Les soupes à la courge musquée sont un plat savoureux ou principal pour les repas d’automne et d’hiver. Celui-ci utilise Garam Masala et le gingembre pour la saveur, et les carottes et les patates douces pour une couleur agréable et lumineuse.

Ingrédients

  • Une courge musquée
  • 2-4 patates ou patates douces orange, selon la taille
  • 1-2 oignons
  • 3 carottes
  • 2 branches de céleri (facultatif)
  • Un peu d'huile de cuisson
  • Un garam masala
  • Un peu de gingembre séché et en poudre
  • 2 cubes de poulet ou de légumes ou assez de bouillon pour couvrir
  • Eau (si pas en stock)

Pas

  1. 1 Couper la courge musquée et enlever les graines et les trucs filants. Vous pouvez rôtir les graines, les jeter ou les composter si vous voulez essayer de cultiver des courges l'année prochaine.
  2. 2 Faites cuire la courge à environ un centimètre (quelques centimètres) d'eau jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Vous pouvez procéder à découper le reste des ingrédients pendant que la vapeur. Mettez-le de côté pour refroidir.
    • Testez la courge avec une fourchette ou une pique.
    • Mettez-le de côté pour refroidir, une fois terminé.
  3. 3 Hacher les légumes en morceaux, tandis que la courge cuit à la vapeur.
  4. 4 Faire sauter les oignons et le céleri dans la marmite où vous allez préparer la soupe.
  5. 5 Ajouter les carottes et les patates douces.
  6. 6 Ajouter les cubes de soupe et l'eau ou le bouillon à couvrir. Amenez le mélange à ébullition.
  7. 7 Retirer la courge des pelures et ajouter au mélange. Compost ou jeter les pelures.
  8. 8 Ajouter le garam masala et le gingembre. Pour une courge butternut entière, commencez par une cuillère à soupe de garam masala et une demi-cuillère à café de gingembre. Ajuster au goût
  9. 9 Laisser mijoter à couvert jusqu'à ce que les patates douces et les carottes soient bien cuites. Remuer de temps en temps
  10. 10 Utilisez un pilon à pommes de terre, un mélangeur ou un mélangeur à immersion pour casser les gros morceaux. Les plus petits morceaux ne comptent pas.
  11. 11 Servir. Cette soupe accompagne bien le pain rustique et croustillant pour un repas sain.