Aloo Keema est un plat pakistanais composé essentiellement de pommes de terre avec de l'agneau haché, préparé de manière unique pour faire un repas épicé et délicieux. Essayez et essayez!

Ingrédients

  • Un ail
  • 1 kg d'agneau haché (agneau haché)
  • Une tomate (ou une tomate avec une petite tomate)
  • 3 oignons (de taille moyenne)
  • Un gingembre
  • Huile de cuisson
  • Dix petites pommes de terre
  • 2 petits piments verts
  • Cocotte minute

Les ingrédients supplémentaires sont mentionnés dans les étapes.

Pré étape - avant la cuisson

Environ 15 minutes avant de commencer à cuisiner, mettez le kilo d'agneau dans un grand bol et versez-y de l'eau. Ensuite, laissez-le pendant 2 minutes. Après ces deux minutes, prenez un bol d'égouttage (le bol percé) et mettez-y l'agneau et laissez-le couler dans l'évier.


Pas

  1. 1 Dans un autocuiseur, mettez environ 1/2 tasse d'huile de cuisson et allumez le feu.
  2. 2 Épluchez l'ail et coupez-le en petits morceaux. Ensuite, mettez-le dans l'autocuiseur. Remuez avec des intervalles en procédant comme suit:
  3. 3 Épluchez l'oignon et hachez-le en morceaux, "PAS" de très petits morceaux; chaque petit morceau devrait avoir environ 1 centimètre (0.4 pouce).
  4. 4 Épluchez les tomates et hachez-les en deux. Ensuite, les couper en morceaux.
  5. 5 Prenez le gingembre et épluchez-le. Ensuite, râpez-le.
  6. 6 N'oubliez pas de continuer à remuer et lorsque les morceaux d'oignon, certains d'entre eux, sont bruns, et un peu de brun clair et un peu de blanc, ajoutez le gingembre. Continuer à remuer avec NO INTERVALS pendant une minute. Assurez-vous de ne pas laisser le gingembre se coller et brûler au fond.
  7. 7 Ensuite, ajoutez les tomates et remuez pendant une minute à deux secondes d'intervalle. En remuant, écraser les tomates avec la cuillère en bois.
  8. 8 Ajouter une demi-tasse d'eau et remuer.
  9. 9 Pendant que l'eau est toujours là, ajoutez une cuillère à café de sel. Ensuite, ajoutez une cuillère à café pleine de poudre de chili rouge et 1/2 cuillère à café de haldi, et une pincée de: methi (fenugrec), garam masala et corriandre en poudre au goût.
  10. 10 Remuez plusieurs fois puis placez le couvercle de l'autocuiseur. Après deux minutes, baisser le feu.
  11. 11 Attendez dix minutes.
  12. 12 Ensuite, tirez le régulateur de pression vers le haut pour que le gaz s'échappe. Quand il n'y a plus de gaz qui sort, soulevez le couvercle avec précaution, prenez un des morceaux d'oignon et essayez de l'écraser avec un mouvement de squish facile, et s'il écrase, passez à l'étape 14. Cependant, s'il ne coule pas, puis faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit.
  13. 13 Commencez à éplucher les pommes de terre. Une fois que vous les avez pelées, coupez-les en deux. Puis lavez-les tous.
  14. 14 Lorsque l’eau dans l’autocuiseur est sèche, ajouter le hachis d’agneau (également appelé Keema).
  15. 15 Remuez avec des intervalles.
  16. 16 Après 2 minutes, ajoutez les deux piments verts. Et passez à l'étape 15.
  17. 17 Après environ 10 minutes à partir de l'étape 15, replacez le couvercle sur l'autocuiseur.
  18. 18 Attendez dix minutes.
  19. 19 Ensuite, éteignez le chauffage et tirez le régulateur de pression vers le haut pour échapper au gaz. Lorsque le gaz s'est échappé, retirez le couvercle.
  20. 20 Remettez le feu en marche et remuez en mettant les pommes de terre dans l'autocuiseur.
  21. 21 Obtenez du poivre. La photo ci-dessus montre beaucoup de tranches de poivre, mais vous ne devez en obtenir que deux et les couper en petits morceaux.
  22. 22 Mettez les morceaux dans l'autocuiseur.
  23. 23 Remettez le couvercle
  24. 24 Tournez le feu bas.
  25. 25 Après 10 minutes, éteignez le chauffage, tirez le régulateur de pression pour échapper au gaz, puis retirez le couvercle.
  26. 26 Remuer un peu et servir une fois la viande dorée.