Le flétan est un poisson issu de la famille des plies et le plus gros des poissons plats. On le trouve dans les océans Atlantique Nord et Pacifique Nord, et c'est un poisson populaire pour la consommation humaine en raison de sa texture dense, de sa saveur douce et de sa faible teneur en matières grasses. Le flétan peut être cuit de diverses manières, mais la grillade est souvent privilégiée car elle fait ressortir les saveurs sucrées de ce poisson à la viande blanche. Apprendre à griller le flétan est facile à cause de sa faible teneur en matières grasses et de sa saveur complétée par de nombreuses herbes, épices et marinades. Quelques conseils pour griller du flétan sont tout ce dont vous avez besoin pour un repas savoureux.

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  1. 1 Allez au supermarché ou au marché aux poissons de votre région et achetez des steaks de flétan.
    • Recherchez les steaks qui semblent solides sans odeur de poisson, et gardez à l'esprit que les steaks plus épais mettent plus de temps à griller.
  2. 2 Choisissez vos assaisonnements ou marinades.
    • Les steaks de flétan accompagnent à peu près toutes les herbes ou épices, vous pouvez donc les assaisonner comme vous le souhaitez. Une marinade savoureuse peut être facilement préparée avec du jus de citron ou de lime, du persil, du poivre, de l'huile et d'autres assaisonnements souhaités.
  3. 3 Faites mariner ou huiler vos steaks de flétan.
    • Le flétan grillé est humide et tendre lorsqu'il est laissé tremper dans la marinade au réfrigérateur pendant une heure avant la cuisson. Si vous préférez ne pas utiliser de marinade, badigeonnez chaque côté de vos steaks de flétan avec de l'huile avant de les placer sur le gril.
  4. 4 Préparez la surface de votre gril en le couvrant légèrement avec de l'huile de cuisson.
    • L'huile végétale, l'huile de canola ou l'huile d'olive sont de bons choix pour griller le flétan. Assurez-vous d'ajouter de l'huile si le gril se dessèche avant que vos steaks de flétan ne soient prêts, surtout si vous choisissez de ne pas utiliser de marinade.
  5. 5 Faites cuire vos steaks de flétan de 7 à 10 minutes de chaque côté sur un gril chauffé à intensité moyenne.
    • Si vos steaks de flétan ont une épaisseur supérieure à 2,5 cm, faites-les griller jusqu'à 15 minutes de chaque côté.
  6. 6 Badigeonnez vos darnes de flétan avec de la marinade ou de l’huile pendant la cuisson pour les garder humides et juteuses.
  7. 7 Vérifiez si votre flétan grillé est fait en l'écaillant avec une fourchette.
  8. 8 Servir chaud sur le gril avec une garniture de citron frais ou de sauce préférée.