Si vous êtes à la recherche d'un régal unique pour un brunch, le bacon et les œufs peuvent être un excellent choix. Ces injections sont faites avec du bourbon infusé au bacon, des morceaux de bacon, de la gélatine et des œufs en gélatine. Ils contiennent un peu de punch en termes de teneur en alcool, et ils feront un ajout amusant à votre événement sur le thème du petit-déjeuner.

Ingrédients

Bacon Bourbon

  • 2 bandes de bacon
  • 5 onces (environ 0,14 litres) de bourbon

Jello Shots

  • 1 cuillère à soupe (15 ml) de gélatine sans saveur
  • 1/4 tasse (60 ml) d'eau froide
  • 1/2 tasse (120 ml) d'eau bouillante
  • 2 cuillères à soupe (30 ml) de cassonade
  • 1/2 tasse (120 ml) de jus de pomme
  • 12 oeufs frits

Bacon confite

  • 3 à 4 bandes de bacon
  • 1/4 tasse (60 ml) de sucre brun
  • 1/4 cuillère à café (60 ml) de Cayenne

Donne 12 portions

Première partie de quatre:
Faire le bacon Bourbon

  1. 1 Faites cuire votre bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Placez votre bacon dans une poêle froide non graissée, de préférence en fonte, et faites-la chauffer à feu moyen. Comme vous allez émietter le bacon plus tard, ajoutez un peu d'eau dans la poêle pour que le bacon devienne plus croustillant. Le bacon prend généralement entre 8 et 11 minutes pour cuire, en le retournant à l'occasion.[1]
  2. 2 Brisez votre bacon en morceaux. Retirez votre bacon du feu et laissez-le reposer pendant 10 à 20 minutes pour le laisser refroidir. Ensuite, utilisez vos doigts pour casser le lard en petits morceaux de la taille approximative des morceaux de bacon.[2]
  3. 3 Placez le bacon et le bourbon dans un contenant hermétique. Un pot de maçon ou un récipient similaire fonctionne bien. Verser le bourbon dans le récipient puis ajouter le bacon. Scellez le récipient hermétiquement. Il n'est pas nécessaire de remuer.[3]
  4. 4 Retirez le lard après trois heures. Laissez votre contenant reposer quelque part dans la cuisine pendant trois heures. Après trois heures, utilisez une cuillère ou une fourchette pour ramasser le bacon du bourbon. Jeter les morceaux de bacon.[4]
  5. 5 Réfrigérer pendant deux heures. Après avoir enlevé le bacon, mettez votre bourbon au réfrigérateur. Assurez-vous de refermer le contenant hermétique en premier. Laissez le bourbon au réfrigérateur pendant deux heures.[5]
  6. 6 Filtrer le bourbon. Verser le bourbon à travers une passoire dans un autre bocal à conserves. Cela devrait faire ressortir les morceaux de bacon que vous n'avez pas retirés plus tôt. Sceller le nouveau conteneur et mettre le bourbon de côté pour le moment.[6]

Deuxième partie de quatre:
Faire le mélange de gélatine

  1. 1 Combinez la gélatine et l'eau. Saupoudrer la gélification sur le fond d'un bol à mélanger moyen. Versez l'eau froide sur la gélatine. Mettez le mélange de côté jusqu'à ce que la gélatine ait absorbé l'eau. Lorsqu'elle est absorbée, l'eau sera presque entièrement évacuée. Les temps varient, mais cela ne prend généralement que quelques minutes. Consultez l'étiquette de votre gélatine pour une période spécifique.[7]
  2. 2 Faites bouillir votre eau. Faites bouillir votre eau dans une casserole à feu vif. Laissez-le bouillir avant de le retirer du feu.[8]
  3. 3 Mélanger l'eau bouillante et la cassonade avec le mélange de gélatine. Immédiatement après avoir fait bouillir l'eau, versez-le dans le mélange de gélatine. Utilisez un fouet pour mélanger le tout dans une texture uniforme. Ensuite, ajouter le sucre brun et continuer à fouetter les ingrédients jusqu'à dissolution du sucre.[9]
  4. 4 Ajouter le bourbon et le jus de pomme. Versez votre bourbon et votre jus de pomme dans votre mélange de gélatine. Utilisez une cuillère pour mélanger le tout afin d'obtenir une texture uniforme et uniforme.[10]
  5. 5 Remplissez vos verres avec le mélange de gélatine. Placez 12 gobelets en plastique de la taille d'une grenaille sur une plaque à pâtisserie. Remplissez chaque tasse presque à ras bord avec votre mélange de gélatine.[11]
  6. 6 Réfrigérez les tirs pendant six heures. Placez la plaque de cuisson quelque part dans le réfrigérateur où elle ne sera pas dérangée. Donner la gélatine six heures pour fixer.[12]

Troisième partie de quatre:
Faire le bacon confit

  1. 1 Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium. Placez le papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie. Assurez-vous de bien couvrir la feuille de papier d'aluminium.[13]
  2. 2 Mélanger le sucre brun et le poivre de Cayenne. Dans un petit bol, mesurer le sucre brun et le poivre de Cayenne. Utilisez une fourchette ou une cuillère pour les mélanger jusqu'à obtenir un mélange uniforme.[14]
  3. 3 Enrober le bacon dans le mélange sucre / cayenne. Posez votre bacon sur la plaque à pâtisserie. Saupoudrer le mélange sucre / Cayenne sur le bacon jusqu'à ce qu'il soit complètement enrobé. Retournez-le et enduisez-le de l'autre côté.[15]
  4. 4 Faites cuire votre bacon à 400 ° F (204 ° C). Faites cuire le bacon pendant sept minutes. Ensuite, retournez le bacon et faites-le cuire pendant cinq minutes supplémentaires.[16]
    • Une fois terminé, le bacon doit être sombre et croustillant.
  5. 5 Refroidissez votre bacon. Retirez votre bacon du four et utilisez une spatule pour le placer dans une assiette. Laissez le bacon refroidir environ 10 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit froid au toucher.
  6. 6 Émiettez votre bacon. Utilisez vos doigts pour émietter le bacon en petits morceaux. Efforcez-vous d'obtenir les morceaux de bacon aussi petits que possible, de sorte qu'ils ressemblent aux morceaux de bacon.[17]

Partie quatre de quatre:
Assembler vos coups

  1. 1 Ajoutez le bacon à vos coups. Retirez vos coups de feu du réfrigérateur. Répartir uniformément le lard entre les tirs, en saupoudrant une petite quantité de bacon sur chaque prise.[18]
  2. 2 Top chaque coup avec un oeuf gommeux. Placez un œuf en gélatine sur le bacon. Vous pouvez acheter des oeufs en gélatine dans la plupart des magasins de bonbons ou en ligne.[19]
  3. 3 Rangez les photos jusqu'à ce que vous soyez prêt à servir. Placez un couvercle en plastique sur vos tirs puis placez les tirs dans le réfrigérateur. Laissez-les au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à les servir.[20]
    • Essayez de servir les coups de feu dans quelques heures ou le lendemain.
    • Alors que la gélatine et l'alcool durent longtemps, le bacon ne dure qu'une semaine au réfrigérateur. Assurez-vous d'utiliser les photos en une semaine.[21]