Vous avez emménagé dans une maison avec un four à grille-pain à convection ou vous cherchez une alternative à l'utilisation d'un four conventionnel plus grand par une journée chaude. Maintenant, vous êtes présenté avec un four à convection, et vous n'avez aucune idée comment le faire. Avec un peu de connaissances sur un four à convection, vous pouvez commencer à cuisiner n'importe quoi.

Première partie de deux:
Comprendre un four grille-pain à convection

  1. 1 Savoir ce qu'est un four à convection. Un four traditionnel comporte des éléments chauffants en haut et en bas du four. Un four à convection diffère en ayant un ventilateur en plus des éléments chauffants. Le ventilateur fait circuler continuellement de l'air dans le four pendant la cuisson des aliments. Ce processus de soufflage d'air chaud au-dessus des aliments pendant la cuisson fait cuire les aliments de manière plus uniforme.[1] Les fours traditionnels peuvent laisser des aliments inégaux à certains endroits ou vous obliger à changer de support.
  2. 2 Sachez que les temps de cuisson et les températures sont réduits dans un four à convection. Les fours à convection cuisent vos aliments beaucoup plus rapidement et à plus basse température que dans un four conventionnel. La raison en est que le ventilateur fait circuler la chaleur autour des aliments plus rapidement, de sorte que les aliments cuisent plus rapidement et de manière plus uniforme.[2]
  3. 3 Connaître les avantages d'un four à grille-pain à convection. En plus de cuire plus rapidement et à plus basse température, les fours à grille-pain à convection ont d'autres avantages. Les fours grille-pain sont plus petits et prennent moins de place dans votre cuisine. Cela peut être important si vous habitez dans un petit appartement ou si vous êtes à court d'espace. Ils libèrent également moins de chaleur dans votre maison, ce qui peut être un avantage en été lorsque vous allumez le four peut augmenter considérablement la chaleur dans votre maison. Désormais, les réglages de convection sont disponibles dans les fours grille-pain au lieu des fours plus grands. Cela vous donne la commodité d'un four grille-pain, avec les avantages d'un four à convection. La chaleur dans votre maison est réduite, tandis que vous économisez du temps et des coûts d'énergie grâce au réglage de convection plus court et plus efficace et à l'utilisation d'un appareil plus petit.[3]

Deuxième partie de deux:
Cuisson dans un four grille-pain à convection

  1. 1 Abaissez la température pour un four à convection. Parce que l'air circule autour des aliments, la température devrait être abaissée d'une recette traditionnelle lors de la cuisson avec un four à convection. La plupart des recettes de cuisson suggèrent de baisser la température de 20 à 25 degrés lors de la cuisson dans un four à convection.[4]
  2. 2 Réduisez le temps de cuisson. Comme les fours à convection cuisent beaucoup plus rapidement, réduisez le temps que vous utiliseriez pour un four conventionnel. Commencez par réduire le temps de 1/3 de la recette originale.
    • Vous pouvez utiliser un calculateur de convection pour obtenir une estimation plus précise si vous ne trouvez pas une recette orientée vers un four à convection.[5]
  3. 3 Utilisez les casseroles correctes. Comme les fours à convection cuisent un peu différemment, vous voulez utiliser différentes casseroles pour maximiser les avantages de votre four à grille-pain à convection. Utilisez des plaques à biscuits sans côtés. Assurez-vous que vos casseroles et rôtissoires ont des côtés bas. Cela aide le flux d'air à atteindre votre nourriture.[6]
    • Les casseroles sans rebord et non isolées garnies de papier parchemin conviennent bien aux biscuits.[7]
    • Placez la plaque de cuisson sur la grille située sous la grille où se trouvent les aliments pour attraper les gouttes. Cela permet à la circulation d'air d'atteindre la nourriture tout en attrapant le goutte à goutte.
  4. 4 Ne couvrez pas votre nourriture. Lorsque vous cuisinez dans un four à convection, ne couvrez pas vos aliments. Étant donné que le flux d'air fait partie du processus de cuisson lors de l'utilisation d'un four à convection, couvrir les blocs de nourriture de ce flux. Évitez de couvrir vos aliments avec du papier d'aluminium ou un couvercle.[8]
  5. 5 Vérifiez votre nourriture pendant la cuisson. Tout comme avec un four conventionnel, surveillez vos aliments pendant la cuisson dans un four grille-pain à convection. Vérifiez-le à environ 3/4 de son parcours ou 10 minutes avant la fin. Cela vous aidera à ne pas trop cuire et à ne pas cuire les aliments dans le grille-pain.
  6. 6 Sachez quels aliments cuisent le mieux dans un four à convection. Vous pouvez faire cuire la plupart des aliments dans un four à convection, mais certains aliments fonctionnent mieux que d'autres. Un four à convection cuit plus sec qu'un four conventionnel, qui peut parfois être plus humide et plus vapeur. Pour cette raison, ces aliments fonctionnent mieux dans un four à convection:
    • Moi à. À cause de la chaleur sèche, la viande est rôtie beaucoup mieux dans un four à convection. Le processus peut vous donner une peau parfaite et craquante, mais un intérieur humide.
    • Tartes et biscuits. Les biscuits finiront par être bruns et uniformes, tandis que les pâtisseries seront feuilletées et moelleuses. Les gâteaux et le pain ne font pas aussi bien à cause de la chaleur sèche; ils pourraient finir par sécher au lieu d'être humides.[9]
  7. 7 Sachez que la plupart des recettes peuvent être converties. Une fois que vous avez compris ce qu'est un four à convection, la cuisson avec un four est relativement simple. Presque chaque recette peut être adaptée. Rappelez-vous simplement les étapes ci-dessus: abaissez la température, raccourcissez le temps de cuisson, gardez un œil dessus et abaissez les côtés de votre casserole. Tout le reste - les ingrédients, la préparation du plat - est comme une recette traditionnelle.[10]