Vivre avec des allergies alimentaires peut être difficile. Les amis, la famille et les étrangers peuvent sous-estimer ou mal comprendre le potentiel d'une réaction indésirable. Heureusement, avec un peu de devoirs et une attitude positive, vous pouvez contrôler vos allergies alimentaires et vivre une vie saine et confortable.

Première partie de quatre:
Se garder en sécurité

  1. 1 Parlez à un allergologue agréé. Vous pensez peut-être avoir une intolérance alimentaire ou une allergie alimentaire, mais pour être sûr, prenez rendez-vous avec un allergologue agréé.[1] L'allergologue effectuera les tests appropriés pour résoudre votre problème avec les aliments.
    • Une intolérance alimentaire n'est pas une allergie alimentaire; une allergie alimentaire se produit lorsque le système immunitaire de votre corps réagit négativement à un certain aliment, alors qu'une intolérance alimentaire survient lorsque votre organisme manque d'une enzyme nécessaire à la digestion d'un certain aliment.[2] Bien qu'une intolérance alimentaire puisse déclencher des symptômes similaires à ceux d'une allergie alimentaire, une intolérance alimentaire est généralement moins grave et cause peu de problèmes au-delà des problèmes digestifs.[3]
    • Si vous avez une allergie alimentaire ou des allergies, discutez d'un plan avec votre allergologue. Food Allergy Research & Education (FARE), une organisation éducative de premier plan pour les personnes allergiques aux aliments, fournit une feuille de travail sur les plans d’urgence que vous pouvez remplir avec votre allergologue pour déterminer quand et comment utiliser des médicaments en réponse à une réaction.[4]
  2. 2 Évitez les aliments auxquels vous êtes allergique. La seule façon de prévenir une réaction allergique consiste à éviter les aliments auxquels vous êtes allergique. Si vous consommez accidentellement un aliment à problème, prenez votre médicament dès les premiers signes de réaction.
    • Une réaction grave peut être anaphylaxie. L'anaphylaxie peut se produire en quelques secondes ou minutes après avoir consommé les aliments problématiques.[5] L'enflure des lèvres, de la langue ou de la gorge, la diarrhée et les vomissements, ainsi que des difficultés respiratoires ou une diminution de la tension artérielle sont tous des symptômes d'une réaction anaphylactique. Recherchez également la pâleur, le pouls faible, le vertige et l'état confus.[6]
    • Si votre médecin vous a prescrit épinéphrine (généralement un EpiPen ou Adrenaclick), vous ou un assistant devez vous injecter le médicament. Assurez-vous de garder le médicament à jour, même si vous devez l'utiliser en cas d'urgence, même s'il a expiré.
    • Même si l'épinéphrine a arrêté vos symptômes, rendez-vous à l'urgence.
    • Une légère réaction peut se manifester par de l'urticaire, des éruptions cutanées sèches et irritantes, des rougeurs sur la peau ou autour des yeux, des démangeaisons dans la bouche ou le conduit auditif, des nausées ou des vomissements, des diarrhées, des maux d'estomac, dans la bouche, ou des contractions de l'utérus.[7] Votre allergologue peut vous prescrire un antihistaminique pour traiter les symptômes d'une réaction légère.[8]
    • Une réaction grave peut être considérée comme un gonflement des lèvres, de la gorge, un essoufflement, des difficultés à avaler, une chute de la tension artérielle, une perte de conscience et un sentiment de «perte imminente».
    • Il y a un certain chevauchement entre les symptômes de l'anaphylaxie et une réaction plus légère. En cas de doute sur la gravité de votre réaction, les avantages de l’épinéphrine sont plus importants que les coûts.[9]
  3. 3 Porter une identification de médicament d'urgence. Le port d'un bracelet anti-allergie alertera le personnel d'urgence de vos allergies afin que vous puissiez être traité en toute sécurité. Discutez avec votre allergologue des informations nécessaires pour mettre ce bracelet.[10]
    • Le bracelet devrait indiquer si un EpiPen doit être utilisé.
    • Le bracelet doit avoir un numéro de téléphone d'urgence.
    • Le bracelet doit indiquer toute procédure d'urgence à suivre.[11]
  4. 4 Transportez vos médicaments avec vous partout.[12] Vous voulez être préparé à n'importe quel scénario, surtout si les plans de votre journée sont imprévisibles.
    • Ayez avec vous une réserve d'épinéphrine et d'antihistaminiques / inhalateurs d'urgence, fournis par votre allergologue.
  5. 5 Envisager des conseils. Apprendre à faire face à une allergie alimentaire vous amènera à certains ou à plusieurs changements de style de vie, qui modifieront inévitablement les interactions entre vous et votre famille, vos amis, vos collègues et des étrangers.
    • Bien que le conseil nutritionnel puisse vous aider à développer des stratégies pour rester en bonne santé, le conseil traditionnel peut être utile si vous vous sentez mis à l’écart ou confus par les conséquences de vos allergies alimentaires sur vous et / ou vos proches.[13]

