La salsa est une excellente trempette et un condiment qui peut être servi seul ou cuit dans un repas. Que ce soit acheté en magasin ou fait maison, vous pouvez facilement conserver la salsa au congélateur. Une fois que vous décongelez la salsa, égouttez-la et ajoutez-la à vos recettes pour les faire éclater!

Ingrédients

Salsa Congélateur

Donne 10 tasses (2 400 mL)

  • 10 à 15 tomates bien mûres
  • 2 gros oignons
  • 8 gousses d'ail
  • 8 piments jalapeno
  • 2 poivrons verts
  • ½ tasse (25 g) de coriandre hachée
  • 1⁄4 tasse (59 ml) de jus de citron vert ou de vinaigre de cidre
  • 3 cuillères à café (7,8 g) de cumin moulu
  • 1 cuillère à café (2,6 g) de coriandre moulue
  • 2 cuillères à café (8 g) de sucre granulé
  • 2 c. À thé (10 g) de sel
  • ½ cuillère à café (1,3 g) de poivre de Cayenne
  • 1 cuillère à café (2,6 g) de poivre noir

Méthode One of Three:
Stockage de salsa prête à l'emploi

  1. 1 Laisser mijoter l'excès de liquide pour l'épaissir sans en changer le goût. Verser la salsa dans une casserole et la conserver à feu moyen-doux jusqu'à ce que la moitié du liquide se soit évaporé, ce qui devrait prendre environ 45 minutes. Une salsa plus épaisse gèlera mieux. Ce processus fonctionne avec de la salsa achetée en magasin ou faite maison.[1]
    • Si vous avez acheté de la salsa épaisse et épaisse, vous pouvez sauter cette étape ou réduire la quantité de liquide.
  2. 2 Laissez la salsa refroidir à température ambiante. Retirez le salsa du feu et laissez-le refroidir à température ambiante avant de le transférer au congélateur, ce qui devrait prendre environ 1 heure. Couvrir le pot avec un couvercle ventilé afin que la chaleur s'échappe.[2]
    • Si vous congelez de la salsa avant de la refroidir, la condensation gèlera et formera de la glace au sommet de votre contenant.
  3. 3 Ajouter une boîte de 6 oz (170 g) de pâte de tomate pour épaissir rapidement la salsa. Utilisez la pâte de tomate à la température ambiante si vous n'avez pas le temps de laisser mijoter la salsa ou si vous voulez qu'elle ait une consistance plus épaisse. Utilisez 1 boîte par 10 tasses (80 oz liq.) De salsa.[3]
    • Pour une salsa encore plus épaisse, mettre dans la salsa 6 onces (170 g) supplémentaires de pâte de tomates.
  4. 4 Mettez la salsa dans des récipients sans danger pour le congélateur. Rangez la salsa dans des contenants en plastique ou en verre hermétiques ou rangez-la dans des sacs de congélation. Après que la salsa se refroidisse, versez la salsa pour qu'il y ait 3⁄4 pouce (19 mm) d’espace laissé au sommet du contenant pour qu’il puisse s’étendre quand il gèle.[4]
    • Pour gagner de la place ou faire des portions uniques de salsa, utilisez des sacs à sandwich sans danger pour le congélateur et empilez-les dans votre congélateur. Assurez-vous de retirer tout l'air du sac avant de le sceller.
    • Congelez votre salsa en portions de 1 c (240 mL) si vous prévoyez de l’utiliser fréquemment. De cette façon, vous n'avez pas à décongeler chaque fois votre salsa.
  5. 5 Conservez la salsa au congélateur jusqu'à 4 mois. Lorsque vous mettez votre salsa au congélateur, étiquetez-la avec la date afin que vous sachiez combien de temps ça va. Inclure si la salsa est douce ou épicée si vous avez plusieurs variétés.[5]

