Comment faire du macaroni au fromage au four (avec des photos)

Le macaroni au fromage est un plat classique et pour beaucoup de gens, c'est un aliment réconfortant. Il peut être mangé pour le déjeuner ou le dîner et peut être réchauffé facilement le lendemain. La façon typique de faire du macaroni et du fromage est dans la casserole, mais pourquoi ne pas aller plus loin et la faire cuire au four? Le résultat est tout aussi délicieux, sinon plus, avec une texture délicieusement croustillante.

Ingrédients

Macaroni et fromage faciles^[1]

Beurre non salé, pour le plat
2 cuillères à café de sel pour macaroni
4 tasses (400 grammes) de macaroni au coude
5 cuillères à soupe de beurre non salé
5 cuillères à soupe de farine tout usage
2 tasses (595 millilitres) de lait
2 tasses (200 grammes) de fromage râpé
½ cuillère à café de sel
½ cuillère à café de poivre

Macaroni et fromage aux herbes^[2]

Beurre non salé, pour le plat
2 cuillères à café de sel casher
4 tasses (400 grammes) de macaroni au coude
5 cuillères à soupe de beurre non salé, divisé
4 tasses (950 millilitres) de lait
½ oignon moyen, collé avec 1 gousse
4 gousses d'ail
1 feuille de laurier
1 cuillère à café de thym frais (ou oon de cuillère à café séchée)
1 cuillère à café de moutarde sèche
2 cuillères à soupe de farine tout usage
2 tasses (200 grammes) de cheddar râpé
1 tasse (125 grammes) de cheddar coupé en morceaux
½ tasse (50 grammes) de parmesan râpé
Sel casher et poivre noir fraîchement moulu, au goût

Méthode One of Two:
Macaroni et fromage faciles

1 Préchauffez le four à 350 ° F (176 ° C) et préparez votre plat de cuisson. Enduire légèrement une cocotte de 2 pintes (1,89 litres) de beurre. Mettez le plat de côté.
2 Cuire les macaronis selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'il soit juste cuit. Remplir une grande casserole avec 4 quarts (3,79 litres) d'eau et porter à ébullition. Ajouter du sel et des macaronis et cuire environ 5 à 7 minutes. Le macaroni continuera à cuire au four.
3 Égoutter le macaroni et le mettre de côté. Placez une grande passoire ou une passoire dans l'évier et versez-y le macaroni. Secouez un peu la passoire pour éliminer tout excès d'eau.
4 Préparez le roux dans une grande casserole. Faire fondre le beurre dans la casserole et incorporer la farine, le sel et le poivre à l'aide d'un fouet. Cuire le roux à feu moyen pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que la farine devienne légèrement brune et que les bulles commencent à se former.^[3]
- La casserole doit être assez grande pour contenir le lait, le fromage et les macaronis. Vous allez tout mélanger à cela.
5 Fouetter le lait un peu à la fois. Verser 1 tasse (240 millilitres) de lait et mélanger avec un fouet. Verser le reste du lait et continuer à remuer.^[4] Assurez-vous de casser les grumeaux ou les grumeaux de farine.^[5]
6 Cuire le mélange de lait à couvert pendant environ 6 minutes.^[6] Vous êtes prêt pour la prochaine étape lorsque le mélange de lait commence à bouillonner et à s’épaissir.
7 Incorporer le fromage râpé et cuire jusqu'à ce qu'il soit fondu et lisse.^[7] Le fromage le plus populaire à utiliser est le cheddar, mais vous pouvez également essayer d'autres types de fromage, notamment le cheddar, la fontina, le gruyère, le cheddar et le parmesan.^[8] Vous pouvez même utiliser une combinaison de différents fromages.
8 Ajouter les macaronis et remuer à nouveau jusqu'à ce que la sauce au fromage la recouvre uniformément. Sortez le fouet pour une cuillère en bois pour que le macaroni ne s'y prenne pas.
9 Transférer les macaronis dans la cocotte. Inclinez la casserole sur la cocotte et utilisez votre cuillère en bois pour la répartir dans une couche uniforme sur le fond. du plat Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer du fromage supplémentaire sur cette couche extra-croustillante.
10 Cuire au four pendant 40 à 45 minutes.^[9] Le haut deviendra pétillant, croustillant et doré. Si vous ne voulez pas que le dessus soit croustillant, couvrez le plat d'une feuille de papier d'aluminium pendant les 30 premières minutes de cuisson.^[10] Une fois la casserole cuite au four, sortez-la du four en utilisant des gants de cuisine.
11 Laissez le macaroni et le fromage refroidir pendant 10 à 15 minutes avant de servir.^[11] Couvrir et conserver les restes au réfrigérateur et les réchauffer le lendemain au micro-ondes.

