Les allergies alimentaires sont une réponse défensive de votre système immunitaire à une protéine alimentaire spécifique que vous pouvez manger.[1] Les allergies alimentaires sont relativement rares, touchant 6 à 8% des enfants et jusqu'à 3% des adultes, et elles peuvent présenter des symptômes allant de légers à menaçants pour la vie.[2] Mais en éliminant les aliments déclencheurs et en prenant soin de votre bien-être général, vous pouvez gérer efficacement vos allergies alimentaires.

Première partie de deux:
Éliminer les aliments déclencheurs de votre alimentation

  1. 1 Éliminez les aliments déclencheurs de la cuisine. Parce que votre allergie est le résultat d'un certain aliment, retirez tous les produits de votre maison qui contiennent la nourriture. Cela peut minimiser votre risque de manger des aliments qui provoquent des réactions allergiques.[3] Les aliments les plus courants qui déclenchent des allergies sont:
    • Des œufs
    • Lait
    • Cacahuètes et noix comme les noix
    • Blé
    • Soja
    • Fruits de mer
    • Poisson
    • Jetez les aliments si vous n'êtes pas sûr de leurs ingrédients. La recherche et l'éducation sur les allergies alimentaires (FARE) propose une longue liste d'aliments contenant des allergènes courants.[4]
  2. 2 Lisez l'étiquette des aliments chaque fois que vous le pouvez. De nombreux déclencheurs sont des ingrédients courants dans les aliments et même dans certaines vitamines. Il est donc important d'identifier les produits susceptibles de provoquer une réaction allergique.[5] Lisez les étiquettes des aliments et des produits pour déterminer si votre produit contient un aliment déclencheur. Sachez que la législation américaine exige que les fabricants d’aliments américains énumèrent les huit aliments allergènes les plus simples sur les emballages. Vous pouvez également rechercher des noms de code communs pour les allergènes, notamment:[6]
    • Caséine, lactalbumine, lactose, caséine présure, lactosérum et tagatose pour le lait
    • Farine, einkorn, seitan, triticale, gluten de blé vital, blé dur pour le blé
    • Albumine, globuline, livetine, lysozyme, surimi et vitelline pour oeuf
    • Edamame, miso, natto, shoyu, tamari, tempeh, tofu pour soja
    • Glucosamine ou surimi pour les crustacés
    • Hydrolysat de protéines d'arachide pour cacahuètes
    • Gélatine de poisson, nuoc mam, oeufs, sashimi, surimi pour poisson
  3. 3 Stockez votre garde-manger avec des aliments sans déclencheurs et des alternatives. Même si vous retirez beaucoup de vos aliments préférés à cause d'une allergie, vous pouvez reconstituer votre garde-manger et profiter d'autres aliments qui ne contiennent aucun de vos éléments déclencheurs. Utiliser des aliments et des substituts sans gâchette peut minimiser le risque de préparer un plat susceptible de provoquer une réaction.
    • Si vous habitez dans une maison avec d'autres personnes qui consomment vos aliments déclencheurs, pensez à entreposer vos aliments séparément afin de minimiser le risque de contamination. Gardez à l'esprit que la contamination croisée peut se produire, il est donc probablement dans votre intérêt de vous assurer qu'il n'y a pas de déclencheurs d'aliments allergiques dans l'environnement.
    • Demandez aux magasins s'ils offrent des produits aux personnes allergiques. Par exemple, de nombreux magasins ont maintenant une section pour les aliments sans blé.
    • Utilisez des alternatives pour les allergènes communs. Certains exemples peuvent être utilisés à la place des déclencheurs: produits à base de riz ou d'avoine pour produits laitiers, farines de riz ou produits à base de maïs pour allergies au blé, gomme de xanthane pour œufs, graines de citrouille rôtie ou de tournesol.[7]
    • N'oubliez pas de lire les étiquettes des aliments pour voir si vos déclencheurs ou noms de code communs sont répertoriés. Évitez tout aliment ou produit non étiqueté.[8]
  4. 4 Rédiger des plans de repas. Préparer vos repas est un moyen sûr de minimiser le risque de manger des aliments déclencheurs. La planification de vos repas peut non seulement prévenir les réactions allergiques, mais aussi vous assurer que vous obtenez suffisamment de vitamines et de nutriments pour maintenir votre bien-être.[9]
    • Rédiger un plan de repas chaque semaine. Portez une attention particulière aux repas que vous ne mangez pas à la maison, comme le déjeuner. Préparez un repas ou un repas alternatif si vous le souhaitez. Si vous allez au restaurant, vous voudrez peut-être consulter le menu avant de partir pour savoir ce que vous pourriez manger.
