Les cupcakes sont un dessert délicieux et populaire. Les boulangeries de cupcakes (ou «cupcakeries») ont été récemment mises à l'honneur dans plusieurs émissions de télévision et dans les rues principales à travers l'Amérique. Si vous êtes passionné de pâtisserie et que vous souhaitez vous lancer en affaires, ouvrir une cupcakery peut être une carrière à considérer. Vous devrez créer des cupcakes uniques, sauter à travers les cerceaux de la création d'une nouvelle entreprise et faire connaître vos délicieux desserts. Le succès exigera beaucoup de travail, mais si vous aimez les cupcakes, vous vous amuserez aussi.

Première partie de trois:
Créer des cupcakes de qualité

  1. 1 Développer un concept En raison de la popularité des cupcakes, dans de nombreux endroits, l'offre dépasse déjà la demande. En termes plus simples, il y a beaucoup de boulangeries de cupcakes en ce moment.[1] Pour que votre succès soit au rendez-vous, vous devez trouver une idée qui fera que votre cupcakery se démarque des autres.
    • Trouvez un concept pour rendre votre cupcakery unique. Que proposerez-vous que les autres ne font pas?[2]
    • Par exemple, certains propriétaires de cupcakery ont offert des cupcakes carrés. D'autres offrent des saveurs inhabituelles ou des conceptions visuelles inhabituelles telles que le tie-dye. Pourtant, d'autres ont cherché à rendre l'expérience unique, par exemple en associant la bière et le vin à des cupcakes.
    • D'autres encore ont cherché à créer des cupcakes pour les personnes ayant des besoins alimentaires particuliers. Par exemple, certaines cupcakeries ont réussi à offrir des cupcakes sans blé, sans produits laitiers / végétaliens ou sans sucre.[3]
  2. 2 Essayez différentes recettes. Une fois que vous avez développé votre concept, il est temps de commencer à développer vos cupcakes. Créez des recettes qui correspondent à votre concept et que vous souhaitez manger.
    • Pour commencer, essayez de vous concentrer sur deux ou trois sujets que vous prévoyez être de vrais amateurs de foule. Vous voudrez certainement, par exemple, avoir un petit gâteau au chocolat, alors vous devriez commencer par ça.[4] Une fois que vous perfectionnez vos favoris fiables, vous pouvez commencer à développer des saveurs plus inhabituelles si vous le souhaitez.
    • Commencez avec des recettes que vous connaissez dans les livres de cuisine ou d'autres sources et cherchez des moyens de les améliorer. Votre gâteau au chocolat préféré serait-il encore meilleur avec 50% de chocolat en plus? Essayez-le et voyez! Cela pourrait être la base de votre propre recette originale.
  3. 3 Les rendre attrayants. Pour beaucoup de gens, une grande partie de l'attrait des cupcakes est qu'ils sont beaux à regarder. Entraînez-vous à décorer vos petits gâteaux et essayez de développer votre propre style.[5]
    • Si vos cupcakes ne sont pas attrayants, les gens ne s'arrêteront probablement pas chez vous.
    • Expérimentez avec différentes techniques de décoration jusqu'à ce que vous obteniez un look que vous aimez. Regardez en ligne pour trouver des idées qui vous inspirent.
    • Par exemple, en plus du glaçage standard, vous pouvez essayer de décorer vos petits gâteaux avec des fruits ou de petits morceaux d'autres types d'aliments. Vous pouvez utiliser des fleurs, réelles ou artificielles. Vous pouvez faire ressembler vos petits gâteaux à des animaux, ou utiliser des pochoirs et du sucre en poudre pour créer des motifs complexes.[6] Ce ne sont que quelques-unes des nombreuses possibilités. Sois créatif!
  4. 4 Obtenez des opinions. Avant d'essayer de vendre vos petits gâteaux, essayez-les avec vos amis et votre famille. Demandez des opinions honnêtes des gens sur ce qu'ils aiment ou n'aiment pas à leur sujet. Envisagez de modifier vos recettes en conséquence.
    • Apportez vos cupcakes à des événements organisés par des personnes que vous connaissez pour obtenir un éventail plus large de commentaires. C'est aussi un excellent moyen de commencer à faire des promotions pour votre entreprise![7]

