Le manioc est une culture de tubercules originaire d’Amérique du Sud; Cependant, le Nigeria est le premier producteur mondial. Il contient un taux très élevé d'amidon et est traité de nombreuses façons pour obtenir un produit final comestible. Dans cet article, nous allons voir comment fabriquer de la farine de manioc (appelée garri) à partir de manioc brut.

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  1. 1 Enlever la peau des tubercules de manioc. Essayez autant que possible de ne pas peler trop profondément
  2. 2 Laver les tubercules pelés. Utilisez beaucoup d'eau car c'est le seul lavage que vous allez faire.
  3. 3 Couper les tubercules en tailles moyennes. C'est parce qu'ils vont être broyés dans une rectifieuse. De plus petites tailles augmentent la vitesse.
  4. 4 Emmenez-les à la machine (généralement très grande) et moulez-les.
  5. 5 Après le broyage, la poudre de manioc (toujours aqueuse) doit être emballée dans de longs sacs et forée à sec dans un jack pendant 2 à 3 jours.
  6. 6 À l'aide d'un grand tamis, éliminez la fine poudre de manioc des autres particules.
  7. 7 Puis, à l'aide d'une large poêle à frire, faites frire la poudre en portions raisonnables jusqu'à ce qu'elle devienne très sèche et cassante (voir l'image ci-dessus).
  8. 8 Emballez vos garri dans un endroit sec et commencez à apprécier votre repas.