Une Michelada est un cocktail mexicain populaire ou cerveza preparada (bière préparée) qui est devenue populaire au Mexique dans les années 40 lorsque les gens ont commencé à mélanger de la bière avec de la sauce piquante ou de la salsa. Il commence maintenant à se répandre dans d'autres parties du monde et peut être comparé à une Bloody Mary. Pour être considéré comme une vraie Michelada, il doit inclure de la chaux, du sel et de la sauce Worcestershire, Maggi ou soja. Une saveur classique de Michelada reflète les véritables origines de son nom, mi chela heladaou "ma bière froide et légère".

Ingrédients

Tomate Michelada

  • 1 citron vert, jus
  • 1 12 oz canette ou bouteille de bière mexicaine (Corona ou autre bière légère)
  • 1/2 c. (dash) sauce piquante de choix, p. ex. Tabasco® (facultatif)
  • 1/2 c. (tiret) sauce Worcestershire, Maggi ou soja
  • 3 oz de Clamato
  • Du sel pour la taille (tout sel grossier fera l'affaire)
  • Glace en cubes

Michelada sombre

  • Bière mexicaine 12 oz
  • Jus de 1 citron vert
  • 2 traits de sauce Worcestershire
  • 1 sauce au soja
  • 1 trait de sauce Tabasco®
  • 1 pincée de poivrons noirs
  • Sel

Méthode One of Two:
Tomate Michelada

  1. 1 Couper un citron vert en deux. Utilisez un couteau et une planche à découper propres.
  2. 2 Utilisez une moitié de la chaux pour préparer le jus. Assurez-vous que le verre est froid au préalable afin que le sel y adhère.
  3. 3 Placez le bord du verre dans votre bac à sel. Doucement, mais fermement, enfoncez le rebord dans le sel en tournant le verre pour que le sel s'accumule sur le bord. Essayez de le faire aussi uniformément que possible pour la présentation.
    • Si vous n'avez pas de sel, prenez une petite assiette. Vous n'avez pas à jeter le sel si vous êtes préoccupé par le gaspillage.
  4. 4 Remplissez le verre salé vide avec de la glace. Bien que le verre soit froid et que la bière puisse être consommée sans glace, elle ajoute de la vie à votre boisson et rend le goût plus net et plus propre.
  5. 5 Mettez chaque moitié de la chaux dans le presse-agrumes et serrez pour que le jus soit sur la glace. Si vous n'avez pas de presse-agrumes, faites du mano-a-mano avec les limettes et pressez autant de jus que vous pouvez sur la glace, à la recherche des graines qui ressortent.
  6. 6 Ajoutez du clamato et des sauces au goût. N'allez pas trop loin - ces ajouts sont assez puissants. Si vous avez un palais plus délicat, vous voudrez aller plus loin avec la sauce Tabasco - même quelques gouttes peuvent être très efficaces.
  7. 7 Versez la bière dans le verre, sur la glace, le jus de citron vert et les sauces. Les meilleures variétés mexicaines sont les meilleures pour ce cocktail. Traditionnellement, avec cette version, vous voudrez une bière légère, comme Corona.
  8. 8 Remuez bien avec une longue cuillère. Ou vous obtiendrez une gorgée de bière et une bouchée de Tabasco et de citron vert - pas beau à voir!

Méthode deux sur deux:
Michelada sombre

  1. 1 Couper un citron vert en quartiers. Utilisez un quart pour aligner le bord de votre verre afin que le sel adhère à l'étape suivante. Gardez le reste de la chaux pour le jus et comme garniture lorsque vous avez terminé.
  2. 2 Tapisser le bord de votre verre avec du sel. Prenez un bac à sel ou un petit plat et retournez le verre. Tournez-le lentement, en tapotant soigneusement tous les côtés avec une quantité égale de sel.
    • Si vous remarquez une section qui ne colle pas, ajoutez plus de jus de citron vert. Vous voudrez peut-être prendre une serviette et recommencer si c'est le cas (et vous êtes préoccupé par le goût) et regards).
  3. 3 Prenez un bol. Fouetter ensemble un peu de Tabasco, deux éclaboussures de sauce Worcestershire, un soupçon de sauce soja, le jus de citron vert et une pincée de poivre noir.
    • Ajoutez la bière dans le bol. Verser lentement - ceci permet au mélange de s’incorporer tout au long de la cuisson et de faire mousser la bière plus que d’habitude (une bonne chose!). Fouetter ensemble légèrement.
  4. 4 Verser le mélange dans le verre à rebord. Attention au sel! Ajouter un quartier de citron vert pour garnir et déguster.
  5. 5 Fini.