Deuxième partie de trois:
Démarrage de l'entreprise

  1. 1 Choisissez un emplacement Un facteur clé déterminant le succès ou l'échec d'une cupcakery est votre emplacement, à la fois général (c'est-à-dire dans quelle ville vous allez opérer) et spécifique (c'est-à-dire où se trouve exactement votre entreprise). Réfléchissez bien à ces décisions importantes.
    • Une ville qui possède déjà une cupcakery (ou plusieurs) peut être plus difficile à construire une entreprise de cupcakes réussie que dans une autre. Considérez la saturation du marché dans votre ville avant d’investir dans une nouvelle entreprise.[8] Vous devrez peut-être envisager de déménager s'il s'agit de l'emploi de vos rêves.
    • Si vous décidez d'ouvrir une cupcakery dans votre ville et que vous voulez avoir un magasin physique, commencez à chercher des propriétés locatives qui répondront à vos besoins. Commencez avec les propriétés qui ont déjà une cuisine. Examinez ce qu'ils coûtent et où ils se trouvent.
    • Un endroit avec beaucoup de trafic piétonnier est le plus susceptible de réussir. Sauf pour des occasions spéciales, la plupart des gens ne vont pas se mettre en quatre pour les cupcakes.
  2. 2 Considérez les ventes en ligne. Une excellente façon de commencer est de vendre vos cupcakes en ligne plutôt que d'ouvrir un espace physique immédiatement. Cela vous donne une chance de développer vos compétences et de recueillir des fonds progressivement, en cuisinant chez vous.[9]
    • Certaines personnes choisissent de rester sur le Web pour économiser sur leurs coûts. Que vous souhaitiez éventuellement ouvrir un magasin physique ou non, cela peut être un excellent moyen de démarrer votre entreprise rapidement et à moindre coût.
    • Cela peut aussi être un excellent moyen d'atteindre au-delà de la ville où vous habitez si vous avez déjà trop de magasins de petits gâteaux.
    • Vous devrez vous pencher sur l'achat d'un nom de domaine et la création d'un site Web. Il existe de nombreux sites de commerce électronique que vous pouvez utiliser pour configurer votre magasin si vous n'avez ni l'argent ni l'expertise nécessaires pour créer un nouveau site Web.[10]
    • Vous devrez également examiner les coûts d'expédition. Celles-ci devraient être incluses dans vos prix ou ajoutées à la facture. Pensez aussi à la manière dont vous accepterez les paiements. Utiliserez-vous PayPal? Acceptez les cartes de crédit?
  3. 3 Nommez votre cupcakery. Un nom accrocheur pour votre entreprise peut jouer un rôle majeur dans son succès. Même si vos petits gâteaux sont excellents, un nom peu attrayant peut empêcher certaines personnes de franchir la porte ou de passer des commandes.[11]
    • Les meilleurs noms sont généralement courts et pas trop compliqués.Ils doivent être intelligents et accrocheurs, tout en identifiant clairement ce que l’entreprise vend.
    • Par exemple, vous pourriez choisir un nom comme «Cupcakes de Katy», «Petite friandises» ou «Cupcakes Tiny Delights».[12]
  4. 4 Rédigez un plan d'affaires. Un plan d'affaires vous aidera à développer une stratégie pour réussir votre entreprise. Si vous devez emprunter de l'argent pour démarrer votre entreprise, les créanciers voudront voir ce document. Il devrait inclure les éléments suivants:[13]
    • Une analyse minutieuse de la demande de cupcakes dans votre région, ainsi que de la concurrence existante
    • Une description des installations dont vous aurez besoin pour commencer (espace, équipement, etc.).
    • Une liste détaillée des coûts, pour le démarrage et l'exploitation quotidienne de l'entreprise.
    • Les projections de revenus, avec une estimation du moment où l'entreprise commencera à être rentable.
    • Il existe des logiciels disponibles qui peuvent vous aider à créer un business plan. Le site Web US Small Business Administration fournit également de nombreuses informations utiles.[14]
  5. 5 Lever des fonds. Votre prochaine étape sera de trouver des fonds pour ouvrir votre entreprise. Surtout si vous ouvrez une installation en dehors de votre domicile, cela nécessitera un investissement initial important. Envisagez les sources suivantes pour le capital de démarrage:[15]
    • Vos épargnes, actions, obligations et fonds de retraite.
    • Un prêt aux petites entreprises auprès de votre banque.
    • Un prêt sur valeur nette.
    • Des investissements provenant d'amis, de membres de la famille ou d'autres personnes de votre communauté.
    • Des sites de crowdfunding comme Gofundme ou Kickstarter.
  6. 6 Achetez du matériel et installez votre cuisine. Une fois que vous avez de l'argent en poche, vous devrez acheter du matériel et des fournitures. Même le boulanger à domicile le plus enthousiaste n'a généralement pas tout ce qu'il faut pour ouvrir une entreprise à but lucratif.
    • Si vous louez un espace commercial, vous devrez finaliser les détails de la location et commencer à installer votre cuisine. Si vous faites cuire à la maison, vous pouvez commencer à compléter votre propre cuisine tout de suite.
    • Vous aurez besoin d'acheter des casseroles et des poêles, un four (ou plusieurs fours), un grand réfrigérateur pour accueillir de nombreux ingrédients, des paniers et des vitrines.[16]
    • Vous aurez également besoin d'un équipement non-boulanger tel qu'une caisse enregistreuse, des outils et des fournitures de nettoyage, des sièges pour les clients, etc.
    • Tout cela doit être détaillé dans votre plan d’affaires. Tournez-vous vers elle pour référence.
  7. 7 Embaucher des employés. Si vous exploitez un magasin immédiatement, vous pourriez avoir besoin d'au moins un autre employé pour vous aider à gérer le magasin. Par exemple, vous pourriez avoir besoin de quelqu'un pour faire fonctionner la caisse enregistreuse et répondre aux téléphones pendant les périodes de cuisson.
    • Pour économiser de l’argent lorsque vous ouvrez votre entreprise pour la première fois, vous consacrerez probablement beaucoup de temps à réduire au maximum le montant que vous devrez payer. Bien que cela puisse équilibrer certains si vous réussissez, la plupart des propriétaires de petites entreprises travaillent plus de 40 heures par semaine.[17]
    • Demandez à vos amis et à votre famille de vous aider. Surtout si vous opérez hors de votre domicile, vous constaterez peut-être que vous pouvez obtenir de l'aide gratuite, au moins pendant la phase de démarrage de votre entreprise.[18]
    • Une alternative économique possible consiste à proposer un stage pour amener un lycéen à travailler pour vous à un tarif réduit (ou gratuit) en échange d'une expérience de création d'entreprise.
  8. 8 Obtenez des licences et des certifications. Avant de vendre un seul petit gâteau, vous devez être certain que votre entreprise respecte toutes les réglementations locales en matière de santé et de sécurité. Ce n'est pas moins vrai si vous cuisinez chez vous.[19]
    • Consultez les réglementations locales pour connaître les types de permis, licences et certifications dont vous avez besoin. Celles-ci varieront d'un état à l'autre et selon que vous préparez à la maison ou dans une cuisine commerciale. Recherchez en ligne le nom de votre état plus "licence de boulangerie" ou quelque chose de similaire pour trouver les réglementations qui s'appliquent à vous.
    • Vous devrez probablement obtenir, au minimum, une attestation de manipulateur d'aliments, une licence de petite entreprise et une assurance responsabilité civile au cas où quelqu'un tomberait malade ou serait blessé par votre produit.

