Les poivrons frais ont une longue saison de croissance qui dure jusqu’à l’automne, mais vous ne devez pas cesser de les déguster quand il fait froid. Les poivrons, aussi bien sucrés que chauds, peuvent être congelés en quelques étapes faciles et ils ont un goût bien meilleur que la variété achetée en magasin. Apprenez à congeler les poivrons et à les déguster plus tard de trois façons: sautés, rôtis et farcis.

Méthode One of Four:
Poivrons Congelés

  1. 1 Choisissez ou achetez des poivrons. Choisissez des poivrons au sommet de leur saison, généralement à la fin de l'été ou au début de l'automne. Recherchez des poivrons aux couleurs vives et à la chair ferme. Évitez les poivrons mous ou meurtris.
  2. 2 Laver les poivrons. Veillez à enlever toute la saleté, les débris et les traces de pesticides. Égoutter les poivrons dans la passoire.
  3. 3 Couper le dessus des poivrons.
    • Pour les poivrons, essayez de couper juste autour de la circonférence de la tige, afin de préserver autant de poivre que possible.
    • Si vous êtes sensible aux huiles produites par les piments forts, portez des gants en plastique ou couvrez-vous les mains avec une pellicule de plastique pour les protéger.
  4. 4 Fondez les poivrons et retirez les graines.
    • Assurez-vous de retirer les membranes blanches auxquelles les graines sont attachées.
    • Les graines sont la partie la plus chaude des piments forts, alors faites attention quand vous les manipulez.
    • Rincez et égouttez les poivrons pour vous assurer que toutes les graines sont enlevées.
  5. 5 Trancher, couper en dés ou hacher les poivrons à volonté.
    • Pensez aux repas que vous préparerez avec les poivrons lorsque vous déterminerez leur forme et leur taille.
    • Considérez la congélation de certains piments doux et chauds au cas où vous voudriez les faire rôtir ou les farcir.
  6. 6 Placez les poivrons préparés sur des plaques à pâtisserie.
    • Assurez-vous que les morceaux de poivron ne se chevauchent pas ou qu'ils peuvent geler ensemble.
    • Si vous le souhaitez, vous pouvez recouvrir les plaques de cuisson d'une pellicule plastique avant de les placer dans le congélateur.
  7. 7 Placez les poivrons au congélateur. Laissez-les là jusqu'à ce qu'elles soient gelées.
  8. 8 Retirez les poivrons congelés des plaques à pâtisserie.
  9. 9 Placez-les dans des sacs de congélation ou d'autres récipients de stockage.
  10. 10 Congelez les poivrons jusqu'à ce que vous soyez prêt à les utiliser.

Méthode deux sur quatre:
Sauté de poivrons doux

  1. 1 Retirer les poivrons coupés du congélateur. Prenez autant de morceaux de poivron que vous souhaitez faire sauter dans le sac de congélation ou le récipient de stockage et replacez le récipient dans le congélateur avant que les poivrons restants ne puissent dégeler.
  2. 2 Placez un wok ou une poêle à feu moyen-élevé. Verser quelques cuillères à soupe d'huile d'olive, de sésame ou de canola dans la casserole.
  3. 3 Ajouter les poivrons et autres légumes coupés à la casserole. Vous pourriez vouloir inclure du brocoli, des oignons, des châtaignes d'eau, du maïs ou tout autre légume que vous aimez dans un sauté.
  4. 4 Sauté les légumes avec des pinces. Mélanger et remuer fréquemment pendant la cuisson.
  5. 5 Assaisonnez les légumes avec du sel et du poivre. Vous pouvez également ajouter de la sauce soja, de l'ail et d'autres assaisonnements.
  6. 6 Retirez les légumes du feu lorsqu'ils sont cuits.
    • Ils devraient être brillants avec un peu de crunch restant. Servir sur du riz ou servir d'accompagnement.

Méthode trois sur quatre:
Rôtir Les Piments

  1. 1 Préchauffez le four à 400 degrés F (204 degrés C).
  2. 2 Retirer quelques piments du congélateur. Que vous utilisiez des piments forts entiers ou coupés, ils seront excellents rôtis. Remettre les poivrons restants au congélateur avant qu'ils ne puissent dégeler.
  3. 3 Placez les poivrons sur une plaque à pâtisserie. Arrosez-les d'huile d'olive et saupoudrez-les de sel. Utilisez des pinces pour jeter les poivrons jusqu'à ce qu'ils soient uniformément enrobés.
  4. 4 Placez les poivrons au four. Rôtis-les pendant 10 minutes.
  5. 5 Retirez les poivrons du four et jetez-les. Remettez-les au four pendant 10 minutes.
    • Si les poivrons cuisent lentement, augmentez le feu.
    • Vous pouvez également faire rôtir les poivrons sous le gril.
  6. 6 Retirez les poivrons du four lorsqu'ils sont entièrement rôtis. Ils doivent être humides et tendres, avec des taches brunes et noires sur la peau. Servir comme accompagnement ou sur une salade.

Méthode quatre sur quatre:
Farce aux poivrons doux

  1. 1 Préchauffer le four à 350 degrés F (177 degrés C).
  2. 2 Retirer les poivrons entiers du congélateur. Les poivrons verts, rouges ou jaunes sont parfaits pour la farce et chaque piment sert une personne. Remettre les poivrons restants au congélateur avant qu'ils ne puissent dégeler.
  3. 3 Préparez la farce. Créez une farce qui convienne à vous et à votre famille en utilisant un mélange d'ingrédients.
    • Mélanger le boeuf haché cuit, la chapelure, un œuf, le fromage cheddar et le sel et le poivre pour un goût de poivron farci traditionnel.
    • Essayez une boîte de haricots noirs, du riz brun cuit, des tomates, un oeuf, du fromage cheddar et du sel et du poivre pour une option végétarienne.
  4. 4 Farcir les poivrons. Placez les poivrons sur une plaque à pâtisserie pour que leur ouverture soit tournée vers le haut. Verser des portions égales de farce dans les poivrons, en les remplissant jusqu'au sommet.
    • Garnir de chapelure supplémentaire, de fromage ou d'assaisonnements.
    • Placez une couche de beurre sur le dessus de chaque poivre pour ajouter de la richesse.
  5. 5 Placez le plateau de poivrons au four.
    • Cuire au four pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que le fromage bouillonne et soit doré. Les poivrons doivent être humides et tendres.