Soupe miso est très populaire au Japon et dans la région du Pacifique. Il est également devenu un aliment de base dans la culture japonaise. Les restaurants coréens servent une soupe similaire mais différente.

Ingrédients

  • 1/4 oz (7 g) d'algues séchées (wakame)
  • 4 x 4 oz (120 g) de tofu doux frais ou de tofu soyeux longue durée
  • 13 1/2 fl oz (400 ml) de dashi (bouillon de poisson et d'algues) ou 400 ml (13 1/2 oz) d'eau et 1/2 c. À thé (2,5 ml) de dashi en poudre
  • 1 1/2 cuillère à soupe (20 ml) de pâte de miso
  • 2 oignons moyens
  • Champignons Portobello ou shiitake

Pas

  1. 1 Chauffer le dashi. Versez le dashi dans une grande casserole ou une casserole, placez-le sur le feu et mettez le feu sur «haut».
  2. 2 Trempez le wakame. Placez les algues dans un petit bol et ajoutez de l'eau dans le bol jusqu'à ce qu'il soit bien recouvert. En faisant cela, vous développez les algues.
  3. 3 Faire fondre le miso en le mettant dans une tasse, et versez un peu de dashi dessus pour le faire fondre. Remuer soigneusement jusqu'à ce que le miso soit dissous. Verser le mélange dans la casserole et remuer.
  4. 4 Couper le tofu en carrés de 1 centimètre (0.4 pouce). Vous pouvez le couper, comme vous le souhaitez, plus grand ou plus petit que 1 cm (selon votre style ou vos goûts). Ajouter les morceaux de tofu dans la casserole et baisser le feu.
  5. 5 Ajoutez le wakame à la casserole. Vous ne voulez pas que cela fasse bouillir, car les saveurs du plat peuvent altérer ou déformer.
  6. 6 Servez la soupe miso dans des bols. Hacher les oignons et garnir chaque bol avant de servir.