Méthode deux sur deux:
Macaroni et fromage aux herbes

1 Préchauffer le four à 350 ° F (176 ° C) et recouvrir légèrement une casserole de 2 pintes (1,89 litres) avec 1 cuillère à soupe de beurre. Mettez le plat de côté.
2 Cuire les macaronis dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient cuits, environ 5 à 7 minutes. Remplissez une grande casserole avec environ 4 quarts (3,79 litres) d'eau et ajoutez 2 cuillères à café de sel. Portez l'eau à ébullition, puis ajoutez les macaronis. Faites cuire les macaronis pendant 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient presque cuits.
3 Égoutter l'eau et mélanger les macaronis avec 2 cuillères à soupe de beurre. Placer une grande passoire ou une passoire dans l'évier et y jeter les macaronis. Secouez un peu la passoire pour éliminer l'excès d'eau, puis ajoutez 2 cuillères à soupe de beurre. Incorporer les macaronis pour répartir le beurre uniformément, puis mettre de côté.
4 Cuire le lait avec les herbes à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'il commence à cuire à la vapeur, environ 10 minutes. Verser le lait dans une casserole et ajouter l'ail, le laurier, le thym et la moutarde. Coupez un oignon de taille moyenne en deux, collez-y une gousse et ajoutez-la également au lait. Cuire le lait jusqu'à ce qu'il commence à cuire à la vapeur, en remuant de temps en temps.
- Sauvez l'autre moitié de l'oignon pour une autre recette.
5 Retirer le lait du feu une fois qu'il commence à cuire à la vapeur et le mettre de côté. Cela permettra aux arômes de continuer à se mélanger et à fusionner pendant que vous préparez le roux…
6 Préparez le roux. Ajouter 2 cuillères à soupe de beurre et la farine dans une casserole. Cuire à feu moyen pendant environ 2 à 3 minutes en remuant souvent. Ne le laissez pas changer de couleur ou devenir brun doré.
- Assurez-vous que le pot est assez grand pour contenir le mélange de lait. Vous allez forcer le lait dans cela.
7 Filtrer le lait sur le roux et continuer à fouetter pour éviter les grumeaux. Tenez une passoire sur le pot avec le roux.Passez le lait à travers et remuez vivement le mélange de lait pour éviter les grumeaux. Jeter l'oignon, l'ail et les herbes.
8 Poursuivre la cuisson à feu moyen jusqu'à épaississement, puis retirer du feu. Cela prendra environ 5 minutes. Assurez-vous de mélanger la sauce souvent afin qu'elle ne brûle pas ou ne colle pas au fond de la casserole.
9 Incorporer la moitié du cheddar râpé et la moitié du parmesan. Le fromage doit fondre en une consistance lisse. Conservez le reste du fromage et les morceaux de cheddar pour plus tard.
10 Ajouter du sel et du poivre au goût. Donner à la sauce un goût et ajouter du sel et du poivre si nécessaire. Le montant que vous ajoutez dépend entièrement de vos préférences personnelles.
11 Verser le mélange sur les macaronis, ajouter les morceaux de cheddar et mélanger le tout. Continuer à remuer jusqu'à ce que la sauce enrobe les macaronis uniformément et que les morceaux de cheddar soient pour la plupart fondus.
12 Verser les macaronis dans un plat allant au four et saupoudrer les autres fromages. Pour rendre la saveur plus consistante, mélangez d'abord les autres fromages dans un grand bol, puis répartissez-les uniformément sur le dessus des macaronis. Ne pas remuer
13 Cuire les macaronis pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant. Lorsque le macaroni est cuit, retirez-le du four en utilisant des gants de cuisine ou des maniques.
14 Laissez le macaroni et le fromage refroidir pendant 10 à 15 minutes avant de servir. Couvrir et stocker les restes. Vous pouvez les réchauffer à nouveau au micro-ondes le lendemain.
15 Fini.