3. 3 Flottez le Galliano sur le dessus. Galliano est la star d'un Harvey Wallbanger. Au lieu de le mélanger avec la vodka et le jus d'orange, tenez une cuillère à cocktail sur le verre. Versez lentement le Galliano sur la cuillère et sur la boisson pour qu'il «flotte».[4]
    • En utilisant la cuillère, vous ralentissez le Galliano pendant qu'il coule dans le verre, de sorte qu'il ne se répande pas dans le mélange de vodka et d'orange et se mélange.
  4. 4 Garnir le cocktail d'une tranche d'orange et servir. Prenez un coin orange ou une tranche et pressez-le sur le bord du verre. Servez le Harvey Wallbanger pendant qu'il est encore frais.[5]

Méthode deux sur deux:
Mélanger un Harvey Wallbanger amélioré

  1. 1 Chauffer l'eau et le sucre jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Ajouter 1 tasse (100 g) de sucre et 1 tasse (240 ml) d'eau dans une petite casserole. Placer la casserole sur le feu à feu moyen et laisser cuire jusqu'à ce que le sucre soit dissout, ce qui devrait prendre environ 5 à 7 minutes.[6]
    • Agiter le mélange en continu pendant qu'il chauffe pour aider le sucre à se dissoudre et l'empêcher de brûler sur le fond de la casserole.
  2. 2 Retirer la casserole du feu et ajouter la gousse de vanille. Lorsque le sucre est dissout, retirez la casserole du poêle. Déposez 1 gousse de vanille qui a été fendue au milieu avec un couteau dans le sirop.[7]
  3. 3 Couvrir le pot et laisser le haricot tremper dans le sirop pendant 4 heures. Placez le couvercle sur la casserole et laissez-le reposer sur le comptoir à température ambiante. Laisser le haricot tremper dans le sirop pendant plusieurs heures pour lui infuser complètement la saveur de vanille.[8]
  4. 4 Filtrer le sirop et le mettre en bouteille. Lorsque la vanille a trempé dans le sirop pendant plusieurs heures, verser le sirop dans un tamis à mailles fines pour le filtrer. Jeter la gousse de vanille et transférer le sirop dans un contenant hermétique. Conservez-le au réfrigérateur jusqu'à une semaine.[9]
    • Pour le Harvey Wallbanger, vous n'avez besoin que de ½ once (15 ml) de sirop de vanille. Vous aurez donc assez de sirop de vanille pour environ 15 cocktails.
  5. 5 Placez le sachet de thé dans l'eau bouillante et laissez infuser pendant 5 minutes. Placez un seul sac de thé orange dans une grande tasse. Verser 1 tasse (240 ml) d'eau bouillante sur le thé et laisser le sac tremper jusqu'à ce que l'eau soit entièrement infusée.[10]
  6. 6 Retirez le sac et laissez le thé refroidir complètement. Sortez le sachet de thé de la tasse et jetez-le. Laissez le thé reposer sur le comptoir pendant environ 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.[11]
    • Vous n'avez besoin que de 2 ½ onces (74 ml) du thé orange brassé pour le cocktail, vous en aurez donc pour environ 3 cocktails.
  7. 7 Épluchez une bande de zeste d'orange et enroulez-la à l'intérieur du verre. Utilisez un couteau tranchant ou un éplucheur à légumes pour retirer soigneusement une longue bande de peau d'une orange fraîche. Placez délicatement le zeste à l'intérieur d'un verre highball afin qu'il s'enroule autour du périmètre pour servir de garniture.[12]
  8. 8 Remplissez le verre de glace. Une fois que le zeste d'orange est en place à l'intérieur du verre, ajoutez avec précaution suffisamment de glace à l'intérieur de la peau pour remplir le verre presque jusqu'au sommet. Lorsque vous avez terminé, mettez le verre de côté pour le moment.[13]
  9. 9 Ajouter la vodka, le galliano, le sirop, le jus et le thé dans un verre à mélange. Remplissez le verre de mélange vers le haut avec de la glace. Ensuite, versez 1 ½ onces (44 ml) de vodka, ounce once (22 ml) de Galliano, ½ once (15 ml) de sirop de vanille, ¼ once (7 ml) de jus de citron frais et 2 ½ onces (74 ml) du thé orange brassé.[14]
  10. 10 Remuer le mélange jusqu'à ce qu'il soit bien refroidi. Coller une longue cuillère à cocktail dans le verre à mélanger et bien mélanger. Continuer à remuer jusqu'à ce que le mélange soit froid, ce qui devrait prendre environ 20 secondes.[15]
  11. 11 Filtrer le cocktail dans le verre préparé et servir. Utilisez une passoire à cocktail pour verser le cocktail dans le verre highball sur la glace. Profitez du Harvey Wallbanger quand il fait encore froid.[16]