L'épinard est un légume très répandu originaire de Perse. Popeye a été inventé pour encourager les petits à manger leurs épinards, car c'est un excellent légume sain! Pour garder les épinards frais, vous devez commencer par sélectionner des épinards de haute qualité, puis les stocker dans un récipient propre, froid et sec. Alors, profitez-en simplement! Des pâtes aux smoothies, utilisez des épinards pour donner un coup de pouce supplémentaire aux vitamines A, C, E et K. C'est un aliment super faible en calories qui soutiendra votre système immunitaire![1]

Méthode One of Three:
Achat d'épinards

  1. 1 Rechercher des épinards avec des feuilles vertes et croquantes. Il devrait apparaître comme s'il était juste cueilli, ferme et non flétris. Si possible, achetez des épinards biologiques et sans pesticides, car la plupart des épinards ordinaires contiennent des quantités élevées de résidus de pesticides.[2]
    • Jeter les épinards avec des taches ou des signes de pourriture, ou des feuilles jaunies ou brunies.[3] Ils sont très peu appétissants.[4]
    • 1 livre d'épinards cuit à environ une tasse d'épinards cuits.[5]
  2. 2 Vérifiez la tige et achetez en conséquence. Une tige mince et flexible indique une plante plus jeune, tandis qu'une tige fibreuse épaisse montre que c'est une plante plus mature et plus résistante. Achetez selon la recette pour laquelle vous cuisinez.[6]
    • Les jeunes plantes sont meilleures pour les salades et les recettes où les épinards sont servis crus.[7]
    • Les épinards plus épais et matures doivent être utilisés pour la cuisson.[8]
  3. 3 Évitez les sacs ou les contenants trop humides.[9] Une humidité excessive entraînera la pourriture des épinards.[10] Ils périront également plus rapidement s'ils sont stockés dans un sac en plastique humide.
    • Assurez-vous que vos épinards sont secs avant de les acheter.
    • Ne lavez pas les épinards avant de les utiliser.
  4. 4 Sachez que les épinards frais ne sont pas nécessairement la meilleure option. Les épinards perdront leur valeur nutritionnelle dans les jours suivant leur récolte. Les épinards en conserve et transformés sont traités immédiatement après la récolte.[11]
    • Les épinards en conserve ou congelés peuvent conserver plus de nutriments et de vitamines que les épinards frais qui parcourent des kilomètres.[12]

Méthode deux sur trois:
Conservation des épinards frais

  1. 1 Conservez les épinards frais dans un récipient propre et enveloppé de serviettes en papier. Placez-le dans le réfrigérateur dans le tiroir pour conserver les légumes verts pendant dix jours.[13]
    • Les contenants protègent les légumes contre les déplacements ou les écrasent comme ils le feraient dans les sacs.[14]
    • Les serviettes en papier absorbent l'humidité et gardent vos épinards frais.[15]
    • Ne le placez pas à proximité de fruits produisant de l'éthylène, tels que les bananes ou les pommes, ou il se décomposera prématurément. Cela signifie qu'une pomme trop mûre ou un fruit pourri peut provoquer le flétrissement et la décomposition des épinards.
  2. 2 Conservez les épinards dans leur emballage d'origine ou dans un sac en plastique sec si vous prévoyez de le manger dans une semaine. Cette méthode convient bien si vous mangez les épinards dans les 3 à 7 jours.[16]
    • Assurez-vous que l'humidité est enlevée en tapotant les épinards au sec avec une serviette en papier.
    • Laisser une serviette en papier dans le sac avec les épinards pour absorber l'excès d'humidité.[17]
  3. 3 Conservez le plus froid possible sans congeler. Prenez soin de laisser les épinards au réfrigérateur. Les épinards peuvent geler lorsqu'ils sont stockés à 32 ºF ou moins. Assurez-vous que la température du réfrigérateur est supérieure à celle-ci.
    • Gardez le réfrigérateur à 39 degrés Fahrenheit pour éviter la perte de contenu en folates et en caroténoïdes dans les épinards.[18]
    • Le stockage des épinards dans le réfrigérateur ralentira la perte de nutriments. Garder le réfrigérateur à 50 degrés ou plus accélérera la perte de nutriments.[19]
  4. 4 Congelez les épinards pour garder plusieurs mois. Avec cette méthode, vous pouvez conserver les épinards pendant neuf à quatorze mois.[20] Tout d’abord, blanchissez les légumes dans de l’eau bouillante pendant une minute ou deux, puis laissez-les refroidir dans un bain d’eau glacée pendant le même laps de temps. Égouttez le bain et faites sortir l'eau des épinards en la tournant dans vos mains. Prenez environ une poignée et formez les épinards humides dans une boule et enveloppez-les avec une pellicule de plastique, en les stockant dans un grand sac de congélation. Congelez les boulettes d'épinards et décongelez pour obtenir une portion de légumes prête à l'emploi.[21]
    • Si vous utilisez vos épinards dans les six mois, vous pouvez également congeler les épinards sans les blanchir. Cela conduit à un produit visqueux et est mieux utilisé dans les plats lors de la cuisson ou la cuisson.[22]
    • Vous pouvez également tordre l’eau, puis placer les épinards dans des sacs de congélation au lieu de les transformer en boules.[23]
    • Utilisez une paille pour aspirer tout l'air ou sceller sous vide pour éviter les brûlures de congélation.[24]


Méthode trois sur trois:
Consommer des épinards

  1. 1 Consommer dans les 2 à 3 jours suivant l'achat. Les épinards ne durent pas longtemps après la cueillette et l’achat, et il vaut mieux les consommer frais.[25]
    • Essayez de hacher les épinards et de les ajouter aux soupes, aux piments, aux sautés ou aux sauces à spaghetti deux minutes avant de servir.[26]
    • Ajouter des pousses d'épinards fraîches aux salades.[27]
    • Ajoutez les épinards dans votre plat d'œufs préféré avec les autres légumes sains.[28]
    • Utilisez des glaçons en purée d'épinards surgelés dans vos smoothies, sauces ou ragoûts.[29]
  2. 2 Enlevez les tiges avant de laver pour assurer un bon repas. Les tiges d'épinards peuvent être fibreuses, filandreuses et difficiles à manger.[30] Jeter les tiges, les utiliser pour le compost ou les conserver pour les ajouter à un bouillon de légumes.[31]
    • Pliez la feuille d'épinard en deux le long de la colonne vertébrale et saisissez le bas de la tige et déchirez vers le bout de la feuille.[32]
  3. 3 Laver les épinards seulement avant de les utiliser. Laver soigneusement les feuilles avant la cuisson. Cela permettra d'éliminer la terre ou tout autre contaminant. Séchez les feuilles avant de les faire cuire, car les épinards ne nécessitent pas d’humidité lors de la cuisson.
    • Laver en faisant fondre les épinards dans une bassine d'eau froide. Laisser les légumes reposer pendant une minute, puis soulever une passoire pour la faire sécher. Videz l'eau et répétez si nécessaire.[33]
    • Laver même les épinards organiques et soi-disant «lavés». Vous ne savez jamais ce qui se passe dans le processus de livraison.[34]
    • Utilisez un essoreur à salade pour éponger les épinards avec des serviettes en papier.[35]