Troisième partie de trois:
Faire de votre cupcakery un succès

  1. 1 Prix ​​efficacement Faire démarrer votre entreprise n'est que la moitié de la bataille. Une fois que vous avez ouvert vos portes, vous devez les garder ouvertes en faisant en sorte que votre entreprise soit un succès. Une partie importante de cela consiste à évaluer correctement vos cupcakes.
    • Vous devez facturer suffisamment pour faire un profit, mais pas trop pour que les gens ne veuillent pas les acheter.
    • Considérez ce que les concurrents locaux facturent. N'essayez pas de les sous-évaluer, mais ne vous chargez pas beaucoup plus non plus.[20]
    • Les cupcakes sont essentiellement un produit de luxe, mais que les gens peuvent se permettre même en période économique difficile.[21] Selon le cupcake individuel et votre marché, vous devrez probablement débourser entre deux et cinq dollars par petit gâteau.
    • Généralement, vous voudrez augmenter le prix de 50 à 100% de ce qu'il en coûte pour faire un petit gâteau.[22]
  2. 2 Faire la promotion Surtout lorsque vous ouvrez vos portes pour la première fois, la publicité de votre entreprise pour faire passer le message sera essentielle à votre réussite. Profitez des options peu coûteuses.
    • Utilisez le bouche à oreille, encouragez vos amis, votre famille et vos employés à parler aux autres de votre entreprise.[23]
    • Donner des échantillons gratuits lors de rassemblements communautaires et dans votre magasin.[24]
    • Tirez le meilleur parti des médias sociaux et de la publicité en ligne peu coûteuse.
    • Distribuez des dépliants ou placez-les sur les portes ou sous les pare-brise.
  3. 3 Travailler avec d'autres entreprises. Un excellent moyen de promouvoir votre boutique est de travailler avec d’autres entreprises non concurrentes. Faites des promotions croisées pour attirer les clients d'autres entreprises.[25]
    • Par exemple, vous pouvez vous adresser à un café local pour donner des coupons à votre cupcakery avec chaque café vendu ou même vendre vos cupcakes. On pourrait persuader un magasin de vêtements vintage local de remettre un certificat pour un gâteau gratuit à chaque client qui dépense plus de 75 $.Ils pourraient vous demander une promotion similaire dans votre propre magasin pour leurs entreprises.
    • Vous pouvez également demander si vous pouvez venir dans une autre entreprise avec des échantillons gratuits. Découpez des petits gâteaux et apportez-les dans un magasin local, un salon ou n'importe où ailleurs (en supposant qu'ils ne vendent pas de petits gâteaux!).
    • Cela fonctionne particulièrement bien si vous avez déjà des relations avec d’autres entreprises près de chez vous. S'il y a déjà un café à côté, cette promotion peut vous aider tous les deux.
  4. 4 Travailler dur. Pour réussir dans une petite entreprise, il faut de longues heures et un travail acharné. Posséder une cupcakery ne sera pas toujours amusant, et vous devrez peut-être travailler 7 jours par semaine pour réussir, surtout au début.[26]
    • De nombreux propriétaires de petites entreprises travaillent de 10 à 14 heures par jour. Soyez prêt à faire des sacrifices si vous voulez que votre entreprise réussisse.