Il s'agit d'une délicieuse tarte au caramel avec des noix rôties croustillantes que vous pourrez déguster avec votre thé ou votre café l'après-midi. Cette recette sert 4 à 6.

Ingrédients

  • 7 3/4 oz (220 grammes) de pâte à tarte courte, prête à l'emploi, finement laminée (ou à préparer soi-même)
  • 10 2/3 onces (300 grammes) de sucre
  • 10 1/8 onces (300 ml) de crème
  • Beurre de 7/8 onces (25 grammes)
  • 17 1/2 onces (500 grammes) de noix mélangées grillées
  • 1/4 cuillère à café de sel

Pas

  1. 1 Préchauffez le four à 350 ºF, 180 ºC ou marquez le gaz 4.
  2. 2 Préparez la croûte. Poser la pâte brisée sur le moule à tarte et la presser doucement tout en la moulant autour du moule avec les doigts, en veillant à ce qu'elle chevauche les côtés de 0,19 po /1⁄2 centimètre (0,2 po).
    • Appuyez sur les bords avec vos doigts.
    • Ensuite, détachez soigneusement la croûte en excès qui pend.
    • Utilisez une fourchette pour faire doucement des trous sur le fond de la pâte. Cela garantit que la pâte ne monte pas dans le four.
  3. 3 Aveugle cuire la pâte. Prenez le papier parchemin et placez-le sur la boîte à croûte.
    • Verser les haricots dans la boîte. Les haricots aident à alourdir la pâte. Notez que la pâte est bien meilleure si elle est froide avant la cuisson. Placer la boîte remplie au réfrigérateur ou au congélateur pendant quelques minutes pour la laisser refroidir avant la cuisson.
    • Cuire la croûte pendant 20 à 25 minutes. Placez-le au centre du four. Retirer du four lorsque la couleur est légèrement dorée.
  4. 4 Préparez le remplissage de caramel et de noix. Placez une casserole sur feu moyen.
    • Ajouter le sucre dans la casserole et laisser caraméliser. Quand il commence le processus de caramélisation, mélangez le sucre avec une cuillère en bois pour éviter de brûler en un seul endroit.
    • Dès que le sucre a caramélisé, ajoutez le beurre avec précaution - évitez de vous éclabousser et continuez à remuer constamment.
    • Verser la crème dans la casserole suivante. Mélangez bien avec la cuillère en bois. Remuer constamment.
    • Mélanger ensuite les noix dans la sauce en veillant à ce qu'elles soient complètement recouvertes de sauce.
    • Continuez à cuire et remuez jusqu'à ce que la sauce ait réduit, mais conserve toujours l'humidité.
  5. 5 Préparez et préparez la tarte.
    • Retirez les haricots et le papier de la pâte cuite. Les grains peuvent être stockés pour une autre utilisation.
    • Verser la sauce aux noix de caramel dans la croûte précuite.
    • Répartissez-le uniformément.
    • Saupoudrer un peu de sel sur le caramel.
  6. 6 Placez la tarte au réfrigérateur pour refroidir. Lorsque le caramel se refroidit, il commence à se solidifier et à être plus facile à couper.
  7. 7 Servir. Une fois refroidi, il est prêt à servir.