Si vous voulez un gâteau au chocolat décadent avec trois saveurs différentes de gâteau et de glaçage, c'est le gâteau pour vous. Avec du chocolat blanc, du chocolat au lait et des gâteaux au chocolat noir ainsi que du glaçage, ce gâteau à trois couches satisfera tout amateur de chocolat passionné de gâteaux.

Ingrédients

Pour le gâteau au chocolat blanc[1]

  • 1 1⁄4 tasses (300 ml) de farine tout usage
  • 3⁄4 tasse (180 ml) de sucre blanc
  • 1⁄2 tasse (120 ml) de beurre ramolli
  • 1-2 oeufs
  • 1⁄2 tasse (120 ml) de babeurre
  • 4 onces (110 g) de chocolat blanc
  • 1⁄4 cuillère à café (1,2 ml) de levure chimique
  • 1⁄2 cuillère à café (2,5 ml) de bicarbonate de soude
  • 1⁄4 cuillère à café (1,2 ml) de sel
  • 1⁄4 tasse (59 ml) d'eau chaude

Pour le gâteau au chocolat au lait[2]

  • 1⁄2 tasse (120 ml) + 6 cuillères à soupe (89 ml) de farine tout usage
  • 1 tasse (240 ml) de sucre
  • 6 cuillères à soupe (89 ml) de cacao en poudre
  • 1 oeuf
  • 1⁄2 tasse (120 ml) de lait
  • 1⁄4 tasse (59 ml) d'huile végétale
  • 3⁄4 cuillère à café (3,7 ml) de levure chimique
  • 3⁄4 cuillère à café (3,7 ml) de bicarbonate de soude
  • 1⁄2 cuillère à café (2,5 ml) de sel
  • 1 cuillère à café (4,9 ml) d'extrait de vanille
  • 1⁄2 tasse (120 ml) d'eau bouillante

Pour le gâteau au chocolat noir[3]

  • 1 tasse (240 ml) + 6 cuillères à soupe (89 ml) de farine tout usage
  • 1 tasse (240 ml) de sucre
  • 1⁄2 tasse (120 ml) de lait
  • 1 oeuf
  • 3⁄4 cuillère à café (3,7 ml) de cuillères à café de poudre à pâte
  • 3⁄4 cuillère à café (3,7 ml) de bicarbonate de soude
  • 6 cuillères à soupe (89 ml) de cacao noir en poudre
  • 1⁄2 cuillère à café (2,5 ml) de sel
  • 1⁄4 tasse (59 ml) d'huile végétale
  • 1 cuillère à café (4,9 ml) d'extrait de vanille
  • 6 cuillères à café (30 ml) -1⁄2 tasse (120 ml) d'eau bouillante

Pour le glaçage

Glaçage au chocolat blanc[4]

  • 3 onces (85 g) de chocolat blanc
  • 1 1⁄4 cuillères à soupe (18 ml) de farine tout usage
  • 1⁄2 tasse (120 ml) de lait
  • 1⁄2 tasse (120 ml) de beurre
  • 1⁄2 tasse (120 ml) de sucre
  • 1⁄2 cuillère à café (2,5 ml) d'extrait de vanille

Glaçage au chocolat au lait[5]

  • 1⁄2 tasse (120 ml) de beurre
  • 2⁄3 tasse (160 ml) de cacao en poudre
  • 1 tasse (240 ml) de sucre en poudre
  • 1⁄3 tasse (79 ml) de lait
  • 1 cuillère à café (4,9 ml) d'extrait de vanille

Glaçage au chocolat noir[6]

  • 1⁄4 tasse (59 ml) de beurre
  • 1⁄3 tasse de cacao foncé (79 ml)
  • 1 1⁄2 tasses (350 ml) de sucre en poudre
  • 2 cuillères à soupe (30 ml) et 2 cuillères à café (9,9 ml) de lait
  • 1⁄2 cuillère à café (2.5 ml) d'extrait de vanille

