Les beignets de gâteau sont une version délicieuse et moelleuse des beignets réguliers. Leur croûte est croustillante et dorée, tandis que leur intérieur est doux et ressemble à un gâteau. Contrairement aux beignets ordinaires, les beignets de gâteaux sont gonflés avec de la levure chimique au lieu de levure. Leur composition globale est assez riche et délectable, et avec cet article, vous allez apprendre à créer les vôtres.

  • Donne 16 beignets de taille normale

Ingrédients

Pour les beignets

  • 2 1/2 tasses (590 ml) de farine tout usage
  • 1 oeuf battu
  • 1 tasse (230 ml) de lait
  • 1/2 cuillère à café (2,5 ml) de sel
  • 1/2 tasse (118 ml) de sucre blanc
  • 2 litres (1892 ml) d'huile
  • 1/4 tasse (59 ml) de beurre fondu
  • 2 cuillères à café (10 ml) d'extrait de vanille
  • 1 cuillère à soupe (15 ml) de levure chimique

Pour le glaçage

  • 1/3 tasse (79 ml) de beurre fondu
  • 2 tasses (413 ml) de sucre glace
  • 1 1/2 cuillère à café (9 ml) d'extrait de vanille
  • 4 cuillères à soupe (41 ml) d'eau chaude

Pas

  1. 1 Mélanger le sel, le sucre, la farine et la levure dans un bol séparé.
  2. 2 Ajouter les oeufs, le beurre, l'extrait de vanille et le lait dans un autre bol et bien battre.
  3. 3 Incorporer le mélange sec dans le mélange liquide lentement et bien mélanger. Vous pouvez utiliser un crochet à pâte sur un batteur électrique ou le pétrir à la main pour mélanger les ingrédients. Continuez à le pétrir jusqu'à ce qu'il devienne élastique et lisse. Ajouter un peu de farine si la pâte est trop humide.
  4. 4 Laisser la pâte lever. Former la pâte en boule et la placer dans un bol recouvert d'huile végétale. Placez la pellicule plastique dessus et laissez-la reposer pendant 30 à 60 minutes. Vous pouvez également mettre la pâte dans le réfrigérateur, mais la pâte nécessitera une heure supplémentaire de vérification de cette manière. Si vous n'êtes pas encore prêt à faire les beignets, vous pouvez toujours congeler la pâte avant qu'elle ne se lève pour la conserver plus tard.
  5. 5 Rouler la pâte sur une surface enduite de farine jusqu'à ce que la pâte ait une épaisseur de 1/2 pouce.
  6. 6 Couper la pâte en cercles de 3 pouces. Utilisez un plus petit cutter de 1 pouce pour faire les trous. Les bouchons en plastique ou les capuchons à martini fonctionnent bien pour ce travail. Les trous de beignet peuvent être recombinés pour faire plus de beignets, ou ils peuvent être frits avec le reste des beignets.
  7. 7 Verser l'huile dans une poêle et chauffer à 360 ° F (182 ° C). Vous pouvez utiliser un thermomètre à viande ou un scanner de température à infrarouge pour tester la température.
  8. 8 Placez les beignets dans l'huile chaude en prenant soin de ne pas les éclabousser. Utilisez une cuillère ou une spatule qui a des trous pour laisser couler l’huile.
  9. 9 Retournez-les après 60 secondes ou jusqu'à ce que l'un des côtés devienne brun doré. Si vous faites des trous de beignets, faites-les frire pendant 30 secondes par côté.
  10. 10 Retirez-les de la poêle avec des pinces, une cuillère en bois ou des baguettes.
  11. 11 Placez les beignets sur une assiette recouverte de deux serviettes en papier. Cela aidera à réduire la teneur en graisse des beignets.
  12. 12 Faites et appliquez le glaçage sur les beignets. Dans un petit bol, mélanger le sucre des confiseurs, l'eau chaude et tout autre extrait choisi (c'est-à-dire amande, vanille, citron) jusqu'à ce qu'ils soient lisses et crémeux. Trempez les beignets encore chauds dans le glaçage et laissez-les égoutter.
  13. 13 Ajouter la cannelle, le sucre, le glaçage ou toute autre garniture.