Le bacon confit est la collation parfaite pour les fêtes et un régal sucré et salé. Avant de faire cuire le bacon, enrober chaque morceau d'un glaçage au sirop d'érable pour compléter parfaitement le goût intense et salé de la viande. Le bacon confit ne devrait prendre que trente minutes à préparer et il plaira sûrement à tous!

Ingrédients

  • ¼ tasse (2 onces) de cassonade emballée
  • 2 cuillères à soupe (29,5 ml) de vinaigre de riz
  • 2 cuillères à soupe (29,5 ml) de sirop d'érable
  • 1 livre (456,3 g) de bacon à coupe épaisse
  • Pincée de poivre au goût

Première partie de deux:
Préparation

  1. 1 Préchauffez le four à 350 degrés (176,6 degrés Celsius). Attendez que le four préchauffe, environ 15 minutes.[1]
  2. 2 Préparez la plaque à pâtisserie. Couvrir le fond d'une grande plaque à pâtisserie de papier d'aluminium ou de papier parchemin et placer une grille de refroidissement sur le dessus. Le papier d'aluminium ou le papier parchemin attrapera tout désordre, ce qui facilitera le nettoyage.[2]
    • Si vous n'avez pas de grille, couvrez simplement la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Un portoir rendra votre bacon plus croustillant, mais vous pouvez toujours faire du bacon confit sans un.
  3. 3 Mélanger les ingrédients du vernis. Ajouter le sucre, le vinaigre de riz et le sirop d'érable dans un grand bol. Remuer jusqu'à ce que tous les ingrédients soient complètement mélangés.[3]
  4. 4 Placez le bacon sur la grille et placez le plateau dans le four. Prenez le bacon et placez-le sur la grille. Espacez chaque tranche uniformément, en vous assurant qu’aucun ne se chevauche.[4]
    • Si vous n'avez pas de grille, placez simplement le bacon sur la plaque à pâtisserie.
    • N'ajoutez pas encore la glaçure: vous allez d'abord cuire partiellement le bacon.

Deuxième partie de deux:
Cuire le bacon

  1. 1 Cuire le bacon pendant dix minutes. Placez la plaque à pâtisserie avec le bacon au centre du four. Laisser cuire pendant dix minutes.[5]
  2. 2 Tourner les tranches de bacon. Après dix minutes, sortez le plateau du four avec un gant de cuisine. Badigeonner le dessus du bacon avec le glaçage au sucre. Utilisez une paire de pinces ou une petite spatule pour retourner chaque tranche de bacon. Brossez ensuite le glaçage sur l’autre côté du bacon.[6]
  3. 3 Cuire encore cinq minutes. Remettez le plateau dans le four et laissez le bacon cuire cinq minutes de plus. Au bout de cinq minutes, sortez le plateau du four et utilisez un pinceau à badigeonner pour brosser le glaçage des deux côtés du bacon. Remettez ensuite le bacon dans le four.[7]
    • La préparation du lard accumule le glaçage de sucre à l'extérieur.
  4. 4 Continuez à arroser le bacon. Retirez le bacon du four après cinq minutes supplémentaires. Badigeonner chaque côté du bacon avec le glaçage au sirop d'érable. Répétez l'arrosage toutes les cinq minutes environ jusqu'à ce que le bacon ait l'air fini. Le temps de cuisson total devrait être d'environ 35 minutes.[8]
    • Si vous n'êtes pas sûr que le bacon soit cuit, détachez un petit morceau et vérifiez s'il est assez croustillant pour vous.
  5. 5 Laisser refroidir 5 minutes. Une fois le bacon cuit, sortez le plateau du four. Soulevez délicatement la grille avec le lard dessus et placez-la sur le comptoir. Cela empêchera la chaleur de rayonner du plateau et de cuire le bacon. Laissez le bacon reposer pendant cinq minutes, puis utilisez une petite spatule pour retirer le bacon de la grille. Placez les tranches de bacon sur un plateau. Le bacon sucré peut être servi chaud ou à température ambiante.[9]