Les courgettes peuvent être étuvées si une recette le demande. Voici la méthode à utiliser.

Ingrédients

  • Courgettes
  • Eau
  • Voir "Astuces" pour plus d'informations sur le sel

Pas

  1. 1 Porter de l'eau à ébullition.
  2. 2 Pendant que l'eau commence à bouillir, nettoyez les courgettes en les lavant.
  3. 3 Déposer les courgettes entières dans l'eau bouillante. Assurez-vous que l'eau couvre les courgettes. S'il y en a trop pour le pot, faites-le en lots.
  4. 4 Laisser bouillir pendant 3 à 8 minutes ou jusqu'à ce que le four soit prêt. Vérifiez l'état de préparation en insérant une fourchette dans la chair - les courgettes doivent toujours se sentir fermes et non détrempées. Un guide général est le suivant:
    • Tranches de courgettes ou "coquilles" - 1-2 minutes
    • Petites courgettes - 3-4 minutes
    • Courgettes moyennes - 4-6 minutes
    • Grandes courgettes - 6-8 minutes
  5. 5 Retirer de l'eau (utiliser une cuillère à fentes ou des pinces). Alternativement, vidangez l'eau.
  6. 6 Placez directement dans l'eau glacée pour arrêter le processus de cuisson immédiatement. Égoutter sur des serviettes en papier.
  7. 7 Utilisez comme indiqué par votre recette.