St. Patrick's Day est la fête parfaite pour profiter de la couleur verte. Que ce soit sur vos vêtements, dans votre bière ou dans votre maison, les possibilités sont infinies. Une excellente façon (et savoureuse) de passer au vert et de montrer que votre esprit est de faire des biscuits verts aux pépites de chocolat!

Ingrédients

Biscuits classiques[1]

  • 2 tasses (275 grammes) de farine tout usage
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • ТН cuillère à café de levure chimique
  • 1 tasse (225 grammes) de beurre ramolli
  • 1 tasses (340 grammes) de sucre blanc
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 5 gouttes de colorant alimentaire vert
  • 1 tasse (175 grammes) de pépites de chocolat

Donne 2 douzaines de biscuits

Cookies végétaliens[2]

  • 2 tasses (200 grammes) de farine tout usage
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • ТО cuillère à café de bicarbonate de soude
  • ТН cuillère à café de sel fin
  • 1 tasses de chocolat noir (225 grammes)
  • ТН tasse (115 grammes) de sucre
  • Sucre tasses (100 grammes) de sucre brun clair ou foncé
  • ТН tasse plus 1 cuillère à soupe d'huile de canola
  • 5 gouttes de colorant alimentaire vert
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Donne 18 biscuits

Méthode One of Two:
Faire des cookies classiques

  1. 1 Préchauffez votre four à 375TKF (190TKC). Tapisser deux grandes plaques à pâtisserie de papier sulfurisé, puis les mettre de côté.
  2. 2 Mélanger la farine, le bicarbonate de soude et la levure chimique. Verser la farine dans un petit bol à mélanger. Ajouter à la fois le bicarbonate de soude et la poudre à pâte. Mélanger le tout avec un fouet, puis mettre le bol de côté.
  3. 3 Crémer le sucre et le beurre. Vous pouvez le faire à la main dans un grand bol avec un batteur à main. Vous pouvez également utiliser un mélangeur ou un robot culinaire équipé de fouets.
  4. 4 Ajouter l'œuf, le colorant alimentaire et l'extrait de vanille. Mélangez bien le tout jusqu'à ce que la couleur et la texture soient uniformes. Grattez les côtés du bol pour vous assurer que tout se mélange uniformément. Vous ne voyez aucune trace ou tourbillon de colorant alimentaire ou de jaune d'oeuf.
    • Vous pouvez utiliser environ 10 gouttes de colorant alimentaire si vous voulez une couleur verte plus profonde.
    • Si vous ne trouvez pas de colorant alimentaire liquide, essayez plutôt 3 gouttes de colorant alimentaire en gel.[3]
    • Pour une saveur de menthe, utilisez 1 cuillère à café d'extrait de menthe poivrée au lieu de la vanille.[4]
  5. 5 Ajouter graduellement le mélange de farine dans le mélange de beurre. Mélanger la moitié du mélange de farine au mélange de beurre en réglant la vitesse. Ajouter le reste du mélange de farine et mélanger à nouveau.
  6. 6 Pliez les pépites de chocolat dans la pâte. Verser les pépites de chocolat sur la pâte. Pliez-les à la main à l'aide d'une spatule en caoutchouc. N'utilisez pas un batteur, un mélangeur ou un robot culinaire pour cela, ou le frottement causera trop de chaleur et fera fondre les pépites de chocolat.
    • Essayez-le avec des pépites de chocolat à la menthe.[5]
  7. 7 Scoop la pâte sur le papier sulfurisé préparé. Utilisez une cuillère à biscuits ou vos mains pour faire rouler la pâte en boules. Essayez de les faire environ 1 pouce (2,54 centimètres) de large. Disposer les boules sur les plaques à biscuits, espacées de plusieurs centimètres / centimètres.
    • Aplatir légèrement chaque boule pour créer un disque.
    • Ne placez pas les cookies trop près les uns des autres, sinon ils formeront un gros cookie.
  8. 8 Cuire les biscuits pendant 10 minutes. Ils sont prêts lorsque les bords deviennent légèrement dorés. Si votre four est petit, vous devrez faire cuire les biscuits sur des étagères différentes; N'oubliez pas de faire pivoter les grilles à mi-cuisson.
  9. 9 Laissez les cookies refroidir sur une grille avant de les servir. Laissez les biscuits refroidir sur la plaque de cuisson pendant environ 5 minutes, puis transférez-les sur une grille de refroidissement. Laissez-les finir de refroidir au moins 10 minutes avant de les servir.[6]

