Le poisson avec des os est une bonne source de calcium, ce qui est bon pour les os. Cette recette pour le braconnage de l'aiglefin est excellente à préparer et délicieuse à manger. Descendez à l'étape 1 pour commencer.

Ingrédients

  • Aiglefin blanc
  • Lait
  • 2 oz de beurre
  • Sel
  • Poivre
  • 5 grosses pommes de terre

Pas

  1. 1 Achetez votre poisson. N'achetez que de l'aiglefin jaune si vous le préférez - le haddock blanc est apparemment meilleur et plus sain. Essayez de demander que le poisson soit éviscéré, écorché et fileté, ou bien achetez-le de cette façon.
    • Toujours vérifier soigneusement le poisson avant de l'acheter. Un poisson est frais s'il n'y a pas une mauvaise odeur et que les yeux sont clairs et clairs.
    • N'achetez pas le poisson s'il dégage une odeur désagréable et que les yeux sont troubles et ternes.
  2. 2Retirez tous les petits os de poisson de votre filet d'aiglefin avec une pince à épiler avant le braconnage.
  3. 3 Placez le filet d'aiglefin dans le lait (suffisamment pour couvrir le poisson) avec une once de beurre, une pincée de sel et une pincée de poivre.
    • Vous pouvez également ajouter des herbes au lait pour plus de saveur.
  4. 4 Laisser mijoter à feu doux pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que le poisson soit mou. N'oubliez pas de garder une trace du temps pour vous assurer que le poisson ne soit pas trop cuit.
    • Une fois le poisson poché, ne jetez pas le liquide assaisonné restant.
  5. 5 Épluchez et hachez les pommes de terre. Faire bouillir les pommes de terre dans l'eau pendant 30 minutes à feu moyen.
  6. 6Égoutter et écraser les pommes de terre avec une once de beurre, une pincée de sel et une pincée de poivre.
  7. 7 Servir. Placez la purée de pommes de terre sur le poisson poché.
  8. 8Dégustez-le avec un pain tranché et du beurre.