Que vous ne sachiez pas quoi faire avec un poivron trop zélé dans la cour ou que vous essayez de penser à un cadeau créatif, la fabrication de flocons de piment rouge fait maison est à la fois amusante et délicieuse.

Méthode One of Two:
Flocons de piments cuits

Cueillir les poivrons

  1. 1 Déterminez quel type de poivre conviendra pour la fabrication de vos flocons de piment rouge broyés. Avec toute une famille de poivrons que vous pouvez choisir, fondez votre décision sur la chaleur du poivre que vous pouvez manipuler. La chaleur du poivre est mesurée par les unités Scoville - plus l'unité Scoville est haute, plus le poivre est chaud. Par exemple, un poivron doux a zéro unité Scoville alors que le puissant piment Habanero va de 100 000 à 350 000. Le poivre le plus chaud de la balance est le Trinidad Scorpion Butch à 1.463.700.
    • Evaluez vos besoins globaux. Si vous créez le piment broyé pour un usage domestique et que vous les aimez chaud, optez pour le piment le plus chaud que vous puissiez trouver. Cependant, si vous donnez des flocons à des amis, vous voudrez peut-être aller avec quelque chose d'un peu plus domptique.
    • Testez le poivron avant de préparer le lot de flocons écrasés. Ce qui peut être considéré comme chaud pour certains peut ne pas l'être pour d'autres. Ou, vous pouvez ne pas aimer le goût de certains poivrons.
  2. 2 Considérez la taille d'un lot que vous souhaitez fabriquer. En général, 71 poivrons Serrano peuvent faire une tasse de flocons de piment rouge broyés.

Cuire les poivrons

  1. 1 Chauffer le four à 170ºF / 75ºC ou à un réglage bas. Bien que le moyen le plus simple soit de sécher les poivrons au four, vous pouvez également les sécher au soleil, surtout si vous vivez dans un climat aride.
  2. 2 À l'aide d'un couteau, couper soigneusement les tiges de poivron. Ensuite, tranchez les poivrons en les divisant simplement en deux. Ne pas enlever les graines.
  3. 3 Tapisser les plaques à biscuits non graissées avec des poivrons. Tapisser les poivrons côte à côte et éviter de les agglomérer; sinon, ils ne sécheront pas correctement.
  4. 4 Cuire au four environ six heures. Pour être sûr qu’ils aient suffisamment de temps pour sécher, réglez une minuterie. Une fois que six heures se sont écoulées, éteignez le four et laissez les poivrons séchés rester dans le four pendant la nuit afin qu'ils continuent à sécher et à se déshydrater.

Faire les flocons de piment

  1. 1 Écraser en flocons. Le lendemain, placez les poivrons séchés dans un robot culinaire ou écrasez-les à la main. Si vous portez des gants, écrasez les poivrons à la main et écrasez les poivrons dans un sac en plastique. Sinon, restez avec le robot culinaire.
  2. 2 Une fois que les poivrons séchés ont été complètement écrasés, versez-les soigneusement dans un contenant hermétique pour le stockage. Servez les poivrons broyés dans un shaker tel qu'un shaker.[1]

Méthode deux sur deux:
Flocons de piment naturellement déshydratés

  1. 1 Voir "Cueillette des poivrons" dans la méthode 1 ci-dessus pour déterminer quels poivrons utiliser.

Enfiler les poivrons

  1. 1 Enfiler les piments le long de la ligne de pêche. Utilisez une grosse aiguille pour percer le poivre. Percez à travers la tige pour vous assurer que le fruit reste intact.
  2. 2 Placer les piments dans un endroit frais, sombre et sec comme peut l'être un environnement. Cela assurera une déshydratation sans moisissure. En général, il faut environ quatre mois pour un piment complètement séché sans conserves, produits chimiques ou traitements.
  3. 3 Une fois les piments bien séchés, retirez-les de la tige. Il suffit de tordre et de tirer. Séchez avec une serviette pour éliminer la poussière ou les particules adhérentes.

Broyer les poivrons

  1. 1 Utiliser un moulin à café. Coupez les piments avec des ciseaux sur la gueule du moulin. Vous pouvez les couper aussi, mais cela fait plus de dégâts. Moins de gâchis est bon, car il y a moins de chance que quelqu'un les reçoive dans les yeux.
  2. 2 En petites quantités, moudre les piments à la texture que vous désirez. Ils peuvent être grossièrement moulus en flocons de chili ou broyés en une poudre fortement semée.
  3. 3 Stocker dans un récipient hermétique, sec et propre. Soyez prudent lorsque vous manipulez des piments. Évitez tout contact avec autre chose que le savon après avoir manipulé des piments. Ils peuvent être très très chauds et brûler les yeux le nez ou la bouche et même la peau si des piments concentrés entrent en contact.