    • Si votre allergie est grave, vous devrez prendre des précautions spéciales pour vous assurer qu'aucun de vos aliments n'est préparé avec ou à proximité de vos aliments déclencheurs. Pour certaines personnes, le simple fait de se trouver à proximité d'un aliment déclencheur peut provoquer une réaction.
  5. 5 Naviguer dans les visites de restaurants. Avoir des allergies alimentaires peut rendre la restauration difficile. De nombreux endroits utilisent des produits contenant des déclencheurs et peuvent préparer des plats sur des surfaces allergènes. Appelez à l'avance et posez des questions sur le menu et la préparation pour minimiser votre risque de réaction allergique.[10]
    • Demandez au responsable, au serveur ou au chef si le restaurant peut accueillir votre allergie. Vous voudrez peut-être expliquer vos déclencheurs.[11]
    • Informez-vous si le personnel est formé sur les allergies alimentaires, si les aliments pour personnes allergiques sont préparés dans une zone séparée avec des ustensiles séparés et s'ils proposent des produits de spécialité aux personnes allergiques.[12]
    • Soyez toujours prêt si un restaurant n'a pas votre premier choix.[13]
  6. 6 Minimiser la contamination croisée. Il est courant de vous exposer accidentellement à déclencher des aliments par contamination croisée. Rester vigilant à propos de ce que vous achetez et de la manière dont vous le stockez et le préparez peut prévenir les réactions allergiques.[14]
    • Utilisez différents ustensiles et surfaces de préparation pour éviter la contamination croisée dans votre maison.[15]
    • Pensez à avoir vos propres appareils, comme des grille-pain ou des mélangeurs.
    • Lavez-vous les mains avec du savon et de l'eau avant de préparer la nourriture. Cela peut souvent effacer vos mains de tout contaminant.

Deuxième partie de deux:
Faire face aux allergies alimentaires

  1. 1 Rechercher un traitement médical. Si vous constatez que vos allergies alimentaires ou vos symptômes s'aggravent ou que vous rencontrez des difficultés, prenez rendez-vous avec votre médecin.[16] Ils peuvent vous faire passer des tests, vous expliquer comment vous en sortir ou vous suggérer un psychiatre pour vous aider.
    • Votre médecin peut vous suggérer de réaliser des tests d’allergie supplémentaires, y compris des tests sanguins ou cutanés, un régime d’élimination, un journal alimentaire ou un défi alimentaire par voie orale pour déterminer ce qui vous rend malade.[17]
    • Votre médecin peut également tester d'autres conditions liées à des allergies alimentaires telles que l'anxiété, la dépression ou l'exercice.[18]
    • Demandez à votre médecin s'il existe un médicament qui pourrait vous aider.Assurez-vous de prendre tout médicament suggéré ou prescrit.[19]
    • Le meilleur traitement est souvent d'éviter si possible. Si vous ne pouvez pas éviter la nourriture, assurez-vous d’avoir un plan au cas où vous seriez exposé. Selon la gravité, vous devrez peut-être porter un stylo épinéphrine à tout moment si une réaction anaphylactique peut résulter de l'exposition.
    • Envisagez de consulter un conseiller si vous avez de la difficulté à faire face à vos allergies alimentaires.
  2. 2 Consulter un diététicien. Demandez à votre médecin de vous référer à un diététicien certifié si vous éprouvez des difficultés avec votre régime. Un diététiste peut vous aider à apprendre à reconnaître les déclencheurs, à identifier et à préparer des aliments de remplacement nutritifs et à élaborer un plan de repas qui favorise votre santé.
    • Trouvez un diététicien ou un professionnel de la santé spécialisé dans les allergies alimentaires. Ils peuvent vous donner des informations sur les choix alimentaires sécuritaires, les déclencheurs cachés et la recherche de repas alternatifs au restaurant.
