Comment ouvrir un bar (avec des photos) | Réponses à tous vos "Comment?"

Ouvrir un bar peut être une affaire très risquée. Mais avec de grands risques viennent généralement de grandes récompenses. Pour être un bon propriétaire de bar, plongez dans votre entreprise et restez organisé. Construisez un budget et respectez-le. Soyez prêt pour le désastre et travaillez rapidement. Plus que tout, soyez une personne-personne. Si vous voulez ouvrir un bar, voici quelques étapes pour vous aider.

Première partie de quatre:
En partant

1 Sachez que faire partie du secteur du bar implique une forte concurrence. Vous serez en concurrence avec d'autres bars de la région, ainsi que d'autres options de divertissement et de vente au détail. Auparavant, lorsque les gens voulaient un verre, ils devaient aller dans un bar pour l'obtenir. De nos jours, les gens peuvent facilement aller chercher de l'alcool au dépanneur local ou à l'épicerie du quartier sans trop de tracas. Donc, être dans le bar n'est pas un jeu d'enfant. Selon certaines estimations, 3 barres sur 4 échouent dans leur première année.^[1]
2 Soyez prêt pour un autre type d'horaire de travail. En particulier au cours de la première année d’exploitation, les propriétaires de bars devront gérer leur personnel et fermer leurs portes jusqu’à 4h ou 5h du soir, puis repartir à 11h du matin. Cela peut nuire à la vie familiale; Discutez avec votre famille de la façon dont le fait de posséder un bar les affectera.
3 Cherchez un permis d'alcool. Chaque point d'eau doit être bien approvisionné en alcool. Si vous ne pouvez pas vendre de l'alcool à vos clients parce que vous n'avez pas de permis d'alcool, votre petite oasis va rapidement se tarir.
- Les permis d'alcool peuvent être prohibitifs. Dans des endroits tels que le New Jersey, les licences d'alcool peuvent coûter entre 400 000 et 1,5 million de dollars.^[2] Les licences d'alcool ne sont généralement pas si chères, mais attendez-vous à payer un joli penny pour ce privilège.
- Certaines villes, telles que San Francisco, ont imposé des moratoires sur les licences d’alcool pour certains quartiers, ce qui signifie que vous devez l’acheter auprès de quelqu'un qui est prêt à vous le vendre.^[3] De toute évidence, cela peut rendre plus difficile la recherche de licences d’alcool.
- Une fois que vous avez obtenu votre permis d'alcool, assurez-vous d'avoir à jour toutes les licences locales, municipales, de comté, d'État et fédérales.
4 Créez un plan d'affaires détaillé. Connaître la démographie du quartier et le public que vous essayez d'attirer. Avoir un business plan vous aidera à obtenir du financement, ce que les banques sont réticentes à financer et que la SBA ne pourra pas aider.
- Si la région que vous servez sert moins de boissons par billet, envisagez d’offrir de la nourriture avec de l’alcool.^[1] Cela peut être utile dans les zones où les clients ne s'arrêtent pas immédiatement après le travail ou dans les endroits où les clients partent plus tôt dans la nuit.
- Ne soyez pas sous capitalisé. Beaucoup de barres échouent parce qu'elles sont sous-capitalisées. Dans un monde idéal, vous auriez une année de dépenses à la banque. À tout le moins, prévoyez un loyer et des dépenses de 4 à 6 mois avant de vous lancer dans les affaires.

But
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Partie 1 Quiz

S'il y a un moratoire sur les permis d'alcool près de chez vous, cela signifie:

Deuxième partie de quatre:
Choisir l'emplacement et le thème

1 Recherchez le bon endroit. Ne sautez pas dans un bar fermé. Les bars ferment pour une raison. Recherchez la zone dans laquelle vous voulez être. De préférence, trouvez-en une qui a une proportion plus élevée de jeunes adultes qui, sans surprise, traînent dans des bars. Plus il y a de bars / boîtes de nuit dans les environs, plus vous serez confronté à la concurrence.
- Lorsque vous choisissez un emplacement pour votre barre, rappelez-vous ceci:
  - L'accès à la route est crucial si vous souhaitez attirer des entreprises de crosstown.
  - Le stationnement est essentiel si vous vous trouvez dans une zone où les gens n'ont pas tendance à marcher.
  - La visibilité de la rue est une bonne chose. Être visible de la rue est important pour attirer les piétons.^[4]
2 En général, choisissez un emplacement plus proche des lieux de travail des clients que de leur domicile. Ce n'est un secret pour personne que les clients stressés et fatigués veulent un peu de R & R après une journée bien remplie au travail. Surtout au cours de la semaine de travail, être au centre des activités commerciales peut s'avérer plus rentable que d'être en banlieue.
3 Choisissez un thème pour votre barre. Ce thème ne doit pas forcément être un visage. Subtil peut aussi fonctionner, à condition que d'autres facteurs agissent en votre faveur. Mais il est utile de savoir en quoi consiste votre bar. Alors qu'est-ce que ce sera?
- Bar de quartier. C'est là que Chuck et ses copains se rassemblent après le travail le mercredi et jouent peut-être aux fléchettes ou même à des chèques. (Eh bien, probablement pas.) Les bars de quartier sont probablement les types de bars les plus populaires et sont parfaits pour les divertissements à petite échelle.^[5]
- Bar sportif. C’est là que les fans et les fans curieux se rassemblent pour regarder le match dimanche. Attendez-vous à offrir de la nourriture dans ces sortes de bars et à avoir une télévision visible de tous les sièges de la maison.
- Brewpubs. C'est là que les buveurs de bière exigeants vont chercher leur solution. Vous aurez probablement beaucoup de bières de proximité ou locales sur le robinet, et certaines brasseries fabriquent et offrent même leur propre bière sur place. Les Brewpubs qui fabriquent une bière populaire peuvent tirer parti de leur produit de plusieurs manières.
- Bars spécialisés. C'est ici que vous trouverez des bars à vin intimes ou des bars à martini spéciaux. Les bars spécialisés ont soit un thème de décoration, comme un thème de pirate, soit un thème de liqueur, tel que le rhum - ou ils le combinent en un bar à rhum sur le thème des pirates.
4 Si vous voulez écouter de la musique en direct, connaissez le public que vous essayez d’attirer. Vous trouverez des bars sur le thème du pays, des bars sur le thème du blues, des bars sur le thème du punk, des bars sur le thème du rock, des bars sur le thème du jazz, etc. Attirer le même genre de clientèle qui correspond au thème de votre bar est un plus, pas une nécessité.
- Les bars à vin tranquilles voudront peut-être avoir du jazz ou du piano.
- Les bars de quartier peuvent bénéficier de groupes de rock locaux ou de bandes dessinées.
- Les clubs feraient probablement bien d’intégrer la musique de danse dans leur répertoire.

