La salade de pommes de terre Confetti est pleine de légumes colorés et coupés en dés. Le peu de couleur hachée ressemble aux confettis, d'où le nom de ce plat savoureux. Utilisez votre créativité pour bricoler les ingrédients à votre goût! Vous voudrez peut-être le croquant classique au céleri, ou vous préférerez peut-être essayer des radis ou des salades spéciales. N'hésitez pas à ajouter des oeufs durs hachés, du bacon émietté et / ou du jus de bacon à cette recette. Bon appétit!

Ingrédients

  • 3 livres de pommes de terre
  • 1 poivron rouge moyen
  • 3 branches de céleri
  • 1 oignon rouge moyen
  • 2 grosses carottes
  • 1/2 bouquet de persil plat
  • Sel
  • Poivre noir
  • 1 tasse de légumes marinés
  • 2 cuillères à soupe de moutarde à grains entiers
  • 1 cuillère à café de graines de moutarde
  • Moutarde jaune au goût
  • Jus de citron frais au goût

Première partie de quatre:
Cuire les pommes de terre

  1. 1 Laver les pommes de terre. Rincez tout type de pommes de terre que vous aimez sous l'eau froide. Frottez-les doucement avec une brosse à légumes. Utilisez la brosse pour nettoyer la saleté, en portant une attention particulière aux yeux.[1]
    • Pour les petites pommes de terre, essayez d'utiliser des pommes de terre rouges ou tricolores.
    • Pour les grosses pommes de terre, essayez d'utiliser des pommes de terre blanches ou Yukon Gold.[2]
  2. 2 Couper les pommes de terre en morceaux. Trancher les pommes de terre de taille régulière en morceaux d'un demi-pouce. Couper les pommes de terre en deux ou en quatre. Laissez les pelures pour cette recette. Placez les morceaux de pommes de terre dans un bol d'eau froide pendant que vous travaillez si vous voulez les empêcher de brunir.[3]
    • L'intérieur des pommes de terre deviendra brun ou rose rapidement lorsqu'il sera exposé à l'oxygène. Cet effet ne modifie pas le goût des pommes de terre.[4]
    • Essayez de garder des morceaux de pommes de terre à peu près de la même taille, de sorte qu'ils cuisent à un rythme égal.[5]
    • Vous pouvez conserver les pommes de terre dans le bol d'eau pendant la nuit si nécessaire.[6]
  3. 3 Mettez les pommes de terre dans une casserole. Retirez les morceaux de pomme de terre de votre surface de travail ou de votre bol d'eau. Transférez-les dans un grand pot vide. Placer les pommes de terre dans le pot avant d'ajouter de l'eau empêche la cuisson inégale.[7]
    • Il est déconseillé de faire bouillir de l’eau avant d’ajouter les morceaux de pommes de terre, car cela peut entraîner une cuisson plus rapide de l’extérieur des pommes de terre que de l’intérieur.
  4. 4 Couvrir les pommes de terre d'eau froide salée. Versez de l'eau froide sur les pommes de terre jusqu'à ce que l'eau atteigne un pouce au-dessus des pommes de terre. Ajouter du sel à l'eau.[8]
    • Utilisez une cuillère à café de sel casher ou une demi-cuillère à café de sel de table.[9]
  5. 5 Amenez l'eau à ébullition. Laissez le pot à découvert. Réglez le feu sur haut. Attendez que de grosses bulles brisent la surface de l'eau.[10]
    • Si vous êtes pressé, vous pouvez couvrir le pot avec un couvercle. Il suffit de garder un œil dessus. Si l'eau monte et sur le point de déborder, retirez le couvercle.[11]
  6. 6 Laisser mijoter les pommes de terre. Réduire le feu à faible ou moyen-bas. Couvrir le pot avec un couvercle. Laisser mijoter doucement à ébullition.[12]
    • Si l'eau ne maintient pas une légère ébullition à basse température, augmentez la température à moyenne-basse.
  7. 7 Commencez à vérifier la cuisson au bout de cinq minutes. Recherchez l'un des plus gros morceaux de pomme de terre. Percez-le avec une fourchette ou un couteau à éplucher. Faites-le environ toutes les minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient finies.[13]
    • Les pommes de terre doivent être tendres, mais pas trop molles. Si la fourchette rentre facilement avec juste un peu de résistance, les pommes de terre sont entièrement cuites.[14]
    • La plupart des pommes de terre seront cuites dans dix à vingt minutes. Par exemple, les pommes de terre rousses et les pommes de terre à l'or du Yukon cuisent légèrement plus vite que les pommes de terre rouges.
  8. 8 Égoutter les pommes de terre immédiatement. Utilisez une passoire pour verser l'eau et séparer les pommes de terre. Placez la passoire de pommes de terre à l'intérieur d'une casserole.
  9. 9 Verser le vinaigre sur les pommes de terre. Habille les pommes de terre pendant qu'elles sont encore chaudes. Mettre la passoire à l'intérieur d'un pot vous permet de conserver l'excès de vinaigre que les pommes de terre n'absorbent pas.[15]