Méthode deux sur deux:
Faire des biscuits végétaliens

  1. 1 Mélanger tous les ingrédients secs, sauf les sucres. Verser la farine dans un grand bol à mélanger. Ajouter la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Les mélanger ensemble, puis ajouter les pépites de chocolat. Mélanger tout doucement.
    • Cette recette nécessite une période de refroidissement de 12 à 24 heures. Planifier à l'avance!
  2. 2 Mélanger les sucres, l'huile et l'eau ensemble dans un autre bol. Verser le sucre blanc et le sucre brun dans un autre grand arc à mélanger. Verser l'huile de canola et l'eau. Fouettez-les ensemble pendant environ 2 minutes. Vous pouvez accélérer le processus en utilisant un batteur à main, un batteur sur socle ou un robot culinaire équipé de fouets.
    • Si vous n'avez pas d'huile de canola, vous pouvez utiliser un autre type d'huile dont l'arôme est neutre, comme le pépin de raisin.
    • Si le sucre brun contient des touffes, assurez-vous de les casser avant de les ajouter au bol.
    • Si vous ne trouvez pas de sucre blanc végétalien, utilisez 1 tasse (200 grammes) de sucre brun au lieu d'une combinaison de sucre blanc et brun.[7]
  3. 3 Ajouter l'extrait de vanille et le colorant alimentaire au mélange de sucre. Continuez à remuer jusqu'à ce que la couleur et la texture soient cohérentes. Si vous n'avez pas de colorant alimentaire liquide, essayez plutôt 3 gouttes de colorant alimentaire en gel.[8]Si vous voulez que les biscuits aient une saveur de menthe, utilisez 1 cuillère à café d'extrait de menthe poivrée au lieu de la vanille.[9]
    • Vous pouvez utiliser plus de colorant alimentaire si la couleur n'est pas assez forte pour vous.
  4. 4 Incorporer le mélange de farine au mélange de sucre. Vous pouvez le faire avec une cuillère en bois ou une spatule en caoutchouc. Gratter les parois du bol, au besoin, et arrêter quand il ne reste plus de farine. Ne pas trop mélanger la pâte.
  5. 5 Refroidissez la pâte au réfrigérateur pendant 12 à 24 heures. Couvrir le bol d'une feuille de pellicule plastique, puis le coller dans le réfrigérateur. Laissez-le là pendant 12 à 24 heures. C'est très important; Si vous sautez cette étape, les biscuits s'étaleront trop pendant la cuisson.
  6. 6 Préchauffez votre four à 350 ° F (175 ° C). Tapisser deux grandes plaques à pâtisserie avec du papier sulfurisé. Faites-le lorsque la pâte est cuite à froid.
  7. 7 Scoop la pâte sur les plaques à pâtisserie préparées et l'aplatir. Utilisez une petite cuillère à crème glacée ou une cuillère à biscuits pour former la pâte en boulettes.Aplatir délicatement chaque boule sur un disque de 508 centimètres de large.
    • Pensez à congeler les cookies pendant 10 minutes. Cela les aidera à garder leur forme.
  8. 8 Cuire les biscuits pendant 12 à 13 minutes. Ils sont prêts lorsque les bords deviennent dorés. Si votre four n'est pas assez grand pour contenir les plaques de cuisson, vous devrez les placer sur des étagères séparées. Si vous finissez par faire ceci, assurez-vous de changer les plaques de cuisson à mi-cuisson.
  9. 9 Laissez les cookies refroidir avant de les servir. Laissez-les refroidir sur la plaque de cuisson pendant environ 5 minutes avant de les transférer sur une grille de refroidissement. Laissez-les finir de refroidir (environ 10 minutes) avant de les servir.[10]