Les piments doux sont l’une des nombreuses variantes de Capsicum annuum espèce. Ils sont également appelés piments de cire ou piments de banane et sont régulièrement cultivés dans les jardins. Les poivrons doux de banane sont relativement petits comparés aux poivrons, et ils sont généralement jaunes, bien qu'ils puissent mûrir aux couleurs rouges ou oranges. Le poivre banane est plus mûr, plus il est sucré. Si vous avez un surplus de piments à la fin de la récolte, vous pouvez essayer de conserver leur saveur sucrée en les conservant ou en les congelant. Il est préférable de mariner les poivrons lorsque vous les utilisez comme garniture. Les poivrons congelés les conserveront jusqu’à ce que vous les ajoutiez à une recette cuite tout au long de l’année. Apprenez à préserver les poivrons de banane sucrés.

Méthode One of Two:
Conserves de bananes

  1. 1 Choisissez ou achetez 1/2 lb (227 g) de piments doux. Ceux-ci sont généralement disponibles sur les marchés fermiers assez tard dans la saison de croissance estivale. Cette recette donne 2 pots de poivrons en conserve; doubler ou tripler la recette en fonction du nombre de livres. des poivrons que vous avez acquis.
  2. 2 Nettoyez 2 demi-pintes (237 ml) de pots de conserve. Laver les couvercles, les anneaux et les pots avec de l'eau chaude savonneuse.
  3. 3 Stériliser les bocaux en conserve. Placez-les dans une grande casserole et couvrez-les d'eau. Porter l'eau à ébullition et laisser bouillir pendant 10 minutes.
  4. 4 Placer 2 tasses (473 ml) de vinaigre blanc, 2/3 tasse (133 g) de sucre, 1/2 c. (0,9 g) de graines de moutarde et 1/2 c. (0,9 g) de graines de céleri à ébullition dans une casserole.
  5. 5 Coupez vos poivrons horizontalement, en rondelles.
  6. 6 Répartir les poivrons entre les 2 pots stérilisés.
  7. 7 Verser le mélange de vinaigre chaud dans les bocaux. Assurez-vous qu'il arrive à 1,3 cm (1/2 pouce) du haut du contenant.
  8. 8 Nettoyez le couvercle du pot avec un chiffon stérilisé.
  9. 9 Placez les couvercles sur le pot. Visser les anneaux aussi fermement que possible du bout des doigts.
  10. 10 Préparez un bain d'eau chaude. Placez les bocaux sur la grille et abaissez-les dans la bouilloire et l'eau. Couvrir la bouilloire et chauffer l'eau à ébullition.
  11. 11 Laissez la bouilloire bouillir selon le bon moment, comme indiqué par vos pots et votre altitude. Laissez les pots refroidir complètement entre 12 et 24 heures avant de les placer dans un endroit sombre et frais.

Méthode deux sur deux:
Poivrons à la banane

  1. 1 Coupez vos poivrons en deux. Enlevez la moelle, les graines et la tige.
  2. 2 Placez les poivrons sur une plaque à biscuits. Placez-les dans le congélateur.
  3. 3 Retirez la plaque à biscuits du congélateur une fois que les poivrons sont congelés.
  4. 4 Placez les poivrons dans 1 ou plusieurs sacs de congélation. Choisissez la taille du sac en fonction de la taille des portions que vous utiliserez pour votre cuisine. Essayez de pousser ou de sucer tout l'air restant dans le sac.
    • Utilisez une machine à emballer sous vide pour sceller les poivrons dans un espace hermétique, si vous possédez cette machine. Les poivrons emballés sous vide dureront plus longtemps et auront moins de brûlure de congélation.
  5. 5 Placez les sacs de poivrons doux à la banane dans le congélateur. Supprimer et décongeler lorsque vous souhaitez les utiliser. Les poivrons non congelés sont les meilleurs pour la cuisson, plutôt que de manger crus.