Le sucre brun est souvent mou et pelucheux lorsque vous l'utilisez pour la première fois, mais il peut devenir durci et ressembler à de la brique avec le temps. Cela est généralement dû au fait que le sucre se dessèche lorsqu'il n'est pas protégé de l'air extérieur. Il existe plusieurs façons de garder la cassonade molle, comme la conserver dans un contenant hermétique ou la stocker avec d’autres aliments susceptibles de retenir l’humidité et de l’empêcher de durcir. Si vous devez ramollir le sucre brun rapidement, vous pouvez utiliser votre four à micro-ondes, votre four ou un robot culinaire.

Méthode One of Three:
Stockage du sucre brun correctement

  1. 1 Conservez le sucre brun dans un contenant hermétique. Le sucre brun a tendance à devenir dur en raison de l'exposition à l'air. Si vous voulez garder la cassonade douce, vous pouvez entreposer votre cassonade dans un contenant hermétique dès que vous l'ouvrez.[1]
    • Limitez au maximum l'exposition à l'air lorsque vous stockez du sucre brun. Choisissez un récipient plus petit et emballez le sucre brun en haut. Assurez-vous de bien sceller, en vérifiant les fissures et les ouvertures.[2]
    • Vous ne pouvez pas trouver un conteneur assez petit. Dans ce cas, utilisez un petit sac Ziplock. Enlevez tout l'air en excès avant de sceller le sac.[3]
  2. 2 Utilisez un économiseur de sucre en terre cuite. Les magasins de cuisine et certaines épiceries vendent ce qu'on appelle des économiseurs de sucre en terre cuite. Ce sont de petits appareils circulaires en terre cuite. Ils sont peu coûteux, environ 3 $ chacun, et peuvent être facilement utilisés pour ramollir le sucre brun. Ils sont conçus pour libérer l'humidité dans votre sucre, le gardant doux dans le stockage.
    • Après avoir acheté l’économiseur de sucre en terre cuite, faites-le tremper dans l’eau pendant 15 minutes. Ensuite, séchez le disque.[4]
    • Conservez l'épargnant de sucre avec le sucre brun. Idéalement, vous devriez utiliser l’économiseur de sucre en terre cuite avec un contenant hermétique scellable ou un sac en plastique.[5]
    • Si vous ajoutez un économiseur de sucre à un sachet de sucre brun déjà durci, le sucre peut prendre jusqu'à 8 heures pour ramollir.[6]
  3. 3 Ajoutez des guimauves à votre sac. Si vous n'avez pas d'économiseur de sucre, les guimauves sont utiles pour garder le sucre mou. Jetez quelques guimauves dans votre contenant de sucre et voyez si cela vous aide.[7]
  4. 4 Conservez avec des pommes et du pain. Les pommes et le pain sont tous deux assez humides par nature. L'ajout de quelques tranches de pommes ou d'un morceau de pain dans un sac de sucre brun peut aider à le garder mou. L'idée est que le sucre attirera l'humidité du pain ou des fruits. Si vous ajoutez des pommes ou du pain à du sucre brun durci, il faudra peut-être un jour avant qu'il commence à ramollir.[8]

Méthode deux sur trois:
Ramollissement du sucre dur

  1. 1 Ajoutez de l'eau pendant quelques jours. Rappelez-vous que le sucre brun durcit en raison d'un manque d'humidité. Le moyen le plus simple de l’amollir est d’ajouter de l’eau. Saupoudrer quelques gouttes d'eau sur le sucre brun durci. Ensuite, scellez le sucre dans un sac en plastique. Laissez de côté pour quelques jours et il devrait ramollir considérablement au fur et à mesure que l'eau traverse le sucre.[9]
  2. 2 Utilisez un chiffon humidifié. Vous pouvez également utiliser un chiffon pour ajouter de l'humidité au sucre brun. Placez votre sucre brun durci dans un récipient ouvert. Prenez ensuite un chiffon ou une serviette en papier humide. Essorez jusqu'à ce qu'il soit humide et placez-le sur le récipient. Laissez le sucre comme ça pendant la nuit. Si cette méthode réussit, votre sucre devrait être doux le matin.[10]
  3. 3 Ramollir pendant la nuit avec du papier d'aluminium et un essuie-tout humide. Vous pouvez également utiliser du papier d'aluminium et une serviette en papier pour ramollir le sucre brun. Pour commencer, mettez le sucre durci dans un récipient pouvant être scellé.
    • Placez un morceau de papier d'aluminium sur le dessus du sucre brun durci. Ensuite, prenez des serviettes en papier humides et placez-les sur le papier d'aluminium.[11]
    • Scellez le récipient. Laissez-le reposer suffisamment longtemps pour que la serviette en papier sèche. Cela peut se produire du jour au lendemain mais peut également prendre quelques jours. Une fois la serviette sèche, le sucre doit être ramolli.[12]

Méthode trois sur trois:
Utiliser des méthodes plus rapides

  1. 1 Utilisez votre robot culinaire. Si vous devez utiliser le sucre en ce moment, vous pouvez simplement le mettre dans un mélangeur ou un robot culinaire. Cela peut casser les morceaux durcis et produire du sucre brun granuleux et utilisable. Il suffit de hacher ou d’impulser le sucre jusqu’à ce qu’il se ramollisse.[13]
  2. 2 Micro-ondes le sucre. Si vous n'avez pas de robot culinaire, vous pouvez utiliser votre micro-ondes. Prenez le sucre durci et placez-le dans un sac en plastique résistant aux micro-ondes.
    • Prenez un carré de papier essuie-tout et mouillez-le. Essorez-le pour qu'il soit humide et qu'il ne coule pas.
    • Placez la serviette en papier avec le sucre et scellez le sac. Micro-ondes pendant 20 secondes, puis vérifiez. Si le sucre n'est pas mou, continuez à le faire au micro-ondes par incréments de 20 minutes jusqu'à ce qu'il ramollisse à votre goût.[14]
  3. 3 Ramollir sur le four. Si vous n'avez pas de micro-ondes ou de robot culinaire, vous pouvez également utiliser votre four. Chauffer le four à 250 degrés. Ensuite, placez la cassonade dans un plat allant au four. Cuire au four pendant 5 minutes puis vérifier. Si le sucre n'est pas encore mou, faites-le cuire encore quelques minutes. Continuez jusqu'à ce que le sucre devienne aussi doux que vous le souhaitez.[15]