Le pudding aux graines de chia est un pudding riche en nutriments facile à préparer (pas de cuisson!). Lorsqu'elles sont trempées, les graines de chia développent un revêtement semblable à de la gelée [1]. Ceci est utilisé pour créer une texture de pouding sans gélatine. Cette recette peut être végétalienne en remplaçant le sirop d’agave et le lait de noix ou le lait d’amande. Donne 3 portions.

Ingrédients

Pudding Basique

  • 1/4 tasse de graines de chia
  • 1 tasse de 2% au lait entier ou lait de noix de votre choix (utilisez du lait de coco léger si vous faites du Tropical)
  • 2 c. de miel ou 1 c. de sirop d'agave

Saveur de vanille

  • 1 lot de pudding de base
  • 1/2 c. d'extrait de vanille

Saveur de cannelle

  • 1 lot de pudding de base
  • 2 c. de la cannelle
  • 1/2 c. d'extrait de vanille

Saveur de gingembre

  • 1 lot de pudding de base
  • Morceau de gingembre frais de la taille de votre pouce ou 2 c. de poudre ou de jus de gingembre

Saveur Tropicale

  • 1 lot de pudding de base (au lait de coco)
  • 1/2 tasse de 2% au lait entier ou lait écrou de votre choix
  • 2 cuillères à soupe de flocons de noix de coco non sucrés
  • 1 banane
  • 1 kiwi (n'importe quel type)
  • 1/2 tasse d'ananas (frais ou en conserve dans le jus)

"Riz au lait

  • 1 lot de pudding de base
  • 1/2 tasse de 2% au lait entier ou lait écrou de votre choix
  • 2 cuillères à soupe. raisins secs
  • 2 cuillères à soupe. noix de cajou crues, hachées finement
  • 2 c. de la cannelle
  • 1/2 c. d'extrait de vanille

Saveur de chocolat

  • 1 lot de pudding de base
  • 1/4 tasse de poudre de cacao pure
  • 1 c. de café instantané (facultatif, pour renforcer le goût du chocolat)
  • 1/2 c. d'extrait de vanille

Première partie de cinq:
Faire du pudding de base

  1. 1 Mélanger ensemble le lait et le chia ensemble. Regardez une cuillerée de mélange pour voir s'il y a assez de graines. Si les graines ne sont pas serrées les unes à côté des autres, ajoutez un peu plus de chia.
  2. 2 Attendez que le mélange épaississe. Cela peut prendre quelques minutes. Vérifiez en prenant une cuillerée de pouding et en le laissant tomber dans le récipient. S'il ne produit aucun son ou un son faible, il est prêt.
  3. 3 Ajouter l'édulcorant. Mettez un peu à la fois, mélangez bien, pour voir combien d'édulcorant vous préférez. Si votre contenant a un couvercle, secouez le pouding pour le mélanger.
  4. 4 Réfrigérer. La nuit est une valeur sûre pour obtenir la bonne épaisseur. Si ce n'est pas assez épais après une nuit, égouttez un peu de liquide ou ajoutez plus de chia par la cuillère à café.

Deuxième partie de cinq:
Ajout de saveurs de cannelle, vanille, chocolat ou gingembre (jus ou poudre)

  1. 1 Ajoutez du goût au pudding de base. Ajouter les arômes de cannelle, chocolat ou gingembre (poudre ou jus). Versez lentement les arômes tout en mélangeant. S'il y a des morceaux, sortez-les et écrasez-les avec le fond de votre cuillère. Cela séparera le morceau en morceaux que vous pourrez replacer dans le mélange.
  2. 2 Réfrigérer. Laisser reposer toute la nuit pour laisser les poudres et les saveurs se dissoudre dans le pudding.
  3. 3 Prendre plaisir! Vous devrez peut-être ajouter plus de poudre pour obtenir le niveau de saveur désiré, mais comme les poudres initiales ont fondu dans le pudding, il suffit de bien le mélanger au pudding fini.

