Le peuple Luo du Kenya qualifie le tilapia de nourriture pour le cerveau et lui attribue une grande intelligence. C'est un arôme doux et cuit rapidement. C'est un poisson parfait pour les alevins de style sud. Ajoutez des feuilles de chou vert, de la salade de pommes de terre ou de macaroni, du pain de maïs et du thé glacé sucré et votre repas de poisson frit est terminé. Qui savait que vous pouviez profiter d'un poisson frit du sud et augmenter l'activité cérébrale en même temps?

Ingrédients

Poêlé

  • 16 oz de tilapia
  • 2 cuillères à soupe (30 g) d'huile d'olive extra vierge
  • 1/8 tasse (20 g) de farine blanche
  • 1 c. À thé (5 g) de poudre d'ail
  • 1 c. À thé (5 g) de poivre noir
  • 1 c. À thé (5 g) de sel

Frit

  • 4 filets de tilapia 16 oz
  • 1 quart d'huile de cuisson (ou Crisco)
  • 1 1/2 tasse (145 g) de farine assaisonnée

Méthode One of Two:
Poêlé

  1. 1 Séchez le tilapia avec une serviette en papier. Ceci, bien sûr, après que vous l'ayez rincé sous l'eau froide.
  2. 2 Placer la farine, le sel, le poivre et la poudre d'ail dans le sac. Mélangez bien pour répartir les saveurs. Si vous avez plus d'un congé, ajustez la recette si nécessaire.
  3. 3 Ajouter le poisson et secouer pour bien enrober. Une fois bien couvert, secouez tout excès.
  4. 4 Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Vous pouvez utiliser d'autres huiles, mais l'huile d'olive est savoureuse et l'une des huiles les plus saines.
  5. 5 Ajouter les filets farinés à la poêle. Faire frire les deux minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.
  6. 6 Retirer et placer sur une serviette en papier pour absorber l'huile. Il sera prêt au moment où vous prendrez des assiettes et de l'argenterie.
  7. 7 Servir chaud avec les accompagnements et la sauce tartare ou au piment fort.

Méthode deux sur deux:
Frit

  1. 1 Chauffer l'huile dans une casserole de 3 ou 4 pintes à au moins 375 ° F (190 ° C). Quelques gouttes d’eau qui jaillissent de votre main vont vraiment craquer lorsque l’huile aura atteint ce niveau de chaleur.
  2. 2 Rouler le poisson sec et décongelé dans la farine. Secouez l'excès de farine et laissez les filets reposer sur une grille ou sur du papier ciré pendant 5 à 10 minutes.
    • Rouler les filets dans la farine une seconde fois. Comme auparavant, débarrassez-vous de la farine en excès. Maintenant, ils sont prêts pour la casserole!
  3. 3 Faites frire ces mauvais garçons. Pas plus de 2 à la fois, cependant. Faire frire plus de 2 filets à la fois fait baisser la température de l'huile, ce qui rend le poisson et le revêtement détrempés. Tournez une fois dans la casserole après une minute et retirez-les quand ils sont dorés.
    • Ils doivent être faits en moins de 4 minutes; blanc et feuilleté à l'intérieur de la partie la plus épaisse du filet. Ne pas trop cuire!
  4. 4 Égoutter chaque filet sur des serviettes en papier pendant quelques secondes et servir immédiatement. Garnir de sauces et de côtés pour le goût et la présentation.
  5. 5 Fini.