Minotauromaquia
Que ce soit un magasin acheté ou fait maison, la compote de pommes est un régal pour toute période de l'année. Bien que la sauce ne dure que 1 à 2 semaines après sa préparation, vous pouvez prolonger sa durée de conservation de manière significative en la stockant dans un congélateur.
Méthode One of Two:
Stocker la compote de pommes dans un congélateur
-
1 Refroidissez votre sauce au réfrigérateur. Versez votre compote de pommes dans un plat peu profond ou un bol, puis couvrez le récipient et placez-le dans votre réfrigérateur. Laissez la sauce reposer jusqu'à ce qu'elle soit complètement refroidie, un processus qui peut durer de 1 heure à 1 jour, selon la quantité de compote de pommes que vous avez. Ensuite, retirez le bol du réfrigérateur.[1] - Pour voir si la sauce est assez fraîche, trempez une cuillère au centre du bol et retirez une petite quantité de compote de pommes. S'il fait froid au toucher, retirez le bol.
-
2 Versez votre compote de pommes dans un contenant sécuritaire. Pour un entreposage à long terme, vous pouvez placer votre compote de pommes dans un contenant ferme sans danger pour le congélateur, comme un pot Mason ou un sac de congélation refermable. Le type de contenant n'affecte pas le goût ou la qualité de la compote de pomme, alors choisissez ce qui vous convient le mieux.[2] -
3 Enlevez l'excès d'air si vous utilisez un sac de congélation. Placez vos mains sur le sac de congélation et aplatissez la compote de pommes autant que vous le pouvez. Cela aidera à évacuer l'air de la sauce, le rendant plus facile à stocker.[3] -
4 Laissez 1 pouce (2,5 cm) d'espace libre si vous utilisez un contenant ferme. Au cours de l'entreposage au congélateur, votre compote de pommes va durcir et coller aux bords de votre contenant. Cela peut rendre difficile l'ouverture de votre pot, de votre baignoire ou de tout autre dispositif de stockage car votre sauce tiendra le couvercle fermé. Pour éviter ces problèmes, laissez au moins 2,5 cm d'espace entre votre compote de pommes et le haut du contenant.[4] -
5 Scellez et étiquetez votre contenant. Après avoir versé la compote de pommes, placez un couvercle sur votre dispositif de stockage ou scellez la fermeture de l'ouverture. Ensuite, placez une petite étiquette sur votre contenant indiquant la date de conservation initiale et la marque de compote de pommes ou les ingrédients que vous avez ajoutés à la sauce.[5] -
6 Gardez votre compote de pommes au congélateur pendant 2 mois. Retirez toutes les sections de votre congélateur et placez-y la compote de pommes. En règle générale, la compote de pommes congelée durera jusqu'à 2 mois, même si certaines variétés maison resteront bonnes plus longtemps.[6] - 7 Dégivrez votre compote de pommes lorsque vous êtes prêt à la manger. Si vous laissez votre sauce dégeler au réfrigérateur, elle devrait durer encore 3 ou 4 jours. Si vous décongelez votre sauce avec de l'eau ou un four à micro-ondes, mangez-la immédiatement pour qu'elle ne coule pas.[7]
1 Refroidissez votre sauce au réfrigérateur. Versez votre compote de pommes dans un plat peu profond ou un bol, puis couvrez le récipient et placez-le dans votre réfrigérateur. Laissez la sauce reposer jusqu'à ce qu'elle soit complètement refroidie, un processus qui peut durer de 1 heure à 1 jour, selon la quantité de compote de pommes que vous avez. Ensuite, retirez le bol du réfrigérateur.[1] 
2 Versez votre compote de pommes dans un contenant sécuritaire. Pour un entreposage à long terme, vous pouvez placer votre compote de pommes dans un contenant ferme sans danger pour le congélateur, comme un pot Mason ou un sac de congélation refermable. Le type de contenant n'affecte pas le goût ou la qualité de la compote de pomme, alors choisissez ce qui vous convient le mieux.[2] 
