L'île de la Jamaïque est célèbre pour ses belles plages, sa musique reggae, ses fruits exotiques, ses habitants joyeux et leur nourriture incroyable. Mais tu n'as pas goûté à la Jamaïque avant d'avoir essayé le jamaïcain Jerk! Soyez prévenu, si vous ne pouvez pas manipuler des aliments épicés, jerk peut ne pas être pour vous. Omettre le piment rouge modifie considérablement le produit final, et il ne s'agit pas de secouer sans chaleur. Mais vous pouvez utiliser un piment plus doux si vous le souhaitez.

Ingrédients

  • 1/2 tasse de piment de la Jamaïque
  • 1/2 + tasse de cassonade
  • 6-8 gousses d'ail
  • 2-3 poivrons à bonnet écossais, selon la taille
  • 1 cuillère à soupe de thym moulu ou 2 cuillères à soupe de feuilles de thym
  • 2 bouquets d'oignons verts (oignons verts)
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1/2 cuillère à café de noix de muscade
  • Sel et poivre au goût
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja pour humidifier

Pas

  1. 1 Dans un robot culinaire, placer le piment de la Jamaïque, la cassonade, l'ail, les poivrons scotch bonnet, le thym, l'oignon vert, la cannelle, la muscade, le sel, le poivre et la sauce soja et mélanger jusqu'à consistance lisse. Vous pouvez utiliser des baies de piment entier, si disponibles, mais utilisez-les suffisamment pour obtenir l'équivalent d'une demi-tasse de terre. (Les baies de Jamaïque et les bonnets écossais sont des ingrédients clés.) Conservez cette sauce au réfrigérateur et elle se conservera pour toujours.
  2. 2 Frottez la viande (poulet, porc ou boeuf) avec l'assaisonnement. Si vous utilisez une épaule de porc, marquez la graisse et frottez. Avec le poulet, assurez-vous de frotter sous la peau et dans les cavités. Cet assaisonnement peut également être utilisé avec du poisson, mais utilisez un poisson à chair ferme comme le thon ou le saumon.
  3. 3 Pour de meilleurs résultats, faites mariner toute la nuit.
  4. 4 Profitez de votre nourriture assaisonnée.