Les pois mange-tout sont sucrés et croquants, et ils sont incroyablement faciles à préparer. Qu'ils soient dans un sauté, une salade, un dîner de pâtes ou simplement consommés seuls comme collation, ils seront assurément délicieux. Il existe plusieurs stratégies, telles que la suppression des cordes tenaces et le choix des assaisonnements, qui vous aideront à préparer vos pois mange-tout. Commencez par apprendre à les préparer pour n'importe quel repas et vous êtes prêt à cuisiner.

Ingrédients

Sauté de pois

  • Pois mange-tout
  • Huile de cuisson
  • Sel (facultatif)
  • Poivre (facultatif)
  • Beurre (facultatif)
  • Ail (facultatif)

Pois à la vapeur

  • Pois mange-tout
  • Sel (facultatif)
  • Poivre (facultatif)
  • Mint (facultatif)
  • Beurre (facultatif)
  • Jus de citron (facultatif)
  • Graines de sésame (facultatif)
  • Huile de sésame (facultatif)
  • Oignons verts (facultatif)

Méthode One of Four:
Préparer les pois pour qu'ils soient mangés

  1. 1 Laver les pois mange-tout avant de commencer à les préparer. Que vous prépariez les pois à consommer crus ou que vous les fassiez d'abord cuire, rincez-les soigneusement à l'eau claire au préalable. Vous voulez vous assurer que vous travaillez avec des dosettes propres et fraîches.[1]
    • Assurez-vous de les sécher complètement après les avoir lavés.
  2. 2 Coupez les extrémités des pois mange-tout. Si vous pensez que vos pois contiennent une ficelle, vous devrez couper les extrémités pour les enlever. Soit utiliser un couteau pour faire une petite tranche dans la fin, ou utilisez vos doigts pour casser la fin partiellement à la place. Ne coupez pas ou ne cognez pas complètement la fin - vous aurez besoin de le connecter au reste du module pour supprimer la chaîne.
    • Lorsque vous utilisez un couteau, éloignez les coupures de votre corps afin de ne pas vous couper accidentellement.
  3. 3 Retirez la ficelle dure qui court le long des côtés des pois. Une fois que vous avez cassé l'extrémité du module, tirez l'extrémité sur toute la longueur du module pour retirer la chaîne. La chaîne doit essentiellement «se décompresser» de la nacelle en un tour de main.[2]
    • Ces cordes ne vous feront pas mal à manger, mais elles sont assez dures et ne seront pas très bonnes.
  4. 4 Vérifiez que vos pois n'ont pas de ficelle des deux côtés. À moins que les pois que vous avez achetés ou cultivés ne soient étiquetés comme des pois mange-tout sans fil, il est préférable de vérifier que les deux côtés de la gousse ne contiennent pas de ficelle. Il suffit de claquer ou de couper l'autre extrémité des dosettes et de tirer vers le bas pour retirer les autres cordes.[3]
  5. 5 Conservez les pois au réfrigérateur si vous ne les utilisez pas tout de suite. Si vous conservez les pois pour le dîner plus tard ou si vous souhaitez simplement les entreposer pour un autre jour, placez les petits pois au réfrigérateur. Assurez-vous qu'ils sont scellés dans un récipient ou un sac avec le moins d'air possible. Les pois devraient durer 4-5 jours au réfrigérateur.[4]
    • Il est préférable de ne pas laver les cosses si vous souhaitez les laisser au réfrigérateur. Cela les fera durer plus longtemps et rester frais.[5]

