Mochi est un délicieux gâteau de riz japonais. Faire du mochi avec un micro-ondes est non seulement facile, mais très rapide à fabriquer. Cette recette permet d'improviser des substitutions si vous n'avez pas les ingrédients corrects.

Ingrédients

  • 1½ tasse de mochiko ou de farine de riz
  • 1½ tasse d'eau
  • ½ tasse de sucre (ajuster au goût)
  • Pomme de terre, tapioca ou amidon de maïs, pour épousseter
  • Colorant alimentaire, si vous souhaitez colorer le mochi. Fabriqué traditionnellement en vert ou en rose.
  • Note: Le rapport de base du mochiko à l’eau est de 1: 1. Utilisez plus d'eau pour mochi plus doux; moins d'eau pour un mochi plus ferme.

Pas

  1. 1 Mesurez et versez l'eau, le sucre et la farine de riz dans un bol. Si vous voulez colorer votre mochi, déposez 3 à 4 gouttes de colorant alimentaire dans le bol. Combinez le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse, mais ne le mélangez pas trop.
  2. 2 Procurez-vous un récipient pouvant aller au four à micro-ondes ou un petit bac et recouvrez-le d’aérosol de cuisson. Vous pouvez également utiliser un pan de verre allant au micro-ondes.
  3. 3 Verser le mélange de mochi dans le récipient pulvérisé. Placez une pellicule plastique sur le dessus pour conserver autant d’humidité que possible. La pellicule de plastique va augmenter pendant que vous faites cuire le mochi au micro-ondes, et c'est tout à fait normal.
  4. 4 Micro-ondes pendant 1-2 minutes à la fois. Vérifiez pour une cuisson uniforme. Cuire encore 1-2 minutes à la fois jusqu'à ce que le mochi soit semi-transparent. Il est préférable de vérifier toutes les 1-2 minutes, car il est très facile de cuire le mochi en particulier dans un four à micro-ondes de haute puissance (c'est-à-dire 1200 watts). Couper sur les bords.
  5. 5Laisser refroidir au micro-ondes environ 5 à 10 minutes.
  6. 6 Ajoutez une bonne poignée de pommes de terre, de tapioca ou d'amidon de maïs dans une assiette ou une casserole.
  7. 7 Retournez le mochi sur la surface amidonnée.
  8. 8 Utilisez un couteau en plastique pour couper les mochi en morceaux et recouvrir les morceaux d'amidon. Eventuellement, rouler les morceaux en boules avant de les enduire.