Le séchage de la ciboulette est un excellent moyen de capter toute sa saveur fraîche tout au long de l’année. Souvent utilisée comme une herbe, la ciboulette est la plus petite des oignons comestibles et ajoute une saveur d'oignon et d'herbe à la nourriture, en particulier aux plats de pommes de terre, d'œufs et de poisson. Vous pouvez choisir de les sécher de manière plus traditionnelle en les suspendant, en les séchant au four ou en utilisant un déshydrateur.

Méthode One of Three:
Séchage de ciboulette en les suspendant

  1. 1 Nettoyez la ciboulette. Rincez-les sous l'eau courante froide et retirez toute ciboulette morte ou fanée. Les sécher avec une serviette propre ou une serviette de cuisine jusqu'à ce que toute l'humidité soit éliminée.
  2. 2 Ramassez et regroupez la ciboulette. Rassemblez la ciboulette en paquets que vous pouvez facilement tenir dans une main. Fixez les tiges avec une ficelle de cuisine ou une bande de caoutchouc, en veillant à ce qu'elles restent solidement assemblées sans les écraser.[1]
    • Coupez les parties supérieures et inférieures excédentaires de toutes les tiges qui ressortent si vous voulez que les ballots aient un aspect uniforme.
    • Si vous coupez la ciboulette d'un jardin, coupez-les tôt le matin après que la rosée ait séché quand ils sont les plus sains et savoureux.
  3. 3 Accrochez les bouquets de ciboulette dans un sac en papier brun. Couper de petits trous ou des fentes sur les côtés des petits sacs en papier pour permettre à l'air de circuler. Rassemblez le haut du sac avec de la ficelle et accrochez les ciboulette dans le sac par le haut.[2]
    • Le sac empêche la poussière de s'accumuler sur la ciboulette et empêche la lumière du soleil de blanchir sa couleur verte.
  4. 4 Rangez les sacs de ciboulette dans un endroit frais et sec. Laissez-les pendant environ deux semaines jusqu'à ce qu'elles soient fragiles au toucher.
    • Vérifiez la ciboulette tous les quelques jours pour vous assurer qu'aucun moule ne s'est développé sur eux.
  5. 5 Émiettez les ciboulette. Retirez la ciboulette des sacs et des paquets et placez-les sur du papier sulfurisé ou une planche à découper. Émiettez délicatement la ciboulette avec vos mains ou hachez-les avec un couteau en petits morceaux.
  6. 6 Placer la ciboulette séchée dans un récipient hermétique tel qu'un bocal en verre et conserver à l'abri de la lumière directe du soleil.

Méthode deux sur trois:
Séchage de la ciboulette dans le four

  1. 1 Nettoyez la ciboulette. Rincez-les sous l'eau courante froide et retirez toute ciboulette morte ou fanée. Les sécher avec une serviette propre ou une serviette de cuisine jusqu'à ce que toute l'humidité soit éliminée.
  2. 2 Préchauffez le four à la température la plus basse, idéalement jusqu'à 85 ° C (185 ° F) ou moins.
  3. 3 Couper la ciboulette en 1/4 ”pouces (0.6 cm) avec un couteau ou des ciseaux de cuisine.
  4. 4 Répartir la ciboulette sur une plaque de cuisson peu profonde. Tapisser la plaque à pâtisserie de papier parchemin avant d’étaler la ciboulette pour les empêcher de brûler sur le métal.[3]
  5. 5 Chauffer le plateau de ciboulette au four pendant une à deux heures. Vérifiez régulièrement la ciboulette pour vous assurer qu’ils ne brûlent pas. Retirez-les quand ils s'effritent facilement entre vos doigts.
  6. 6 Ramassez le papier sulfurisé et versez la ciboulette dans un bocal en verre avec un couvercle bien ajusté. Scellez le pot et rangez la ciboulette dans un endroit frais, à l'abri du soleil.

Méthode trois sur trois:
Ciboulette dans un déshydrateur de nourriture

  1. 1 Nettoyez la ciboulette. Rincez-les sous l'eau courante froide et retirez toute ciboulette morte ou fanée. Les sécher avec une serviette propre ou une serviette de cuisine jusqu'à ce que toute l'humidité soit éliminée.
  2. 2 Couper la ciboulette en 1/4 ”pouces (0.6 cm) avec un couteau ou des ciseaux de cuisine.
  3. 3 Répartir uniformément la ciboulette sur le plateau du déshydrateur. Couvrir la ciboulette avec un écran (si inclus avec le déshydrateur) pour les empêcher de souffler.[4]
  4. 4 Chauffer le plateau de ciboulette au four environ une heure à 90˚F (32˚C). Vérifiez régulièrement la ciboulette et retirez-les quand ils s'effritent facilement entre vos doigts.
  5. 5 Verser la ciboulette dans un bocal en verre avec un couvercle bien ajusté. Scellez le pot et rangez la ciboulette dans un endroit frais, à l'abri du soleil.