Les avocats sont un aliment délicieux et nutritif qui peut être utilisé dans des tonnes de plats, comme le guacamole ou la garniture en sandwich. Si vous aimez les avocats, vous vous demandez peut-être comment les préserver au mieux. Que vous ayez un avocat partiel ou un surplus d'avocats entiers que vous souhaitez conserver, il existe plusieurs façons de les garder plus fraîches, plus longtemps. Vous pouvez réfrigérer des avocats partiels avec un morceau d'oignon coupé en morceaux, congeler de l'avocat en purée pendant plusieurs mois ou même mariner vos avocats.

Ingrédients

Réfrigération partielle des avocats

  • 1/2 avocat, avec la fosse dedans
  • 1 gros morceau d'oignon coupé

Gelée purée d'avocat

  • Avocats
  • 1 cuillère à soupe (14,8 ml) de jus de citron par avocat

Avocats au vinaigre

  • ⅔ tasse (158 ml) d'eau
  • ½ tasse (118 ml) de vinaigre balsamique blanc
  • 1 cuillère à soupe (14,8 ml) de miel
  • ½ cuillère à soupe (7,5 g) de sel
  • 4 gousses d'ail, pelées et émincées
  • 1 ½ c. À thé (7,5 g) de piment rouge broyé
  • 1 ½ c. À thé (7,5 g) de grains de poivre
  • 1 avocat, pelé, dénoyauté et tranché
  • 1 fine tranche de citron frais coupée en deux
  • Brin de romarin de 2 po (5,1 cm)

Méthode One of Three:
Réfrigérateurs partiels

  1. 1 Laissez la fosse dans la moitié que vous réfrigérez. Si vous n'avez besoin que d'une moitié d'avocat pour votre recette, votre repas ou votre collation, vous pouvez réfrigérer l'autre moitié. Laissez la fosse dans la moitié inutilisée, car cela aidera à préserver l'avocat.[1]
  2. 2 Mettre un demi-avocat et un morceau d’oignon dans un contenant hermétique. Couper un gros morceau d'oignon et le mettre dans un contenant hermétique. Ensuite, placez la moitié d'avocat, avec la fosse encore dans le récipient. Scellez le récipient. Le goût et l'odeur de l'oignon ne seront pas transférés dans votre avocat, alors ne vous inquiétez pas![2]
  3. 3 Conservez le récipient dans votre réfrigérateur pendant 5 jours maximum. Placez le récipient au réfrigérateur jusqu'à 5 jours avant d'utiliser l'avocat. Stocker votre avocat avec un morceau d'oignon le préserve mieux que de conserver l'avocat seul.[3]

Méthode deux sur trois:
Gelée de purée d'avocat

  1. 1 Faites le plein d'avocats. Dans certaines régions, les avocats peuvent être incroyablement chers. Achetez-en une tonne quand ils sont en saison et en vente sur votre marché local. Vous pouvez vous approvisionner en suffisamment de temps pour plusieurs mois, car vous les conserverez au congélateur.[4]
  2. 2 Foncer et éplucher les avocats. Coupez vos avocats en deux et utilisez la lame d'un couteau pour enlever la fosse. Peler la peau des avocats, puis placer la chair dans un grand bol à mélanger. Jeter la peau et les fosses, ou utiliser une fosse pour faire pousser votre propre avocatier.[5]
    • Pratiquez des techniques de couteau sûres dans la cuisine pour éviter les blessures.
  3. 3 Écraser les avocats avec le jus de citron. Ajouter 1 cuillère à soupe (14,8 ml) de jus de citron par avocat dans le bol. Utilisez du jus de citron frais, plutôt que acheté en magasin, ou optez pour du jus de citron vert frais. L'acide contenu dans le jus aide à garder vos avocats frais et savoureux. Après avoir ajouté le jus de citron, écrasez les avocats à l’aide d’un mixeur de cuisine ou d’un presse-purée.[6]
  4. 4 Mettez les avocats en purée dans un contenant hermétique. Utilisez une spatule pour transférer les avocats écrasés du bol dans un sac de congélation Ziploc en plastique d'un quart de litre. Enlevez tout l'air avant de sceller le sac. Alternativement, vous pouvez mettre les avocats en purée dans un bac à glaçons et les envelopper d'une pellicule plastique si vous souhaitez des portions plus petites.[7]
  5. 5 Les congeler jusqu'à 5 mois. Rangez vos avocats dans le congélateur, soit dans le sac, soit dans le bac à glaçons en plastique. Utilisez-les dans 4 à 5 mois pour obtenir la meilleure saveur.[8]
  6. 6 Utilisez l'avocat dans les 24 heures suivant la décongélation. Sortez un sac entier d'avocat en purée et laissez-le décongeler dans votre réfrigérateur pendant la nuit. Ou, vous pouvez casser ou couper une partie plus petite pendant que l'avocat est encore congelé et laissez-le décongeler sur votre comptoir. Veillez simplement à utiliser l'avocat décongelé dans les 24 heures ou il commencera à brunir.[9]

Méthode trois sur trois:
Avocats au vinaigre

  1. 1 Mélanger l'eau, le vinaigre, le miel et le sel dans une casserole moyenne. Mettez ⅔ tasse (158 ml) d'eau, ½ tasse (118 ml) de vinaigre balsamique blanc, 1 cuillère à soupe (14,8 ml) de miel et ½ cuillère à soupe (7,5 g) de sel dans une casserole moyenne. Incorporer le mélange pour combiner les ingrédients et placer la casserole sur un brûleur de cuisinière.[10]
  2. 2 Porter le mélange de saumure à ébullition, puis le retirer du feu. Chauffer le mélange de saumure à feu moyen en remuant pour dissoudre le sel et mélanger les ingrédients. Une fois que le mélange arrive à ébullition, retirez-le du feu et laissez-le refroidir complètement. N'oubliez pas d'éteindre votre brûleur.[11]
  3. 3 Mettez l'ail, le poivron rouge écrasé et les grains de poivre dans un bocal. Épluchez et émincez 4 gousses d'ail. Mettez l'ail, 1 ½ c. À thé (7,5 g) de piment rouge broyé et 1 ½ c. À thé (7,5 g) de grains de poivre dans un pot de la taille d'une pinte avec un couvercle bien ajusté.[12]
  4. 4 Préparez un avocat. Couper un avocat en deux dans le sens de la longueur. Retirer le noyau et décoller la peau en gardant les moitiés intactes. Couper l'avocat dans le sens de la largeur en morceaux de ½ po (1,27 cm).[13]
    • Assurez-vous d'utiliser des compétences de couteau sûres dans la cuisine pour éviter les blessures.
  5. 5 Ajouter la saumure, l'avocat, le romarin et le citron au pot. Mettez les morceaux d'avocat dans le pot avec l'ail, le poivron rouge et les grains de poivre. Verser la saumure refroidie sur les avocats dans le pot. Ajouter 1 fine tranche de citron frais coupée en deux et une branche de romarin de 2 po (5,1 cm).[14]
  6. 6 Réfrigérer le pot pendant au moins 6 heures. Couvrir le pot avec un couvercle bien ajusté. Placez-le dans votre réfrigérateur pendant au moins 6 heures avant de servir pour donner à l’avocat le temps d’absorber les autres ingrédients.[15]
  7. 7 Retirer les avocats de la saumure pour servir. Lorsque vous êtes prêt à servir vos avocats marinés, retirez-les de la saumure. Utilisez vos avocats marinés sur des sandwichs, des hors-d'oeuvres, des salades ou des collations![16]