Minotauromaquia
Un souper bouilli de la Nouvelle-Angleterre comprend soit un corned-beef ou une épaule de jambon pique-nique avec un éventail de légumes. Les ingrédients sont bouillis et mijotés pendant plusieurs heures jusqu'à ce qu'ils soient tendres et servis avec de la moutarde et des cornichons. Quand un souper bouilli de la Nouvelle-Angleterre est fait avec du corned-beef, on l'appelle généralement corned-beef et chou, qui est traditionnellement consommé en Amérique le jour de la Saint-Patrick. Voici quelques étapes pour préparer un dîner bouilli en Nouvelle-Angleterre.
Ingrédients
- 5 livres (2.27 kg) poitrine de boeuf
- 6 grains de poivre
- Eau froide
- 1/2 lb (227 g) de porc salé
- 3 panais
- 6 carottes
- 6 petits navets
- 8 petits oignons blancs
- 6 pommes de terre moyennes
- 4 à 6 quartiers de chou vert
- Persil
- Beurre fondu
Pas
-
1 Placer la poitrine de boeuf salé dans une grande casserole avec 6 grains de poivre. -
2 Couvrir le corned beef et les grains de poivre avec de l'eau froide, placer le couvercle sur la casserole, le placer à feu moyen-élevé et laisser l'eau bouillir. -
3 Baisser le feu une fois que l'eau arrive à ébullition et laisser mijoter le boeuf pendant 4 à 5 heures, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. -
4 Enlever la graisse du haut de l'eau avec une cuillère de temps en temps. -
5 Rincer tous les produits dans l'eau froide. Cube les panais et les carottes, épluchez les navets et les oignons, coupez les pommes de terre en quatre, coupez le chou en quartiers et hachez le persil pendant que le boeuf cuit. -
6 Retirez le boeuf du pot une fois cuit et placez-le dans un endroit chaud pour vous reposer. -
7 Placez 1/2 lb. (227 g) de porc salé dans la marmite avec les panais, les navets, les oignons, les carottes et les pommes de terre préparés et laisser cuire 30 minutes. -
8 Mettez les quartiers de chou dans la casserole pendant les 15 dernières minutes de cuisson afin que tous les légumes soient prêts en même temps. -
9 Faites du beurre aux fines herbes en mélangeant le persil haché dans le beurre fondu, en attendant que les légumes cuisent. -
10 Trancher le corned-beef au grain avec un couteau bien aiguisé. -
11 Disposer le corned beef et les légumes sur un plat et jeter le porc salé. -
12 Déposer le beurre aux herbes sur les légumes et servir avec la moutarde et les cornichons.
1 Placer la poitrine de boeuf salé dans une grande casserole avec 6 grains de poivre. 
2 Couvrir le corned beef et les grains de poivre avec de l'eau froide, placer le couvercle sur la casserole, le placer à feu moyen-élevé et laisser l'eau bouillir. 
3 Baisser le feu une fois que l'eau arrive à ébullition et laisser mijoter le boeuf pendant 4 à 5 heures, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. 
4 Enlever la graisse du haut de l'eau avec une cuillère de temps en temps. 
5 Rincer tous les produits dans l'eau froide. Cube les panais et les carottes, épluchez les navets et les oignons, coupez les pommes de terre en quatre, coupez le chou en quartiers et hachez le persil pendant que le boeuf cuit. 
6 Retirez le boeuf du pot une fois cuit et placez-le dans un endroit chaud pour vous reposer. 
7 Placez 1/2 lb. (227 g) de porc salé dans la marmite avec les panais, les navets, les oignons, les carottes et les pommes de terre préparés et laisser cuire 30 minutes. 
8 Mettez les quartiers de chou dans la casserole pendant les 15 dernières minutes de cuisson afin que tous les légumes soient prêts en même temps. 
9 Faites du beurre aux fines herbes en mélangeant le persil haché dans le beurre fondu, en attendant que les légumes cuisent. 
10 Trancher le corned-beef au grain avec un couteau bien aiguisé. 
11 Disposer le corned beef et les légumes sur un plat et jeter le porc salé. 
12 Déposer le beurre aux herbes sur les légumes et servir avec la moutarde et les cornichons. Facebook
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