Deuxième partie de quatre:
Manger à la maison

  1. 1 Evaluez votre situation de vie. La façon dont vous vous adaptez à un diagnostic d'allergie alimentaire dépendra de votre statut de célibataire, couplé ou membre d'un groupe partageant une maison. Si vous vivez seul, il est facile d'instaurer une interdiction complète des aliments problématiques; Si vous vivez avec d'autres personnes, vous pouvez envisager d'autoriser des aliments à problèmes dans certaines conditions.[14]
    • Considérez la probabilité que la personne allergique entre en contact avec des aliments problématiques si les aliments problématiques se trouvent dans la maison. (La personne allergique est-elle un enfant? Quel âge a l'enfant? Dans quelle mesure l'enfant est-il capable de prendre la responsabilité d'éviter le contact avec des aliments problématiques?)
    • Considérez les coûts et les avantages pour chaque membre du ménage de garder les aliments problématiques à la maison plutôt que de les interdire.
  2. 2 Séparez les aliments problématiques des aliments sans problème. Diviser les aliments respectifs par étagère et contenant.[15]
    • Étiquetez clairement les aliments problématiques.
    • Pour éviter la contamination croisée, prenez l'habitude de nettoyer toutes les surfaces et les appareils sur lesquels les aliments entrent en contact avant et après la préparation et la consommation.
    • Essayez de limiter l'alimentation à certains endroits pour réduire le risque de contamination croisée.
  3. 3 Apprenez à lire avec précision les étiquettes des aliments. Que vous ou une personne avec qui vous vivez examinez un aliment dans votre armoire de cuisine ou dans une allée d'épicerie, vous voudrez savoir quoi chercher en étudiant l'étiquette.
    • La législation américaine exige que tous les produits alimentaires fabriqués réglementés par la FDA listent un «allergène alimentaire majeur» sur l'étiquette du produit.
    • Les principaux allergènes alimentaires comprennent le lait, le blé, les œufs, les arachides, les noix, le poisson, les crustacés et le soja.
    • Il n'est pas nécessaire que les sources d'allergènes inattendues apparaissent sur l'étiquette.[16]
    • Vous devez effectuer des recherches personnelles si vous êtes allergique à un allergène moins commun. Recherchez des informations sur les aliments étroitement liés à vos aliments problématiques. Appelez les fabricants ou contactez-les via leurs sites Web pour savoir si vos aliments problématiques apparaissent dans un produit.

Troisième partie de quatre:
Manger à l'école et au travail

  1. 1 Préparez-vous pour le monde au-delà de chez vous. Lorsque vous quittez votre domicile, vous perdez nécessairement un certain contrôle sur votre exposition aux aliments. Connaissez vos besoins pour l'environnement dans lequel vous entrez, et assurez-vous d'informer ceux qui seront en contact avec vous de la meilleure façon de créer un environnement sain. Ayez toujours vos médicaments d'urgence tels que l'épinéphrine avec vous.
  2. 2 Assurez-vous que les administrateurs et les enseignants de l’école sont informés de votre allergie. Fournissez à l'école votre plan de soins d'urgence en cas d'allergie alimentaire et d'anaphylaxie, ainsi qu'un approvisionnement en épinéphrine et en antihistaminiques / inhalateurs d'urgence, tel que fourni par votre allergologue.[17]
    • Discutez avec le directeur des services alimentaires pour avoir une idée des habitudes de l'école qui empêcheront les aliments problématiques de causer un problème, que ce soit à la cafétéria ou dans les autobus scolaires.[18]
    • La recherche suggère que la moitié des enfants sont victimes d'intimidation pour une allergie alimentaire à l'école.[19] Discuter avec les administrateurs et les enseignants des moyens de contrer l'intimidation et de rendre la cafétéria de l'école inclusive.
  3. 3 Prenez les devants dans la planification des déjeuners de travail. Pour vous assurer que vos déjeuners au travail sont exempts d'allergènes, essayez de proposer des restaurants adaptés aux personnes allergiques.
    • N'ayez pas peur d'entamer des conversations sur votre allergie avec vos collègues, même si vous souhaitez opter pour une touche légère lors de leur éducation.
    • Proposer des activités de team-building sans nourriture.
    • Assurez-vous d'apporter votre propre assiette au travail et essayez de manger devant vos collègues pour éviter la contamination croisée.[20]

Partie quatre de quatre:
Manger au restaurant

  1. 1 Recherche de restaurants à l'avance. Bien que vous souhaitiez passer une soirée spontanée en ville, un petit travail de jambes vous aidera à trouver un restaurant adapté à vos besoins.
    • Parlez à votre allergologue des restaurants anti-allergiques.
    • Passez en revue les menus pour rechercher les aliments problématiques.
    • Essayez d'éviter les restaurants prédisposés à la contamination croisée (à savoir les buffets, les boulangeries, les restaurants asiatiques, les restaurants de fruits de mer).[21]
    • Appelez le restaurant à un moment moins chargé (de 2 à 16 heures) afin de pouvoir leur poser des questions sur leur niveau de confort et les précautions de sécurité pour les personnes allergiques.
  2. 2 Soyez sur-préparé au restaurant. Personne n'est autant préoccupé par votre allergie alimentaire que vous; utilisez votre souci à votre avantage en venant au restaurant informé et prêt à profiter d'un repas sain.
    • Ayez une carte santé d'allergie alimentaire prête à distribuer au serveur et au responsable pour l'informer de vos besoins.[22]
    • N'hésitez pas à poser des questions sur votre commande. L'ancien truisme s'applique: mieux vaut prévenir que guérir.
    • Demandez à parler au directeur avec qui vous avez parlé par téléphone plus tôt et remerciez-les de leur considération pour vous offrir un repas sûr et délicieux.
    • Montrez votre appréciation à un restaurant qui répond à vos demandes en remerciant les serveurs, le responsable et le personnel.
  3. 3 Rester simple. Si vous n'êtes pas sûr du menu, pensez à une pomme de terre au four ou à du poulet grillé.[23]
    • Évitez les aliments frits et les desserts.
    • En voyage, recherchez des hôtels avec micro-ondes et / ou cuisines qui vous permettront de faire votre propre nourriture.[24]