Première partie de quatre:
Faire la couche de chocolat blanc

  1. 1 Préchauffez le four à 350 ° F (177 ° C). Graisser et fariner un moule à gâteau rond de 9 pouces.
    • Si vous en avez un, essayez d'utiliser un moule à fond amovible. Cela peut faciliter le retrait ultérieur du gâteau du moule.
  2. 2 Tamiser la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol.
  3. 3 Faire fondre le chocolat blanc. À l'aide d'une petite casserole, faites fondre le chocolat blanc et combinez-le avec l'eau chaude. Mélanger la combinaison jusqu'à ce qu'elle devienne lisse.
  4. 4 Laisser le mélange de chocolat blanc refroidir.
  5. 5 Mélanger le beurre et le sucre. Ajouter le beurre et le sucre dans un grand bol et les assaisonner à l'aide d'un mélangeur à main.
  6. 6 Casser les œufs dans le mélange de beurre et de sucre, un à la fois. Bien mélanger après avoir ajouté chaque œuf.
  7. 7 Alterner entre l'ajout du mélange de farine et le babeurre. Bien mélanger
  8. 8 Ajouter le chocolat blanc dans le mélange à gâteau et bien mélanger.
  9. 9 Verser la pâte à gâteau dans le moule à gâteau. Utilisez une spatule en caoutchouc pour gratter le reste de la pâte à gâteau du bol et dans la casserole.
  10. 10 Cuire le gâteau pendant 25 à 30 minutes.
  11. 11 Laissez le gâteau refroidir pendant environ dix minutes.

Deuxième partie de quatre:
Faire la couche de chocolat au lait

  1. 1 Préchauffez le four à 350 ° F (177 ° C). Graisser et fariner un moule à gâteau rond de 9 pouces.
    • Si vous en avez un, essayez d'utiliser un moule à fond amovible. Cela peut faciliter le retrait ultérieur du gâteau du moule.
  2. 2 Tamiser les ingrédients secs. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et le cacao en poudre avec un fouet.
  3. 3 Ajouter les ingrédients humides. Casser les œufs et verser le lait, l'huile végétale et l'extrait de vanille. Utilisez un batteur à main pour mélanger les ingrédients pendant environ deux minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient complètement mélangés.
  4. 4 Incorporer l'eau bouillante avec une cuillère. La pâte sera mince à ce stade, ce qui est normal.
  5. 5 Verser la pâte à gâteau dans le moule à gâteau. Utilisez une spatule en caoutchouc pour gratter le reste de la pâte à gâteau du bol et dans la casserole.
  6. 6 Cuire le gâteau pendant 25 à 30 minutes. Le temps peut varier. Cependant, vous pouvez dire quand le gâteau est fait si vous piquez un cure-dent au centre, et il sort propre.
  7. 7 Laissez le gâteau refroidir pendant environ dix minutes.

Troisième partie de quatre:
Faire la couche de chocolat noir

  1. 1 Préchauffez le four à 350 ° F (177 ° C). Graisser et fariner un moule à gâteau rond de 9 pouces.
    • Si vous en avez un, essayez d'utiliser un moule à fond amovible. Cela peut faciliter le retrait ultérieur du gâteau du moule.
  2. 2 Tamiser les ingrédients secs. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et le cacao noir en poudre avec un fouet.
  3. 3 Ajouter les ingrédients humides. Casser les œufs et verser le lait, l'huile végétale et l'extrait de vanille. Utilisez un batteur à main pour mélanger les ingrédients pendant environ deux minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient complètement mélangés.
  4. 4 Incorporer l'eau bouillante avec une cuillère. La pâte sera mince à ce stade; C'est normal.
  5. 5 Verser la pâte à gâteau dans le moule à gâteau. Utilisez une spatule en caoutchouc pour gratter le reste de la pâte à gâteau du bol et dans la casserole.
  6. 6 Cuire le gâteau pendant 25 à 30 minutes. Le temps peut varier. Cependant, vous pouvez dire quand le gâteau est fait si vous piquez un cure-dent au centre, et il sort propre.
  7. 7 Laissez le gâteau refroidir pendant environ dix minutes.