3 Enlevez l'excès d'air si vous utilisez un sac de congélation. Placez vos mains sur le sac de congélation et aplatissez la compote de pommes autant que vous le pouvez. Cela aidera à évacuer l'air de la sauce, le rendant plus facile à stocker.[3] 
4 Laissez 1 pouce (2,5 cm) d'espace libre si vous utilisez un contenant ferme. Au cours de l'entreposage au congélateur, votre compote de pommes va durcir et coller aux bords de votre contenant. Cela peut rendre difficile l'ouverture de votre pot, de votre baignoire ou de tout autre dispositif de stockage car votre sauce tiendra le couvercle fermé. Pour éviter ces problèmes, laissez au moins 2,5 cm d'espace entre votre compote de pommes et le haut du contenant.[4] 
5 Scellez et étiquetez votre contenant. Après avoir versé la compote de pommes, placez un couvercle sur votre dispositif de stockage ou scellez la fermeture de l'ouverture. Ensuite, placez une petite étiquette sur votre contenant indiquant la date de conservation initiale et la marque de compote de pommes ou les ingrédients que vous avez ajoutés à la sauce.[5] 
6 Gardez votre compote de pommes au congélateur pendant 2 mois. Retirez toutes les sections de votre congélateur et placez-y la compote de pommes. En règle générale, la compote de pommes congelée durera jusqu'à 2 mois, même si certaines variétés maison resteront bonnes plus longtemps.[6] 
Méthode deux sur deux:
Faire de la compote de pommes maison
-
1 Épluchez chaque pomme et retirez ses tiges. À l'aide d'un couteau à légumes ou d'un couteau, épluchez lentement la peau de chacune de vos pommes. Si vous coupez accidentellement une partie d'une pomme, mettez-la dans un bol pour une utilisation ultérieure. Si une de vos pommes a des tiges, retirez-les avec vos doigts.[8] - Lorsque vous faites de la compote de pommes, vous pouvez utiliser la variété de pomme que vous préférez. Cependant, des styles comme McIntosh, Golden Delicious, Fuji et Cortland donneront à votre sauce une saveur plus traditionnelle.
-
2 Couper les pommes au milieu. À l’aide d’un couteau tranchant, créez une coupe droite au centre de chaque pomme. Selon vos préférences de cuisson, vous pouvez soit laisser vos pommes en moitiés, soit les couper à nouveau pour créer des quartiers égaux.[9] -
3 Retirez le cœur de chaque pomme. Au centre de chaque tranche de pomme, vous verrez une tache légèrement décolorée qui peut contenir ou non des graines. Ceci est le noyau de la pomme, que vous devrez enlever avant de créer votre sauce. Pour le faire facilement, évidez simplement le noyau avec une cuillère et coupez les morceaux de pomme immédiatement au-dessus et au-dessous.[10] - Si vous préférez, vous pouvez cueillir les pommes avant de les couper à l’aide d’un couteau ou d’un appareil à carottage.
-
4 Couper les pommes en morceaux. La taille de vos morceaux de pomme déterminera la vitesse de cuisson et la grosseur de la sauce. Les petits morceaux cuisent rapidement et laissent un plat assez lisse tandis que les gros morceaux mettent plus de temps à cuire et donnent une sauce plus épaisse. Pour un bon terrain d'entente, essayez de créer des morceaux d'une épaisseur d'environ 2,5 cm.[11] -
5 Ajouter de l'eau à une marmite et mettre vos pommes à l'intérieur. L'eau aidera vos pommes à bouillir dans une belle pâte, leur donnant cette texture bien connue de la compote de pommes. Mettre entre 1,3 cm (1,3 po) et 1 po (2,5 cm) d'eau pour 12 pommes. Si vos pommes semblent particulièrement sèches, n'hésitez pas à ajouter un peu d'eau dans la casserole, mais sachez que trop d'eau rendra la sauce molle et incohérente.[12] - N'oubliez pas d'ajouter les morceaux de pomme que vous avez découpés par accident.
