Voulez-vous savoir comment cuisiner sans utiliser des aliments transformés? Si oui, lisez ci-dessous comment utiliser des ingrédients non transformés et biologiques.

Pas

  1. 1 Acheter organiquement. Cela signifie qu'il faut acheter des aliments sans pesticides. Recherchez le sceau d'approbation organique ou même simplement le mot "organique". Les fruits et les légumes doivent absolument être achetés de manière biologique. Cependant, certains fruits et légumes contiennent plus de pesticides que d'autres. Les pêches, les pommes, les poivrons, le céleri, les nectarines, les fraises, les cerises, la laitue, les raisins importés, les poires, les épinards et les pommes de terre doivent tous être achetés en raison de leur forte teneur en pesticides. Les oignons, les avocats, le maïs sucré congelé, les ananas, les mangues, les pois sucrés surgelés, les asperges, les kiwis, les bananes, les choux, les brocolis et les aubergines ne doivent pas être achetés en raison de leur faible teneur en pesticides.
  2. 2 Recherche de recettes biologiques. Essayez d'obtenir des livres sur les recettes en utilisant des aliments biologiques. Certains bons livres pourraient inclure Moosewood Cookbook et Broccoli Forest Cookbook.
  3. 3 La plupart des aliments biologiques peuvent encore être utilisés dans des recettes standard (après tout, ils devaient cuisiner de cette façon par le passé), mais vous devez savoir comment ils sont fabriqués. Si (par exemple) vous avez besoin de pâte de curry mais que vous ne trouvez aucune qualité biologique, faites-en votre propre à partir d'épices biologiques individuelles. Il est généralement beaucoup plus amusant, a un goût bien meilleur et constitue une excellente expérience pour apprendre à cuisiner et à équilibrer les saveurs.
  4. 4 De nombreux aliments transformés (par exemple les tomates concassées) sont des commodités qui permettent de gagner du temps. Vous pouvez contourner ce problème en utilisant l'ingrédient brut et d'autres outils tels que des robots culinaires, des mélangeurs, des basiques tels que des pommes de terre, des râpes, des couteaux, des fourchettes (etc.) pour obtenir le même produit.
  5. 5 Investissez dans un livre de recettes traitant de la préparation des aliments (le moins cher dans les magasins de charité ou les marchés d'échange / marchés aux puces) ou lisez des guides pratiques de la section Préparation des aliments sur wikihow.
  6. 6 De nombreux aliments transformés contiennent de grandes quantités de sel, de sucre ou de graisses qui améliorent la saveur. Lorsque vous faites de zéro, goûtez les aliments que vous cuisinez et assaisonnez au goût. Si vous trouvez que vous avez besoin d'une quantité de sel supérieure à celle que vous préférez, commencez par vous en sevrer en réduisant la teneur en sel et en retirant la salière de la table.
  7. 7 La fabrication de vos conserves et de vos conserves au vinaigre est satisfaisante, bon marché et constitue une solution de rechange fiable, car de nombreux produits disponibles dans le commerce contiennent des additifs et des conservateurs chimiques. Les conserves biologiques sont assez difficiles à trouver, mais vous pouvez souvent les obtenir auprès de collecteurs de fonds communautaires ou de foires municipales où les membres vendent leurs propres confitures, etc. Il ne contient pas toujours d'ingrédients biologiques, mais constitue une alternative bon marché, car les cuisiniers à domicile ont rarement accès à des conservateurs chimiques.
  8. 8 Mariner des aliments dans des herbes, des épices, des vinaigres et des huiles aromatisées est un excellent exhausteur de goût si vous trouvez que les ingrédients deviennent un peu trop semblables en saveur.
  9. 9 Variez vos méthodes de cuisson à la vapeur pour inclure les grillades, la cuisson au four, le fumage, le braisage (etc.) pour garder vos repas variés et intéressants.
  10. 10 Manger cru Presque tous les fruits et légumes peuvent être consommés crus et sont délicieux dans les salades ou seuls. Vous n'êtes pas obligé de les cuisiner. Comme les aliments biologiques ont souvent un meilleur goût que leurs homologues produits en masse, profitez de leur goût naturel!