Troisième partie de cinq:
Ajout de saveur de gingembre frais

  1. 1 Assurez-vous de choisir un morceau de gingembre ferme et dodu. La peau ne doit pas être ridée ou brun foncé. Il devrait paraître gras et juteux et ne pas avoir de moisissure. Appuyez sur la pièce pour voir à quel point elle est dense et ferme. Il ne faut pas donner ou être doux.
  2. 2 Pelez le gingembre. Ne pelez qu'une fine couche de peau pour ne pas perdre de précieux morceaux de gingembre. Tenez par-dessus un petit plat pendant que vous épluchez pour attraper les jus. Ajouter le jus au pudding de base.
  3. 3 Écraser ou râper le gingembre. Vous pouvez le couper en morceaux, puis les briser avec la partie plate de votre couteau. Ou utilisez un robot culinaire ou un pilon et un mortier. Il est essentiel d'obtenir une pulpe juteuse, de sorte que le gingembre fondra dans le pudding. Personne ne veut manger un gros morceau de gingembre, épicé et inattendu! Utilisez une assiette qui va attraper et garder les jus à ajouter au mélange.
  4. 4 Ajouter le gingembre et son jus dans le pudding de base. Bien mélanger et réfrigérer. Si vous n'aimez pas la pulpe filante, pressez et filtrez avant d'ajouter au pudding.
  5. 5 Prendre plaisir! Comme le gingembre frais est fort, il est bon d’ajouter un édulcorant supplémentaire au pudding fini. Ajouter un peu à la fois, bien mélanger, puis goûter. Certaines personnes aiment ça épicé, alors expérimentez!

Partie quatre de cinq:
Ajout de saveur tropicale

  1. 1 Trempez les flocons de noix de coco en utilisant ½ tasse de lait. Laisser au réfrigérateur pendant la nuit. C'est pour adoucir les flocons, ce qui les rend mieux mélanger au pudding.
  2. 2 Ajouter les flocons de noix de coco trempés dans le pudding de base. Bien mélanger. Si vous sentez que le pudding est trop épais, vous pouvez ajouter le lait utilisé pour faire tremper la noix de coco.
  3. 3 Ajouter le fruit. Couper la banane en fines rondelles de ¼ de pouce. L'ananas doit être coupé en petits cubes de la taille de votre vignette. Les kiwis doivent être coupés dans la même taille que les ananas, mais si vous voulez des tranches de kiwi, faites des tranches de la taille des tours de banane.
    • Vous pouvez ajouter du jus d'ananas, généralement en conserve dans le jus (si vous l'avez utilisé) pour ajouter plus de saveur. Incorporer un peu à la fois.
    • Ne pas laisser tremper le kiwi ou l'ananas dans le pudding trop longtemps; il pourrait en résulter des jus mousseux ou lessivés.
  4. 4 Prendre plaisir! Ajouter une pincée de noix de coco supplémentaire sur le dessus si vous le souhaitez. Mangez en pensant à une plage chaude, si vous voulez.

Partie cinq de cinq:
Ajout de la saveur «riz au lait»

  1. 1 Faire tremper la noix de cajou et les raisins secs dans le lait. Laisser au réfrigérateur pendant la nuit. Cela va gonfler les raisins secs et les rendre juteux. Les noix de cajou vont se ramollir et être plus faciles à manger.
  2. 2 Mélangez les noix de cajou / raisins secs, la vanille et la cannelle dans le pudding de base. Ajouter les morceaux solides de noix de cajou et de raisins secs, sans le lait dans lequel ils ont trempé.De cette façon, vous pouvez voir si le pudding est trop épais par la suite. Si c'est le cas, ajoutez le lait trempé au besoin.
  3. 3 Sucrez le riz au lait, généralement très sucré, pour que vous puissiez ajouter un édulcorant à votre goût. Ou, puisque le pouding au riz est généralement fait avec du lait condensé, arrosez-en un peu ou mélangez-le au pudding fini. Cela l'aidera également.