Bien qu'une soupe de base puisse être facile à préparer - il suffit de mélanger et de hacher certains ingrédients ensemble, puis de chauffer - les soupes peuvent être gâchées par trop de sel. Maintenant, peut-être que vous avez acheté de la soupe toute faite avec trop de sel, ou vous êtes allé trop loin avec l'assaisonnement vous-même. Si vous l'avez fait, alors lisez cet article afin que vous puissiez le réparer pour que vous puissiez profiter de votre soupe.


Première partie de deux:
Fixer la soupe salée

  1. 1 Ajouter un acide pour tromper la langue. Souvent, les soupes salées n'ont pas trop de sel, mais il faut juste équilibrer les saveurs. Essayez d’ajouter un acide tel que du jus de citron, du vinaigre ou du vin qui obscurcira le goût salé.
  2. 2 Diluer le liquide. Pour une solution rapide et facile, ajoutez de l'eau, du jus ou du bouillon graduellement jusqu'à ce que la concentration en sel diminue. Vous pouvez essayer cela pour les soupes épaisses, mais cela fonctionne mieux pour les soupes à base de bouillon.
    • Assurez-vous que le liquide que vous diluez dans la soupe n'est pas ce qui l'a rendu salé en premier lieu!
  3. 3 Ajouter de l'amidon. Les aliments comme les pommes de terre, le riz, les nouilles et les pâtes absorbent le sel et aident à épaissir la soupe, surtout si vous avez dilué le liquide.
    • Certaines personnes ajoutent même une pomme de terre juste pour absorber le sel et ensuite la sortir. Si vous suivez cette voie, coupez la pomme de terre en fines tranches pour une efficacité d'absorption maximale.
  4. 4 Ajoutez du sucre. Ajoutez quelques cuillères à café de sucre ou un autre ingrédient sucré. Cela aidera à prendre l'avantage sur la salinité.
  5. 5 Faire tremper le pain. Retirez la croûte du pain, déchirez-le et faites-le flotter sur le dessus. Lorsque le pain absorbe l'eau, il absorbe simultanément le sel. Cela fonctionne mieux pour les soupes épaisses.
  6. 6 Videz le liquide salé. Si tout le reste échoue, trouvez quelque chose de propre pour absorber le liquide salé. Des serviettes en papier propres fonctionnent bien pour absorber l'excès de liquide.
  7. 7 Faire plus de soupe. Si vous ne pouvez pas réduire la salinité ou préférez éviter de déconner, ajoutez quelques ingrédients et du liquide. Évidemment, n'ajoutez pas plus de sel.

Deuxième partie de deux:
Prévenir la soupe salée

  1. 1 Sel après avoir chauffé la soupe. Souvent, les gens vont assaisonner une soupe et ensuite faire bouillir. C'est un désastre qui attend, car pendant la cuisson, l'eau s'évapore et vous laisse une soupe salée.
  2. 2 Soyez patient en ajoutant des assaisonnements. Ne vous précipitez pas et ajoutez tout le sel en même temps. Les bons chefs ajoutent du sel petit à petit, en dégustant entre les deux, pour que tout se passe bien.
    • Si la soupe a encore besoin d'un coup de pied, ajoutez de l'acide, comme du jus de citron ou du vinaigre.
  3. 3 Rappelez-vous que certains des ingrédients sont susceptibles de contenir du sel. Trop de sel peut avoir un goût écrasant et il n'est pas sain de consommer régulièrement beaucoup de sodium. Si la soupe contient déjà du bacon, du jambon ou d’autres ingrédients salés, il n’aura peut-être pas besoin de sel.
  4. 4 Utilisez un bouillon à faible teneur en sodium. Il est normal que le bouillon ait un goût fade sans sel, mais les entreprises ajoutent souvent du sel à leur bouillon, de sorte qu’il est bon en soi.
    • Lors de la fabrication du bouillon, n’ajoutez pas de sel car vous pouvez toujours le faire plus tard. Si vous achetez des actions, recherchez-en une avec une faible teneur en sodium.
    • Il est particulièrement important d'utiliser une pâte contenant peu de sodium lorsque les ingrédients contiennent déjà de grandes quantités de sel.
  5. 5 Laissez les gens assaisonner leur propre soupe. Les gens varient souvent dans leurs préférences pour la salinité, en particulier dans les soupes où vous ne pouvez pas facilement enlever le sel. Donc, attendez-vous à ajouter un assaisonnement supplémentaire et laissez les gens ajouter le leur à la table.