Variante unique du saganaki grec, un apéritif à base de fromage frit à base de fromage, cette recette combine les saveurs complexes et riches du fromage Kasseri (fabriqué traditionnellement avec du lait de brebis ou de chèvre) avec une sauce fraîche et rafraîchissante au concombre. Bien que la recette de cet apéritif puisse sembler difficile pour certains, il est en fait assez facile avec ces instructions étape par étape. Vos papilles gustatives vous remercieront de vous faire plaisir avec cette friandise traditionnelle avec une touche gastronomique.

Ingrédients

  • Kasseri (pour 2 personnes, on fait généralement 2 ou 3 quartiers de "Stella Kasseri Cheese")
  • Pain baguette - tranché (vous pouvez utiliser à la fois la baguette française et la baguette aux tomates séchées au soleil, un bon substitut est le pain plat à la tomate séchée au soleil)
  • 3 œufs battus
  • Chapelure à l'italienne
  • Huile végétale

Sauce au concombre

  • 3 à 4 cuillères à café de jus de citron (plus ou moins au goût)
  • 3 cuillères à café de poudre d'ail (plus ou moins au goût)
  • 3 - 4 concombres de bonne taille
  • 16 onces de crème sure ou de yaourt nature

Méthode One of Two:
Préparation de sauce

  1. 1 Rassemblez vos ingrédients pour la sauce.
  2. 2 Epluchez les concombres, coupez-les en quartiers en quatre et coupez-les en petits morceaux.
  3. 3 Mettre les morceaux de concombre dans un mélangeur et les liquéfier.
  4. 4 Passer le jus de concombre dans un tamis à petit écran. Vous utiliserez la pulpe.
  5. 5 Buvez, conservez ou jetez le liquide de concombre restant.
  6. 6 Mélanger la crème sure, la pulpe de concombre, la poudre d'ail et le jus de citron en utilisant plus ou moins de poudre d'ail et / ou de jus de citron.
  7. 7 Servez la sauce dans des desserts individuels.

Méthode deux sur deux:
Préparation de fromage

  1. 1 Sortez le fromage des emballages et laissez-le reposer jusqu'à ce qu'il atteigne la température ambiante. (Si le fromage est trop froid, pendant la durée de la cuisson, la partie extérieure du fromage fondra, mais la partie interne sera encore trop solide et ne fondra pas. Et si vous conservez l’huile plus longtemps pour faire fondre l’intérieur, alors la panure brûlera).
  2. 2 Battre les oeufs et verser sur une assiette. Verser la chapelure italienne sur une autre assiette.
  3. 3 Trempez tous les côtés du fromage dans le mélange d'œufs, puis dans la chapelure pour faire revenir le fromage.
  4. 4 Déposer le fromage sur une autre assiette et laisser sécher la chapelure sur le fromage.
  5. 5 Répétez le processus de panage. Ils doivent être panés pour que le fromage ne fonde pas pendant la cuisson.
  6. 6 Chauffer l'huile végétale dans une poêle à frire légèrement moins que moyennement durcie. (Utilisez suffisamment d’huile végétale à mi-hauteur du fromage pendant la cuisson). Chauffez également une poêle (telle que celle utilisée pour faire des tortillas, avec des parois latérales peu profondes).
  7. 7 Mettre le fromage dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré.
  8. 8 Retourner le fromage et cuire jusqu'à ce que ce côté soit également doré.
  9. 9 Mettre le fromage dans la poêle et servir tel quel avec la sauce au concombre et le pain baguette.
  10. 10 Utilisez une fourchette pour couper un morceau de fromage (pendant que le fromage est encore dans la poêle), mettez le fromage de la fourchette sur une tranche de pain et mettez la sauce sur le pain également. Prendre plaisir!