Le gingembre frais a une durée de conservation de 1 semaine, vous pouvez donc envisager de le réduire en purée.[1] Non seulement cela facilite-t-il l’ajout aux plats plus tard, mais cela vous permet également de le conserver beaucoup plus longtemps. En stockant la pâte dans le réfrigérateur ou le congélateur, vous pouvez ajouter du gingembre à n'importe quel plat ou boisson pendant des mois à venir!

Méthode One of Two:
Garder la pâte de gingembre dans le réfrigérateur et le congélateur

  1. 1 Ajouter 2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile végétale. L'ajout d'huile aide à préserver la pâte lorsqu'elle est mise au réfrigérateur ou au congélateur. Le montant réel que vous ajoutez peut être ajusté à votre préférence de saveur.[2]
    • Toute huile neutre, comme l'huile de canola ou d'avocat, remplacera l'huile végétale.
    • Utiliser une petite quantité de vinaigre aura un effet similaire, mais peut affecter la saveur.[3]
  2. 2 Conservez la pâte dans un récipient en verre pendant 1 mois au réfrigérateur. Utilisez un bocal en verre sec avec un joint étanche à l'air.[4] Évitez d'ajouter de l'eau à la pâte pour qu'elle reste plus fraîche plus longtemps.
    • Étiquetez le contenant avec la date afin que vous sachiez combien de temps vous avez conservé la pâte de gingembre.
  3. 3 Remettez la pâte immédiatement au réfrigérateur après l'avoir utilisée. Ne laissez pas la pâte de gingembre reposer à température ambiante pendant la cuisson. Une fois que vous avez enlevé la quantité désirée, fermez le pot serré et remettez-le dans le réfrigérateur. Garder la pâte froide est essentiel pour garder un goût frais.[5]
  4. 4 Congelez la pâte en portions individuelles dans un bac à glaçons. Mesurer 1 cuillère à soupe (15 ml) de la pâte dans les puits d'un bac à glaçons et la mettre au congélateur. Une fois que les cubes sont congelés, transférez les cubes dans un sac hermétique.[6] Étiquetez-le avec la date à laquelle vous avez fait le collage pour savoir combien de temps vous l'avez conservé.
    • La pâte de gingembre congelée a une durée de conservation et peut être utilisée jusqu'à 3 mois.[7]
    • La pâte de gingembre peut être ajoutée aux plats cuisinés immédiatement, mais décongelez-la au réfrigérateur pendant 5 minutes si vous prévoyez de l’utiliser dans les pâtisseries.[8]

Méthode deux sur deux:
Ajout de pâte de gingembre aux recettes

  1. 1 Ajoutez de la pâte de gingembre à vos légumes sautés. La plupart des sautés font déjà appel au gingembre dans leurs recettes, donc le remplacer par de la pâte de gingembre est une alternative facile. Mélanger 2 cuillères à soupe (30 ml) de la pâte dans un wok rempli de légumes.[9]
    • Pour plus de saveur de gingembre, faites mariner la viande dans la pâte.
  2. 2 Répartir la pâte sur le poisson cuit à la vapeur. Le zeste de gingembre aidera à éliminer l'arrière-goût de poisson.[10] Répartir la pâte sur le poisson cuit à la vapeur ou l'utiliser comme trempette.[11]
    • Alternativement, vous pouvez servir la pâte seule comme un nettoyant de bouche après que le repas soit fini.
  3. 3 Ajoutez du piquant aux desserts avec de la pâte de gingembre. Ajouter la pâte dans le mélange de pain d'épice à la place du gingembre frais pour épicer vos biscuits.[12] De plus, ajouter de la pâte de gingembre à des pommes croquantes ou à une tarte fera un plat sucré épicé que vous apprécierez à coup sûr. Mélanger dans 3 cuillères à soupe (44 ml) de la pâte pour le remplissage.[13]
  4. 4 Steep la pâte dans l'eau pour faire du thé au gingembre. Faire chauffer 1 tasse (240 ml) d'eau à ébullition. Mettez 1 cuillère à soupe (15 ml) de pâte de gingembre et mélangez. Filtrer le liquide dans une tasse avec du miel et du jus de citron.[14]
    • Préparez du thé froid en ajoutant 1 cuillère à soupe (15 ml) dans un pichet d'eau de 1 pte (0,95 L) et réfrigérez jusqu'au lendemain.[15]
  5. 5 Mélanger la pâte de gingembre congelée dans une mule de Moscou. Au lieu d'utiliser de la bière au gingembre, utilisez de l'eau gazeuse. Déposer un cube de pâte de gingembre et de citron vert frais pour une saveur forte et parfumée.[16]
    • Pour un goût de gingembre plus intense, utilisez du soda au gingembre plutôt que de l’eau gazeuse.