Le lait d'amande est une excellente alternative au lait et à un composant sain pour tout smoothie ou shake. Les amandes sont sans gluten, faibles en glucides et favorisent un bon équilibre cholestérol.[1]

Méthode One of Two:
Lait d'amande à long bain

  1. 1 Rassemblez les ingrédients. Tu auras besoin:
    • 1,5 tasse ou 220 grammes d'amandes crues (non salées, non cuites)
    • 4 tasses ou 940 millilitres d'eau filtrée ou d'eau de source, plus de l'eau pour faire tremper
    • 1 gousse de vanille; ramasser les graines; alternativement, utilisez 1/2 cuillère à café d'essence de vanille ou d'extrait
  2. 2 Faire tremper les amandes dans l'eau pendant la nuit. Faites-le pendant au moins 8 heures, jusqu'à environ 12 heures. Le trempage les adoucit bien pour l'usage, mais est facultatif. Égoutter l'eau des amandes.
  3. 3 Mélanger les amandes dans 4 tasses de printemps frais ou d'eau filtrée. Ajouter l'extrait de vanille et continuer à bien mélanger.
    • Vous pouvez trouver 4 tasses un peu trop aqueuses; Si cela vous concerne, essayez 3 à 3,5 tasses et ajoutez-en plus si nécessaire.
  4. 4 Adoucir au goût si désiré. Si vous voulez sucrer le lait d'amande, ajoutez-y du sirop de riz, du miel ou un autre édulcorant raisonnablement sain.
  5. 5 Souche. Ceci est très important ou vous allez boire de la pulpe d'amande et du lait. À l’aide d’une passoire ou d’un tamis très fin, ou de plusieurs couches de gaze (mousseline), versez le lait d’amande à travers le filtre dans un grand bol en dessous. Le filtre retiendra la pulpe d'amande et le liquide passera.
    • Pressez la pulpe restante pour enlever le dernier liquide. C'est plus facile si on utilise un chiffon; sinon, utilisez vos mains très propres.
    • La farine d'amande qui reste peut être séchée et utilisée pour ajouter plus de fibres à votre alimentation.
  6. 6 Le magasin. Le lait d'amande peut être conservé au réfrigérateur pendant 4 à 7 jours, à couvert. Il faudra généralement secouer avant de servir pour remixer le liquide.
  7. 7 Utilisation. Le lait d'amande peut être utilisé avec toute une gamme d'aliments dans lesquels vous utiliseriez du lait de vache, par exemple pour cuisiner, pour faire des céréales, pour boire, etc.

Méthode deux sur deux:
Lait d'Amande Immersion Rapide

  1. 1 Rassemblez les ingrédients. Tu auras besoin:
    • 1 tasse d'amandes sèches
    • 3 tasses d'eau
    • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille ou d'essence
    • Lait sec de noix de coco ou de noix de coco (facultatif, pour le goût).
  2. 2 Hacher très finement les amandes sèches.
  3. 3 Verser les amandes finement hachées dans une bouteille en plastique de 1 litre. Ajoutez 3 tasses d'eau.
    • Ajoutez une saveur supplémentaire si vous le souhaitez. Ajouter un peu de noix de coco sèche avec les noix dans un mélangeur, ou du lait de coco dans l'eau.
  4. 4 Ajouter une demi-cuillère à café de vanille.
  5. 5 Secouez ce mélange pendant quelques minutes. Placez au réfrigérateur pendant environ une journée; secouez souvent pendant la journée.
  6. 6 Agiter et verser sur les céréales pour une meilleure nutrition. Vous pouvez également filtrer avec de la mousseline ou un coton à fromage si vous ne voulez pas que le repas aux amandes accompagne les céréales.