    • Si vous ne trouvez pas un diététicien ou un professionnel de la santé spécialisé dans les allergies alimentaires, l'Académie de nutrition et de diététique dresse la liste des diététistes de votre région.[20]
  3. 3 Alertez les gens de vos allergies. Informer les autres de vos allergies alimentaires peut être une partie importante du traitement de la maladie. Être ouvert à propos de vos déclencheurs peut prévenir des situations ou des questions inconfortables et peut également alerter les gens en cas d'attaque allergique.
    • Informez vos amis, membres de votre famille, collègues, soignants et autres personnes importantes de vos allergies. Ils peuvent être en mesure de vous aider en cas d'urgence.[21]
    • Portez un bracelet ou un collier d'alerte médicale, qui vous expliquera comment vous aider en cas d'urgence.[22]
  4. 4 Ignorer la pression sociale ou les stigmates. Vous constaterez probablement que la plupart des gens comprennent vos allergies alimentaires et vos besoins. La pression sociale ou la stigmatisation des autres peuvent être le résultat d'une désinformation. Apprendre à ignorer les réactions négatives peut vous aider à maintenir une vie pleine et active.[23]
    • Vous pourriez être gêné de devoir demander des repas spéciaux et des considérations lorsque vous êtes absent. Expliquez votre condition et ne vous inquiétez pas de la façon dont les autres peuvent réagir. Ignorez les réactions négatives, qui peuvent vous aider à faire face à vos allergies.
    • Les affirmations positives peuvent vous aider à devenir plus confiant et autonome lorsque vous prenez le contrôle de votre santé et prévenez les effets secondaires des allergies. Répétez la phrase «Ce que les autres pensent de moi n’a pas d’importance.» Cela peut minimiser votre gêne ou votre sentiment de culpabilité.[24]
    • Réorientez toute énergie négative que vous ressentez en respirant profondément, répétez le manta et pensez à quelque chose de positif, comme être au sommet d'une belle montagne.[25]
    • Aimez et acceptez vous-même. Par exemple, dites «Je peux avoir des allergies alimentaires, mais elles ne contrôlent pas. Je peux sortir pour dîner et profiter de mon temps avec des amis et des connaissances.[26]
  5. 5 Rejoignez un groupe de support. Rejoignez un groupe de soutien et assistez à des événements pour les personnes souffrant d'allergies alimentaires. Non seulement les deux peuvent vous apporter un soutien inconditionnel de la part d'autres personnes ayant la même condition, mais elles peuvent aussi avoir une idée pour gérer différents aspects de la maladie.[27]
    • De nombreux groupes de soutien se rencontrent en ligne. Si se rendre à un lieu physique est difficile, cela peut être une option.
    • Assistez à des événements ou des conférences sur les allergies alimentaires dans votre région. Ceux-ci peuvent vous fournir des contacts et des informations pour vous aider avec vos allergies spécifiques.[28] Par exemple, FARE propose la semaine de sensibilisation aux allergies alimentaires.[29]
    • Informez-vous en regardant des programmes pour les personnes qui ont des allergies alimentaires. Par exemple, FARE et Discovery Channel ont produit un documentaire récent sur les allergies alimentaires.[30]
    • FARE offre un service pour localiser un groupe de soutien aux allergies alimentaires dans votre région.[31]
  6. 6 Préparez-vous à d'éventuelles attaques. Cela peut aider votre esprit à se préparer à d'éventuelles attaques allergiques dues à une exposition involontaire.[32] Informez les gens de votre allergie ou portez des médicaments d'urgence.[33]
    • Connaître les signes de l'anaphylaxie et savoir comment la traiter. Chaque réaction peut être différente selon votre sensibilité à l'allergène et la taille de l'exposition.
    • Demandez à votre médecin de vous prescrire de l'épinéphrine d'urgence si vous êtes sujet à des réactions allergiques graves.[34]
    • Portez des anti-histaminiques en vente libre si vous présentez des réactions allergiques légères.[35] La diphénhydramine (Benadryl) est un traitement très efficace. Comprenez que les effets secondaires peuvent inclure de la somnolence, des étourdissements ou une confusion extrême.
    • Laissez les serveurs des restaurants connaître vos allergies.[36]
    • Composez un plan d'action pour les attaques et placez-le dans votre sac à main ou votre portefeuille. Inclure des informations sur comment prendre soin de vous et qui appeler en cas d'urgence.[37]