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Partie 2 Quiz

Quelle est la chose la plus importante à faire lors de l'ouverture d'une brasserie?

Troisième partie de quatre:
Finalisation des éléments essentiels

1 Nommez votre barre. C'est plus compliqué que vous pensez, et tout aussi important que d'autres aspects de l'entreprise. Le nom de votre bar sera sa publicité vivante, l'incarnation de ce dont il s'agit. Assurez-vous qu'il est connecté avec les clients à un niveau viscéral, en leur expliquant à quoi ressemble la barre tout en étant intrigante.
- Assurez-vous que votre nom illustre bien votre thème. Si vous êtes un bar à vin à la mode, vous ne voudrez probablement pas adopter le nom «Bill's Place» - les idées des gens sur ce à quoi le barreau est destiné ne correspondront pas à ce qu'il est réellement.
- N'ayez pas peur de rechercher les possibilités. Passez beaucoup de temps à réfléchir au type de clients que vous souhaitez attirer et à ce que les gens peuvent attendre, compte tenu de leur nom. N'arrêtez pas de trouver des noms avant d'avoir au moins trois noms que vous aimez; décidez ensuite entre les trois.
2 Créez un grand menu de barre. Si vous voulez servir de la nourriture ou des cocktails de qualité, dépenser un peu plus pour les ingrédients; frais est toujours mieux. Essayez de faire en sorte que le menu du bar corresponde au thème de la barre, s’il en existe un. Un bar avec un thème mexicain serait négligent de ne pas avoir de tequila, margaritas ou cervezas.
- Envisagez de créer un menu Happy Hour. La rentabilité de vos profits ne sera pas aussi élevée, mais la clientèle augmentera sans aucun doute, et certains clients resteront probablement même après le passage de l’heure heureuse.
3 Contrat avec une société d'amusement pour machines à pièces. Les tables de billard, les jeux de fléchettes et les jeux à écran tactile ou de style arcade peuvent offrir des distractions aux personnes qui boivent. Pensez à obtenir un juke-box et une machine à changer, surtout si votre bar est un établissement de quartier. Généralement, les bénéfices sont divisés à 50/50 et le service est gratuit.

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Partie 3 Quiz

Quel est l'avantage d'avoir un menu happy hour?

Partie quatre de quatre:
Se préparer au lancement

1 Demandez aux inspecteurs de la ville de regarder la propriété et demandez au propriétaire de tout réparer avant de signer un bail. Vous serez heureux de l'avoir fait. Après cela, demandez aux inspecteurs du département de la santé de le vérifier et de lui donner un laissez-passer opérationnel.
2 Utilisez des amis et des connaissances pour vous aider dans les domaines de l'électricité, de la plomberie, du son et de la construction. Coupez-leur un accord pour boire pas cher pour toujours. Ce sont vos amis et vous voudrez qu'ils amènent leurs amis. Le bouche à oreille est essentiel dans le secteur des bars.
3 Annoncez le week-end d'ouverture. Mettre de côté un budget marketing. Impliquez-vous dans des événements communautaires. Lancer des campagnes de publipostage et utiliser les médias sociaux. Ouvrir en grande pompe aide à créer un buzz, et le buzz contribuera à répandre le bouche à oreille.
4 Obtenez des produits promotionnels. Travaillez avec les distributeurs locaux de boissons alcoolisées et de bières pour vous fournir des informations sur les clients. Tout le monde aime avoir des choses gratuitement, même si c'est un T-shirt pas cher.
5 Rendez-vous visible. Au début, assurez-vous de travailler par quarts dans la cuisine, derrière le bar et par terre. Vous devrez superviser efficacement les opérations et apprendre sur le terrain. Les clients aiment aussi voir le propriétaire.