Faire en sorte que la nourriture ne soit pas insuffisamment cuite ne consiste pas seulement à tirer les bonnes saveurs de votre repas. Les viandes, la volaille, les œufs et même certains légumes qui ne sont pas cuits peuvent contenir des bactéries potentiellement dangereuses comme E. coli et les salmonelles qui peuvent entraîner des maladies et une intoxication alimentaire. En vérifiant la température de votre nourriture et en apprenant à la reconnaître lorsqu'elle est entièrement cuite, vous pouvez vous assurer que votre cuisine est non seulement savoureuse, mais également sans danger!

Méthode One of Three:
Apprendre les bases

  1. 1 Vérifiez que les aliments sont cuits à 71 ° C (160 ° F) avec un thermomètre pour aliments. Le moyen le plus fiable de savoir si votre nourriture est insuffisamment cuite est de vérifier la température. Toute la viande, la volaille, les œufs et les légumes doivent être cuits de manière à ce que la partie la plus dense de l'aliment soit à 160 ° F (71 ° C).[1] Les poissons doivent être cuits à 145 ° F (63 ° C).[2]
  2. 2 Évitez de compter uniquement sur l'apparence. Différents aliments peuvent être cuits à 71 ° C (160 ° F) et avoir une apparence complètement différente. L'apparence n'est donc pas un mécanisme de test très fiable. Par exemple, deux galettes de hamburger fabriquées avec deux marques différentes de boeuf haché peuvent être très différentes. l'un pourrait encore être rose à 160 ° F (71 ° C), tandis qu'un autre pourrait être complètement brun.[3]
  3. 3 Mémorisez quels aliments présentent des risques plus importants. Certains aliments peuvent être consommés crus, tandis que d'autres présentent un risque élevé s'ils ne sont pas suffisamment cuits. La viande, la volaille, le poisson, les œufs et les autres sous-produits animaux doivent toujours être cuits à fond pour éviter les intoxications alimentaires. La plupart des légumes peuvent être consommés crus ou cuits, bien que certains légumes, comme le brocoli, le chou-fleur, le bok choy, les germes de luzerne et les pommes de terre, ne soient pas consommés crus.[4]
  4. 4 Cuire les aliments surgelés plus longtemps. Si vous faites cuire quelque chose qui a été congelé, une bonne règle à suivre est de la cuire environ une fois et demie aussi longtemps que vous l'auriez cuite si elle était décongelée. Si vous ne voulez pas faire cuire des aliments surgelés, assurez-vous que vos aliments sont complètement décongelés avant de les faire cuire.[5]

Méthode deux sur trois:
Reconnaître la viande, la volaille et les oeufs insuffisamment cuits

  1. 1 Découpez votre viande et votre volaille pour voir si elle est cuite. Cela est particulièrement important si vous continuez à apprendre à identifier les aliments crus et à ne pas avoir un thermomètre alimentaire sous la main. Couper à travers la partie la plus épaisse de la nourriture pour vérifier la couleur. Le poulet doit être blanc, la viande ne doit plus être rouge foncé et le poisson doit être opaque.[6]
    • Si vous ne voulez pas «endommager» les aliments en les coupant, investissez dans un thermomètre de cuisine!
  2. 2 Maîtrisez le test de doigt pour les steaks entièrement cuits. Avec suffisamment de pratique, vous pouvez déterminer si un steak est cuit simplement en le touchant. Tout d'abord, touchez l'annulaire et le pouce ensemble. Avec votre autre main, utilisez votre index pour toucher la viande de votre pouce et ressentir sa fermeté. Puis touchez le steak et confirmez que la fermeté est la même. Si c'est le cas, alors c'est prêt![7]
    • Utilisez un gant pour ne pas brûler votre doigt lorsque vous touchez le steak.
    • Lorsque vous faites le test tactile pour la première fois, assurez-vous d'utiliser un thermomètre de cuisine ou de couper le steak pour confirmer que vous avez raison!
  3. 3 Griller le poulet jusqu'à ce que le jus soit clair. Le poulet, qui est rose à l'état cru, devient complètement blanc lorsqu'il est cuit et le jus devient clair en conséquence. Si vous faites cuire du poulet et que les jus sont encore roses, cela indique que votre poulet n'est pas encore prêt.[8]
  4. 4 Regardez pour voir si votre nourriture a rétréci. Toutes les viandes et les volailles devraient rétrécir à divers degrés lorsqu'elles sont cuites. Si vos aliments ont la même taille que lorsque vous les mettez sur le gril, la casserole ou le four, ils ne sont pas complètement cuits.[9]
    • Lors de la cuisson des œufs, ils doivent non seulement avoir rétréci, mais le jaune et le blanc doivent être fermes.[10]
  5. 5 Oeufs durs à feu doux pendant 15 minutes. Les œufs à la coque ont un jaune qui peut être dangereux à manger. Utilisez un thermomètre à œufs pour vous assurer que vos œufs sont complètement durs, ou testez-les en les faisant tourner! Si l'œuf tourne sans vaciller, il est dur à cuire et peut être consommé sans danger.[11]
    • Si vos œufs durs ont une teinte verdâtre au jaune, ne vous inquiétez pas! C'est un processus naturel et l'œuf doit toujours être sain à manger.

Méthode trois sur trois:
Identification des légumes cuits et des produits de boulangerie

  1. 1 Goûtez vos légumes. Contrairement à la viande et à la volaille, vous ne risquez pas de tomber malade si vous testez vos légumes. Un test de dégustation permet non seulement d’évaluer la qualité de la cuisson de vos aliments, mais aussi d’avoir besoin de plus d’assaisonnement! Si vos légumes ont un goût d'herbe, il y a de fortes chances qu'ils ne soient pas complètement cuits.[12]
  2. 2 Inspectez le pain pour des indices visuels. Les pains entièrement cuits devraient avoir une croûte sèche et ferme et avoir une couleur dorée. Ne vous inquiétez pas si votre pain présente des taches plus foncées, mais laissez-le cuire plus longtemps si la croûte semble pâle. Suivez toutes les instructions de cuisson avec soin.[13]
  3. 3 Recherchez des gâteaux insuffisamment cuits avec un testeur. Utilisez un cure-dent ou une fourchette pour vérifier si votre gâteau est prêt en insérant votre cure-dent ou votre fourchette au centre du gâteau. Votre gâteau est prêt si votre testeur sort sans stries de pâte.[14]