-
6 Faites cuire vos pommes à feu moyen pendant 1 heure en remuant fréquemment. Placez votre pot sur un brûleur et réglez-le à une température moyenne. Votre temps de cuisson variera en fonction de la taille et de la saveur des pommes, mais la plupart des lots ne devraient pas prendre plus d’une heure. Pour éviter que vos pommes ne brûlent, mélangez-les toutes les quelques minutes.[13] -
7 Retirez vos pommes du feu une fois que vous pouvez les couper facilement. Vous pouvez vérifier vos pommes en les piquant avec un couteau. Si la lame coupe les pommes sans résistance, vous pouvez les retirer de la chaleur.[14] - Pour votre sécurité, donnez à vos pommes une chance de se refroidir avant de continuer.
-
8 Écrasez ou mélangez vos pommes si nécessaire. Si vos pommes ne sont pas suffisamment cuites, vous pouvez les séparer avec des appareils de cuisine simples. Si vous souhaitez conserver une partie de la texture épaisse, écrasez vos pommes avec un pilon à pommes de terre, un fouet, une fourchette ou un objet similaire. Si vous voulez une texture plus lisse, faites couler votre sauce dans un mélangeur ou un robot culinaire.[15] -
9 Fini.
1 Épluchez chaque pomme et retirez ses tiges. À l'aide d'un couteau à légumes ou d'un couteau, épluchez lentement la peau de chacune de vos pommes. Si vous coupez accidentellement une partie d'une pomme, mettez-la dans un bol pour une utilisation ultérieure. Si une de vos pommes a des tiges, retirez-les avec vos doigts.[8] 
2 Couper les pommes au milieu. À l’aide d’un couteau tranchant, créez une coupe droite au centre de chaque pomme. Selon vos préférences de cuisson, vous pouvez soit laisser vos pommes en moitiés, soit les couper à nouveau pour créer des quartiers égaux.[9] 
3 Retirez le cœur de chaque pomme. Au centre de chaque tranche de pomme, vous verrez une tache légèrement décolorée qui peut contenir ou non des graines. Ceci est le noyau de la pomme, que vous devrez enlever avant de créer votre sauce. Pour le faire facilement, évidez simplement le noyau avec une cuillère et coupez les morceaux de pomme immédiatement au-dessus et au-dessous.[10] 
4 Couper les pommes en morceaux. La taille de vos morceaux de pomme déterminera la vitesse de cuisson et la grosseur de la sauce. Les petits morceaux cuisent rapidement et laissent un plat assez lisse tandis que les gros morceaux mettent plus de temps à cuire et donnent une sauce plus épaisse. Pour un bon terrain d'entente, essayez de créer des morceaux d'une épaisseur d'environ 2,5 cm.[11] 
5 Ajouter de l'eau à une marmite et mettre vos pommes à l'intérieur. L'eau aidera vos pommes à bouillir dans une belle pâte, leur donnant cette texture bien connue de la compote de pommes. Mettre entre 1,3 cm (1,3 po) et 1 po (2,5 cm) d'eau pour 12 pommes. Si vos pommes semblent particulièrement sèches, n'hésitez pas à ajouter un peu d'eau dans la casserole, mais sachez que trop d'eau rendra la sauce molle et incohérente.[12] 
6 Faites cuire vos pommes à feu moyen pendant 1 heure en remuant fréquemment. Placez votre pot sur un brûleur et réglez-le à une température moyenne. Votre temps de cuisson variera en fonction de la taille et de la saveur des pommes, mais la plupart des lots ne devraient pas prendre plus d’une heure. Pour éviter que vos pommes ne brûlent, mélangez-les toutes les quelques minutes.[13] 
7 Retirez vos pommes du feu une fois que vous pouvez les couper facilement. Vous pouvez vérifier vos pommes en les piquant avec un couteau. Si la lame coupe les pommes sans résistance, vous pouvez les retirer de la chaleur.[14] 
8 Écrasez ou mélangez vos pommes si nécessaire. Si vos pommes ne sont pas suffisamment cuites, vous pouvez les séparer avec des appareils de cuisine simples. Si vous souhaitez conserver une partie de la texture épaisse, écrasez vos pommes avec un pilon à pommes de terre, un fouet, une fourchette ou un objet similaire. Si vous voulez une texture plus lisse, faites couler votre sauce dans un mélangeur ou un robot culinaire.[15] 
9 Fini. Facebook
Twitter
Google+