Un dessert au flan qui a une touche de café, que les amateurs de café devraient essayer. Une variété de crèmes peut être incluse dans cette recette.

Sert 6 à 8 personnes
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 30-40 minutes

Ingrédients

Caramel

  • 5,5 onces (150 g) de sucre
  • 4 cuillères à soupe (60 ml) d'eau

Flan

  • 14 onces (400 ml) de lait concentré sucré
  • 7 onces (200 ml) de lait
  • 8 onces (225 ml) de crème
  • 1 baton de cannelle
  • 2 gousses de cardamome
  • 2 cuillères à soupe de café instantané (dissous dans une cuillère à soupe d'eau)
  • 5 oeufs
  • 1 cuillère à café d'essence de vanille

Pas

  1. 1 Préchauffez votre four à 315 degrés F, 160 degrés C ou à la marque de gaz 2.5.
  2. 2 Chauffer une casserole à feu moyen et mélanger l'eau et le sucre dans la casserole ensemble. Remuer constamment pendant que le mélange devient brun. Retirez la casserole du feu lorsqu'elle atteint une couleur dorée.
  3. 3 Remplissez les tasses en aluminium avec environ une cuillère à soupe du mélange de caramel.
  4. 4 Chauffer une casserole à feu moyen et ajouter la crème et le lait dans la casserole. Ajouter l'essence de vanille, le mélange de café, le bâton de cannelle, les gousses et le lait condensé dans la casserole.
  5. 5 Attendez que tout se mette à bouillir puis retirez la casserole du feu. Laissez-le sur le côté pour que les saveurs se mélangent.
  6. 6 Fouetter les oeufs dans un bol Ajouter le mélange de sauce café un peu à la fois et bien mélanger à chaque fois.
  7. 7 Tamisez le mélange dans une autre casserole et remuez le mélange avec un fouet pendant que le liquide s'égoutte dans la casserole.
  8. 8 Tapisser un plat à rôtir avec un torchon. Le torchon stabilisera les tasses et s'assurera qu'elles sont toujours en place.
  9. 9 Verser le mélange dans un grand pichet ou le récipient et le verser dans les tasses en métal. Laissez environ un centimètre en haut de chaque tasse.
  10. 10 Ajouter et couvrir environ un tiers de la plaque à rôtir avec de l'eau chaude.
  11. 11 Placez la plaque à rôtir dans le four pendant 15 à 20 minutes. Secouez-les soigneusement après pour voir si elles ont été réglées.
  12. 12 Retirez-les du four et retirez les gobelets en métal du plateau pour le refroidir.
  13. 13 Jetez l'eau et jetez la serviette du plateau et replacez les tasses. Placez le plateau au réfrigérateur pendant quelques heures.
  14. 14 Attendez que les flans soient bien refroidis. Prenez un couteau et faites attention aux bords de chaque flan.
  15. 15 Retirez les flans des tasses en les retournant sur des assiettes et en appuyant légèrement dessus pour dégager le flan.
  16. 16 Fini.