Deuxième partie de quatre:
Ajout d'autres légumes

  1. 1 Laver les légumes Rincez bien les légumes et séchez-les. Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer les légumes croquants par ceux qui sont recommandés. Couper en dés un poivron rouge, des branches de céleri, des oignons rouges et des carottes.[16]
    • Par exemple, vous pouvez remplacer les radis, les oignons, le brocoli, le chou-fleur ou la roquette.
  2. 2 Hachez les légumes. Coupez-les en petits morceaux. Utilisez un couteau de chef ou un hachoir manuel. Placez les légumes dans un grand bol.
  3. 3 Émincer les herbes fraîches. Rincez bien le persil, sur une passoire dans l'évier. Sur une planche à découper, séparez les feuilles des tiges et placez les feuilles dans une pile. Rock un couteau de grand chef sur le persil jusqu'à ce qu'il soit haché.[17]
    • Alternativement, vous pouvez utiliser un hachoir à main pour hacher le persil.
    • Éventuellement, ajoutez jusqu'à 1/4 tasse (total) d'autres herbes fraîches telles que le basilic, la ciboulette ou le thym.[18]
  4. 4 Mélanger les produits frais avec des assaisonnements et des légumes marinés. Versez les légumes que vous avez déjà hachés dans un grand bol. Hacher une tasse de légumes marinés et les ajouter au bol. Incorporer les graines de moutarde, les graines de céleri, le sel et le poivre.
    • Au lieu de la graine de moutarde, vous pouvez utiliser deux cuillères à soupe de moutarde jaune.
    • Vous pouvez substituer une demi-tasse de relish de cornichon sucré aux légumes marinés.

Troisième partie de quatre:
Mélanger dans la vinaigrette

  1. 1 Mélanger les ingrédients avec de la mayonnaise. Laisser les pommes de terre refroidir au moins 30 minutes avant d'ajouter la mayonnaise, de sorte que la vinaigrette ne fonde pas et ne devienne pas grasse. Incorporer la mayonnaise, les légumes, les herbes et l'assaisonnement. Ajouter les pommes de terre et l'excès de vinaigre du pot. Mélanger délicatement le contenu du bol.[19]
    • Si vous ne voulez pas de base de mayonnaise, utilisez une tasse de vinaigrette ranch à teneur réduite en calories.[20]
    • Une autre option à utiliser à la place de la mayonnaise est trois cuillères à café de miel et le jus d'un citron et demi.[21]
    • Pour un mélange de mayonnaise, utilisez la moitié de la quantité recommandée de mayonnaise et de crème sure mi-légère.[22]
  2. 2 Goûtez la salade. Prenez un peu de salade sur une cuillère et évaluez la saveur. Ajouter plus de vinaigre, sel ou poivre, si nécessaire. Si la salade n'est pas assez piquante, ajoutez un peu de moutarde jaune ou de jus de citron fraîchement pressé.[23]
    • Si la salade est fade, ajoutez du sel casher ou du poivre noir fraîchement moulu.
  3. 3 Réfrigérer la salade. Garnir le dessus de la salade d'aneth ou de persil, si désiré.[24] Placez la salade dans un contenant hermétique. Laisser refroidir au réfrigérateur pendant quatre à vingt-quatre heures avant de servir.[25]

Partie quatre de quatre:
Servir la salade de pommes de terre

  1. 1 Servez du pain. Ajouter du pain croustillant à la table. En option, donnez à chaque personne un petit plat d'huile d'olive pour y plonger le pain. Le pain est un excellent complément à la salade de pommes de terre.[26]
    • Au lieu de cela, vous pouvez servir des sandwichs à la salade de pommes de terre, en mettant une salade de pommes de terre sur des pains à hamburger et en ajoutant des tranches de tomate et des feuilles de laitue.[27]
  2. 2 Servez des aliments complémentaires. Choisissez des plats d'accompagnement qui vont bien avec la salade de pommes de terre. Par exemple, les fèves au lard, la salade de pâtes ou la salade de chou. Servir un plat principal qui est populaire pour les pique-niques ou les barbecues, tels que les hamburgers. Envisagez de servir des tartes ou des biscuits pour le dessert![28]
  3. 3 Choisissez des boissons à servir. La bière pleine de saveur se marie bien avec la salade de pommes de terre. Pour les boissons non alcoolisées, essayez la limonade ou le thé glacé.
    • Par exemple, essayez une bière de blé allemande ou un ours de style bavarois de couleur ambre clair.[29]