Habituellement, plus les fruits de mer sont simples, plus les plats sont savoureux et ce plat est fait pour prouver ce point! C'est un délicieux repas à savourer pendant les mois d'été.

Ingrédients

  • 1 livre de tomates cerises (jaune et rouge)
  • 2 filets de lotte (12 oz ensemble)
  • 8 cuillères à soupe de sauce pesto
  • Sel et poivre
  • Basilic frais, plusieurs brins
  • Pommes de terre cuites, fraîches

Pas

  1. 1 Préchauffer le four à 450 ° F (232 ° C)
  2. 2 Coupez les tomates cerises en deux et placez-les à l'intérieur, sur le plat de service (allant au four). Placez-le sur le côté.
  3. 3 Frottez la membrane grise à l'extérieur de la lotte et jetez la membrane. Enlevez la peau en utilisant le couteau dans une action de sciage rapide et mettez la peau de côté.
  4. 4 Placez le poisson sur le dessus des tomates et placez-le sous le corps du poisson.
  5. 5 Étaler la moitié de la sauce pesto sur chaque poisson et saupoudrer de poivre.
  6. 6 Couvrir le plat de papier d'aluminium (côté brillant vers le bas) et mettre au four, rôtir pendant 16 à 18 minutes.
  7. 7 Si besoin est, mettre plus de sauce pesto et saupoudrer sur les feuilles de basilic et servir avec les pommes de terre.