Que vous le serviez avec du riz, un chili ou des frites au chili, ou simplement avec du pain croustillant, le chili est un incontournable dans de nombreux foyers. Si vous essayez d'éviter trop de viande rouge, vous voudrez peut-être une alternative aux recettes à base de boeuf. Cette recette utilise à la place de la dinde hachée et un tas de haricots en conserve. Il est facile à préparer et à faire plaisir à tous.

  • Donne 8-10 portions.

Ingrédients

  • 1,25 lb (environ 600 g) de dinde hachée
  • 1 oignon jaune haché
  • 1-2 poivrons verts hachés
  • 2 boîtes de conserve (environ 30 oz ou 800 g) de purée de tomates (ou de compote de tomates hachées si vous préférez votre chili avec des morceaux de tomates)
  • 1 boîte (environ 15-16 oz ou 400 g) de haricots rouges, rincés et égouttés
  • 1 boîte (environ 15-16 oz ou 400 g) de haricots Pinto, rincés et égouttés
  • 1 boîte (environ 15-16 oz ou 400 g) de haricots noirs, rincés et égouttés
  • 1 boîte (environ 15-16 oz ou 400 g) de haricots chili, non drainé
  • 1 piment jalapeño, épépiné et haché, ou 1-2 cuillères à soupe (14,8-29,6 ml) de jalapeño en conserve pré-coupé en dés
  • 1 cuillère à soupe de bouillon de boeuf en poudre, dissous dans 1 tasse (8 oz) d'eau bouillante
  • 1 cuillère à soupe de poudre de chili
  • 2 cuillères à soupe de cumin
  • 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • Sauce Worcestershire
  • Un trait de jus de citron vert, si désiré

Pas

  1. 1 Chauffer un filet d'huile dans une grande marmite ou un four hollandais. Ajoutez les oignons et laissez-les cuire quelques minutes.
  2. 2 Ajouter la dinde hachée et les poivrons. Cuire en remuant régulièrement jusqu'à ce que la viande ne soit plus rose.
    • Ce n'est pas essentiel, mais si désiré, égouttez tous les gras / jus de fruits une fois la viande cuite.
  3. 3 Ajouter la purée de tomates et le bouillon. Remuez-le pour que tout soit bien mélangé.
    • Si vous avez un stock réel à portée de main, n'hésitez pas à utiliser une tasse de bouillon.
    • Si vous êtes un grand fan de la saveur de la tomate, vous pouvez augmenter la quantité de tomate dans la recette, jusqu'à doubler; Cependant, si vous ajoutez plus de tomate, vous pouvez sauter le bouillon pour éviter de trop diluer le mélange.
  4. 4 Ajouter les haricots. Assurez-vous que tous les haricots, sauf les haricots au chili, sont rincés et égouttés; Vous voulez que les fèves pimentées conservent leur saveur épicée, alors jetez-les dans le liquide pour cela aussi.
    • Si vous aimez les haricots, n'hésitez pas à ajouter d’autres variétés ou des conserves supplémentaires; les pois chiches / pois chiches et les haricots blancs fonctionnent également bien dans cette recette.
  5. 5 Ajouter le jalapeno, les épices et un filet de sauce Worcestershire. Cette combinaison fait un chili moyen à épicé, donc si vous recherchez une saveur plus douce, commencez par la moitié de la quantité de jalapeno et d'épices et faites votre chemin en dégustant en cours de route.
    • Si vous épicez par inadvertance, un soupçon de jus de citron vert peut aider à rééquilibrer la saveur, ce qui ajoute un peu de saveur piquante sans ajouter de chaleur.
  6. 6 Porter le pot à ébullition. Réduisez ensuite le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 20 minutes ou plus. Tant que vous le surveillez pour éviter qu'il ne se dessèche, vous pouvez le laisser mijoter plus longtemps sans le blesser, surtout si vous préférez moins de liquide dans votre piment.
  7. 7 Servez-le! Offrez à vos invités du fromage râpé, de la crème sure et des oignons verts hachés pour accompagner le piment. Servir avec du pain croustillant ou sur du riz, ou verser un peu sur des frites cuites au four et garnir de fromage pour obtenir des frites au fromage chili maison.
  8. 8 Fini.