Partie quatre de quatre:
Assembler le gâteau

  1. 1 Retirez les gâteaux de leurs casseroles. Faites glisser un couteau sur les bords du moule pour faciliter l’enlèvement des gâteaux, puis placez des grilles sur le dessus des moules et retournez les moules.Retirez la casserole du gâteau et laissez-la refroidir complètement.
    • Si vous utilisez des moules à gâteaux amovibles, faites sortir les moules des gâteaux et déplacez les gâteaux sur les grilles pour leur permettre de se refroidir complètement.
    • Utilisez le temps que les gâteaux refroidissent pour faire les glaçons, car vous ne pouvez pas geler le gâteau quand il fait encore chaud - le glaçage va fondre si vous essayez.
  2. 2 Faire le glaçage au chocolat blanc. Le glaçage au chocolat blanc ajoutera une saveur délicieuse et légère au gâteau en couches.
    • Commencez à faire fondre le chocolat blanc dans une casserole à feu moyen. Agitez-le continuellement pour vous assurer qu'il ne brûle pas.
    • Ajouter la farine et le lait au chocolat blanc fondant. Mélanger jusqu'à ce que le mélange ait épaissi considérablement.
    • Mettre le mélange de côté pour refroidir complètement.
    • Crémer le beurre, le sucre et la vanille dans un bol séparé jusqu'à ce que le mélange soit moelleux.
    • Incorporer graduellement le mélange de chocolat blanc et continuer à battre le mélange avec un mélangeur à main jusqu'à ce que la consistance ressemble à de la crème fouettée.
  3. 3 Faire le glaçage au chocolat au lait. Sachez que vous devez faire plus de glaçage au chocolat au lait que les autres glaçons pour couvrir tout le gâteau.
    • Faire fondre le beurre dans une petite casserole.
    • Ajouter la poudre de cacao et mélanger.
    • Alterner entre ajouter le sucre en poudre et le lait, en remuant bien tout en ajoutant.
    • Verser l'extrait de vanille et mélanger.
  4. 4 Faire le glaçage au chocolat noir. Ce glaçage donnera au gâteau une touche supplémentaire au goût profond du chocolat noir.
    • Faire fondre le beurre dans une petite casserole.
    • Ajouter la poudre de cacao noir et mélanger.
    • Alterner entre ajouter le sucre en poudre et le lait. Mélangez la combinaison soigneusement tout en ajoutant.
    • Ajouter l'extrait de vanille et mélanger.
  5. 5 Placez la couche de chocolat au lait sur une assiette.
  6. 6 Givrer le dessus du gâteau au chocolat au lait. Utilisez soit le glaçage au chocolat blanc, soit le glaçage au chocolat noir.
  7. 7 Empilez la couche de chocolat blanc sur le glaçage.
  8. 8 Givrer le haut de la couche de chocolat blanc. Utilisez la saveur du glaçage que vous n'avez pas utilisé pour la couche de chocolat au lait - par exemple, si vous avez givré la couche de chocolat au lait avec du glaçage au chocolat noir, givrez la couche de chocolat blanc avec du glaçage au chocolat blanc.
  9. 9 Placez la couche de chocolat noir sur le glaçage.
  10. 10 Glacer le gâteau entier avec du glaçage au chocolat au lait. Vous pouvez utiliser un couteau à palette propre pour lisser le glaçage ou, à la rigueur, une spatule en caoutchouc.
    • Si vous avez assez de glaçage, essayez de décorer le gâteau avec le glaçage, par exemple en le faisant glisser.
  11. 11 Garnir le gâteau, si désiré. Vous pouvez essayer beaucoup de choses pour garnir le gâteau - vous pouvez le garnir de baies fraîches, de boucles de chocolat ou de copeaux de chocolat, de sauce au chocolat ou de tout ce que vous voulez qui irait bien avec votre gâteau au chocolat triple.
  12. 12 Servir. Coupez le gâteau en tranches et placez-les sur des assiettes. Servez le gâteau avec de la glace ou une cuillerée de crème fouettée. Prendre plaisir!