Méthode deux sur quatre:
Sauté de pois

  1. 1 Mettez l'huile et l'eau dans une casserole et placez-les à feu moyen. Ajouter 2 cuillères à café (9,9 ml) d'huile et 2 cuillères à café (9,9 ml) d'eau dans une casserole assez grande pour cuire vos petits pois. Réglez le feu à moyen et attendez que la casserole se réchauffe.
  2. 2 Ajouter les petits pois dans la casserole pour les faire sauter. Après que la casserole se soit réchauffée, ajoutez les petits pois dans la casserole et couvrez-les avec une casserole pendant moins d'une minute pour piéger la vapeur. Retirez le dessus et laissez l'eau s'évaporer de la casserole pendant que vos pois cuisent une minute ou plus.[6]
    • Ce processus ne devrait prendre que quelques minutes - vous ne voulez pas trop cuire les pois.
    • Si vous ne savez pas si vos pois sont cuits ou non, prenez-en 1 et faites un test de goût. Si elle a un goût cuit tout en ayant des difficultés, elles sont finies.
  3. 3 Retirez les pois de la poêle et assaisonnez-les. Une fois que vos pois sont un bon mélange de tendre et croustillant, retirez-les de la casserole. Transférez-les dans un plat de service et assaisonnez-les avec vos assaisonnements préférés.[7]
    • Assaisonnez vos pois sautés avec du sel et du poivre noir.
    • Faire sauter les pois avec du beurre ou de l'ail est également un choix populaire.

Méthode trois sur quatre:
Pois à la vapeur

  1. 1 Placez les petits pois sur un portoir à vapeur au-dessus de l'eau bouillante. Portez une casserole d'eau à ébullition, puis rangez vos petits pois sur une grille. Placez la grille au-dessus de la casserole d'eau bouillante pour commencer le processus de cuisson à la vapeur.[8]
  2. 2 Cuire les pois à la vapeur pendant 3 à 5 minutes. Couvrir le panier à vapeur pour créer un meilleur environnement vapeur pour les pois. Laisser les pois cuire à la vapeur pendant environ 3 minutes. Une fois cuits à la vapeur, les pois doivent être légèrement tendres mais croquants. Vous voulez conserver leur croquant et leur saveur, alors ne les faites pas cuire trop longtemps.[9]
  3. 3 Transférer les pois dans un bol et assaisonner. Une fois que les pois sont cuits à la vapeur, transférez-les dans un bol de service. Assaisonnez-les avec votre choix d'herbes et d'assaisonnements ou saupoudrez-les de sel.[10]
    • Après la cuisson à la vapeur, assaisonnez vos pois de menthe, de beurre, de sel et de poivre.
    • Vous pouvez également ajouter du jus de citron aux pois pour un peu de saveur.
    • Ajoutez des graines de sésame, du sel, de l'huile de sésame et des oignons verts pour une option de saveur différente.

Méthode quatre sur quatre:
Stocker les pois dans le congélateur

  1. 1 Blanchir les pois mange-tout pour réduire la détérioration. Une façon de préparer les pois pour le congélateur consiste à les blanchir en premier. Faire bouillir les gousses dans une casserole d'eau pendant 2 minutes ou moins. Après les 2 minutes, égouttez l'eau de la casserole et placez les gousses dans un bol d'eau glacée pour les refroidir pendant quelques minutes.[11]
    • Assurez-vous de laisser les gousses dans l'eau bouillante pendant plus de 2 minutes - vous ne voulez pas les cuire accidentellement.
    • Le blanchiment est une excellente méthode pour réduire la détérioration, mais cela peut être une option risquée si vous les laissez trop longtemps dans l’eau bouillante.
  2. 2 Coupez les pois en sections si vous ne voulez pas les faire bouillir. Si vous ne voulez pas blanchir vos gousses, vous pouvez les couper et les mettre au congélateur.Retirez les ficelles en premier, puis coupez-les en morceaux de 1 pouce (2,5 cm) ou 2 pouces (5,1 cm).[12]
    • Si vous ne voulez pas les couper, vous pouvez laisser les cosses entières. Le congélateur fera que les gousses auront un goût légèrement différent et les couper aidera à atténuer ce changement de goût.
  3. 3 Séchez les gousses entièrement avant de les congeler. Si vos pois mange-tout sont mouillés lorsque vous les placez dans le congélateur, la glace les affectera beaucoup plus rapidement. Si vous avez lavé les gousses, assurez-vous de les sécher complètement avant de les congeler.[13]
  4. 4 Rangez les gousses dans un récipient scellé ou un sac en plastique. Comme avec la plupart des autres aliments que vous placez dans le congélateur, vous voulez que vos pois soient protégés de la glace, de l’air et d’autres variables qui affecteront leur durée de vie. Mettez vos pois dans un récipient scellé ou un sac en plastique pour les stocker. Assurez-vous de retirer autant d’air que possible du contenant ou du sac avant de le mettre au congélateur.[14]
    • Les pois congelés devraient durer environ 8 mois.