Méthode deux sur trois:
Faire salsa au congélateur

  1. 1 Couper 10-15 tomates en 4 quarts et enlever les graines. Utilisez un couteau tranchant pour couper chaque tomate en deux, puis coupez chaque moitié en deux. Poser l'un des quartiers de manière à ce que le côté arrondi se trouve sur la planche à découper. Exécutez votre lame aussi près que possible de la chair externe de la tomate pour découper les graines et le noyau de chaque tomate.[6]
  2. 2 Hacher les tomates, les oignons et les poivrons verts en cubes. Vous aurez besoin de 2 gros oignons et de 2 poivrons verts. L'épaisseur de chaque cube dépendra de la grosseur de la salsa une fois celle-ci terminée.[7]
  3. 3 Hacher finement 8 poivrons jalapeno. Couper les jalapenos en petits cubes que le reste des ingrédients. Ces poivrons ont une saveur plus intense qui pourrait être écrasante en grande quantité.[8]
    • Les graines du jalapeno contiennent le plus de chaleur. Laissez les graines dans une salsa plus épicée ou retirez-les pour une saveur plus douce.
    • Ne touchez pas vos yeux après avoir manipulé les poivrons.
    • Remplacez tout piment au lieu de jalapenos pour une saveur plus douce ou plus épicée.
  4. 4 Émincer 2 gousses d'ail. Smash chaque gousse d'ail sous votre lame de couteau. Guidez la gousse sous le couteau pendant que vous coupez. Basculez le couteau d'avant en arrière pour hacher complètement l'ail.[9]
    • Utilisez un presse-ail pour chaque gousse si vous voulez éviter de sentir l'ail sur vos mains.
  5. 5 Mélanger tous les ingrédients dans une grande casserole. Mélanger la tomate, l'oignon, les poivrons et l'ail. Ajouter 1/2 tasse (25 g) de coriandre hachée, 1/4 tasse (59 ml) de jus de citron vert ou de vinaigre de cidre, 3,8 ml de cumin moulu, 2,6 ml de coriandre moulue et 2 c. (8 g) de sucre granulé, 2 c. À thé (10 g) de sel, 1/2 c. À thé (1,3 g) de poivre de Cayenne et 1 c. À thé (2,6 g) de poivre noir. Incorporer les ingrédients avec une cuillère en bois ou en plastique.[10]
  6. 6 Porter la salsa à ébullition à feu moyen et bien mélanger. Assurez-vous que les épices sont bien mélangées pour que les saveurs cuisent de façon uniforme.[11]
  7. 7 Laisser mijoter la salsa pendant au moins 45 minutes. Ne couvrez pas la salsa car elle mijote car vous voulez que la moitié du liquide s'évapore. Vous pouvez laisser mijoter la salsa plus longtemps si vous voulez qu’elle ait une consistance plus épaisse.[12]
  8. 8 Laissez la salsa refroidir complètement avant de la ranger. Retirez la salsa du feu et laissez-la refroidir à température ambiante. Vous serez en mesure de dire qu'il est refroidi une fois qu'il arrête de cuire à la vapeur et qu'il est frais au toucher.[13]
    • Une salsa chaude créera de la condensation si elle est gelée et formera de la glace à l'intérieur du contenant.
  9. 9 Conservez la salsa pendant 6 mois dans des sacs sécuritaires. Remplissez le sac pour qu'il y ait 1⁄2 pouce (13 mm) d’espace vide en haut pour qu’il ait de la place pour s’étendre. Conservez la salsa dans des portions de 1 c (240 ml) afin de ne pas avoir à décongeler toute la salsa à chaque fois que vous en voulez. Empilez les sacs dans le congélateur.[14]
    • Sinon, stockez la salsa dans un récipient hermétique. Vous devriez toujours laisser la place au sommet pour que la salsa se dilate une fois qu'elle gèle.
    • Étiquetez le récipient ou le sac avec la date à laquelle vous avez fait la salsa.

Méthode trois sur trois:
Décongeler et utiliser de la salsa congelée

  1. 1 Décongelez la salsa dans votre réfrigérateur pendant 24 heures avant de la cuire. Ne laissez pas votre salsa à température ambiante décongeler. Transférer la salsa du congélateur au réfrigérateur la veille de son utilisation.[15]
  2. 2 Égoutter l'excès d'eau de la salsa décongelée. L'eau peut s'être formée une fois la salsa décongelée. Si c'est le cas, versez délicatement l'excès d'eau dans l'évier pour rendre votre salsa plus riche.[16]
  3. 3 Mariner le steak avec la salsa. Verser la salsa dans le même récipient que le steak. Laisser reposer à température ambiante pendant 1 heure. Comme alternative, faites mariner le steak pendant 24 heures dans le réfrigérateur dans un récipient couvert pour que la saveur soit complètement absorbée par le steak. Griller la viande à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle atteigne la température désirée.[17]
    • Les steaks doivent atteindre une température interne de 63 ° C (145 ° F) pour une consommation sans danger.
  4. 4 Mélanger la salsa dans vos enchiladas. Chauffer le poulet ou le boeuf dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Mettez le poulet dans des tortillas dans une casserole de 13 x 9 po (33 x 23 cm). Garnir le poulet de haricots noirs, de maïs, de salsa, de sauce enchilada et de fromage. Cuire les enchiladas pendant 20 minutes et les garnir de fromage et de sauce.[18]
  5. 5 Utilisez la salsa comme sauce pour la pizza mexicaine. Utilisez soit une croûte de pizza préalablement préparée, soit des tortillas comme base. Utilisez une cuillère pour étendre la salsa sur la croûte. Couvrir la salsa de viande de taco, de haricots et de fromage. Cuire la pizza pendant 15 minutes à 350 ° F (177 ° C).[19]
    • Étendre la laitue et les tomates en dés sur la pizza pour obtenir une saveur fraîche.
    • Utilisez les restes de salsa comme trempette pour votre pizza.
  6. 6 Top tacos avec salsa. Faire dorer le boeuf ou le poulet dans une casserole avec un assaisonnement pour tacos. Servir les tacos avec du fromage, de la laitue et des légumes frais pour les garnitures. Garnir les tacos de salsa et de crème sure avant de les consommer.[20]
    • Mélanger la salsa avec la viande pendant la cuisson pour ajouter de la saveur.